poisonous vegetables

The three poisonous vegetables.

     These three vegetables, among all other plants in our kitchen, are more suspectable for a slow poison and especially can harm children. These vegetables are Brinjal, Cabbage, and  Cauliflower. The reason for being these vegetables suspected as poisonous is that they are more prone to suffer from insects, flee, germs, etc.

Three suspected vegetables as poisonous
Three suspected vegetables as poisonous

Why these vegetables are riskier?

     For these particular vegetables compulsorily farmers have to use pesticides to get sufficient products. But as the insects are developing more resistance against pesticides, the farmers have to use stronger pesticides, which makes these vegetables more vulnerable to health. If farmers won't use pesticides, then the major part of the product would be infected. In that situation, the only substitute remains for the farmers have not to harvest these vegetables. But then we would not get to taste these vegetables; because it will become unavailable in the market. But this is not the correct solution.

The solution is some precaution before cooking:

     In spite of the heavy use of pesticides, the vegetables in your kitchen can not be still considered as completely safe. You will always find the insect, in some of the vegetables. If some care would be taken before cooking these vegetables, the risk of poisoning can be eliminated totally, and also the residuals of pesticides will be removed.

The method of purification is written below.


Precautions for brinjal and cauliflowers:


  • For the 500 gram brinjal, take 1.5-litre moderately hot water and keep a small piece of alum for 3-4 minutes then remove it.
  • Now, this water turned into anti-bacteria, anti germs liquid.
  • Put all the brinjals/cauliflowers in this liquid for at least 5-10 minutes.
  • Take out the brinjal/cauliflowers and keep in another normal but moderately hot water for a 15 minute.
  • Then take out from the water and dry with a clean cotton cloth.
  • After cutting pieces of brinjals/cauliflowers again keep in cold water for a few minutes, and put on the net to filter the water out.
  • Now the brinjals or cauliflowers are safe to cook and eat.

 Precautions for cabbage:

  •  First of all, eradicate outer leaves to remove the possible residual pesticides.
  • The significant risk of cabbage is the threadworm
  • The threadworms are always present in the cabbage, which is impossible to see with eyes. These worms are so dangerous that they are not possible to remove quickly. If they cut into pieces, then every piece will grow as an independent worm like the demon of old Arabian stories.
  • The process is the same as it is for brinjal, but the time to keep in alum water should be more, and the same way keeping in pure hot water should be 20 minutes.
  • After that, clean the cabbage with a cotton cloth, and keep in the cold water after cutting, and put on the net for removal of water.
  • So thus, you will get rid of residual pesticides and the worms.
The worms hidden in the cabbage are dangerous for health.
The worms hidden in the cabbage are dangerous for health.

तीन जहरीली सब्जियां

     हमारी रसोई में अन्य सभी पौधों के बीच, ये तीन सब्जियां, धीमे जहर के लिए जिम्मेदार हो सकती हैं और विशेष रूप से बच्चों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।
ये सब्जियां बैंगन, गोभी और फूल
गोभी हैं।

     इन सब्जियों के जहरीले होने का संदेह होने का कारण यह है कि वे कीड़े, पलायन, रोगाणु आदि से पीड़ित होने के लिए अधिक प्रवण हैं, अनिवार्य उत्पादनो को प्राप्त करने के लिए अनिवार्य रूप से किसानों को कीटनाशकों का उपयोग करना पड़ता है। लेकिन जैसे-जैसे कीटाणु कीटनाशकों के खिलाफ अधिक प्रतिरोध विकसित कर रहे हैं, किसानों को मजबूत कीटनाशकों का उपयोग करना पड़ता है, जिससे ये सब्जियां स्वास्थ्य के लिए अधिक असुरक्षित हो जाती हैं। यदि किसान कीटनाशकों का उपयोग नहीं करेंगे, तो उत्पाद का प्रमुख हिस्सा संक्रमित हो जाएगा। उस स्थिति में, किसानों के लिए एकमात्र विकल्प इन सब्जियों की कटाई नहीं करना है। लेकिन फिर हमें इन सब्जियों का स्वाद नहीं मिलेगा; क्योंकि यह बाजार में अनुपलब्ध हो जाएगा। लेकिन यह सही समाधान नहीं है।

 समाधान यह है कि इन सब्जियों को पकाने से पहले रसोई में सावधानी बरती जानी चाहिए:

     कीटनाशकों के भारी उपयोग के बावजूद, आपकी रसोई में सब्जियों को अभी भी पूरी तरह से सुरक्षित नहीं माना जा सकता है। आप हमेशा कुछ सब्जियों में, कीट पाएंगे। अगर इन सब्जियों को पकाने से पहले कुछ सावधानी बरती जाए, तो विषाक्तता के खतरे को पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है, साथ ही कीटनाशकों का नाश भी हो जायेगा।
 

शुद्धिकरण का तरीका नीचे लिखा गया है।



बैंगन के लिए सावधानियां:

  • 500 ग्राम बैगन के लिए, 1.5-लीटर मध्यम गर्म पानी लें और फिटकरी का एक छोटा टुकड़ा 3-4 मिनट के लिए रख दें।
  • अब, यह पानी एंटी-बैक्टीरिया, एंटी कीटाणु तरल में बदल गया।
  • कम से कम 5-10 मिनट के लिए सभी बैंगन को इस तरल में डालें।
  • बैंगन को बाहर निकालें और 15 मिनट के लिए एक और सामान्य लेकिन मध्यम गर्म पानी में रखें।
  • फिर पानी से बाहर निकालें और एक साफ सूती कपड़े से सुखाएं।
  • बैंगन के टुकड़े काटने के बाद फिर से कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रखें, और पानी को छानने के लिए नेट पर रख दें।
  • अब बैंगन पकाने और खाने के लिए सुरक्षित हैं।

गोभी के लिए सावधानियां:

  • सबसे पहले, संभव अवशिष्ट कीटनाशकों को हटाने के लिए बाहरी पत्तियों को मिटा दें।
  • गोभी का महत्वपूर्ण जोखिम थ्रेडवर्म है
  • थ्रेडवर्म हमेशा गोभी में मौजूद होते हैं, जो आंखों से देखना असंभव है। ये कीड़े इतने खतरनाक होते हैं कि इन्हें जल्दी निकालना संभव नहीं होता। यदि वे टुकड़ों में काटते हैं, तो हर टुकड़ा एक स्वतंत्र कीड़ा के रूप में बढ़ेगा जैसे कि पुराने अरबी कहानियों के दानव।
  • यह प्रक्रिया बैंगन के लिए समान है, लेकिन फिटकरी के पानी को रखने का समय अधिक होना चाहिए, और शुद्ध गर्म पानी में रखने का तरीका 20 मिनट का होना चाहिए।
  • उसके बाद, गोभी को एक सूती कपड़े से साफ करें, और काटने के बाद ठंडे पानी में रखें, और पानी निकालने के लिए नेट पर रख दें।

     This article is inspired by the Gujarati video of Mr. Manahar D. Patel. After reading my article, it will be easy to understand the video for non-Gujarati readers. Thanks, and subscribe and share if you like my presentation!
     यह लेख श्री. मनोहर डी. पटेल के गुजराती वीडियो से प्रेरित है। मेरे लेख को पढ़ने के बाद, गैर-गुजराती पाठकों के लिए वीडियो को समझना आसान होगा। धन्यवाद और सब्सक्राइब और शेयर जरुर करें अगर आपको मेरी प्रस्तुति पसंद आये तो!

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