Friday, November 22, 2019

Plain Rice for Tradition Gujarati Thali. Very Tasty, Delicious with Dal and Khati mithi Kari.

         Rice is the main item of Gujarati Thali among the combination of all dishes. Of course, Rice and Lentil, which means Tuver Dal, make a pair and often called Dal-Chaval in Hindi and, in Gujarati, Dal-Bhat.

         Basmati mostly used for Biryani or Pulao. From other varieties of Rice generally used for Gujarati Thali, though some prefer to use Basmati for plain Rice, no problem!

          In Gujarat, popular Rice variety used for daily Rice the cuisine is the Chaapi kolam, Surati Kolam, Kumud, Masoory, and many others.

Recipe of Plain Rice for Tradition Gujarati Thali
Recipe of Plain Rice for Tradition Gujarati Thali

 


Ingredients:


  • Rice as per need.
  • Salt as per taste.

Method:


The method is so simple.
  1. Wash the Rice two-Three times.
  2. Let Rice put in a bowl of water for half to one hour then remove the water.
  3. Put Rice in the pressure cooker and add sufficient water according to the quantity of Rice.
  4. Add salt as per taste. Some Gujarati family doesn't.
  5. Add Cream (Pure Ghee), which makes Rice smooth.
  6. Optionally can add a few drops of Lemon juice to make Rice more white.
  7. Two or three whistles are enough. 
  8. Rice is ready.

Thursday, November 21, 2019

Delicious Gujarati Curry Recipe for Typical Gujarati Thali. Svadisht Gujarati Kadhi banana Ki rit.

     Beside of the Toor (Tuver) Daal, Curry urf Kadhi is another important item in the typical Gujarati Thali. This Kadhi is so tasty (Sour and Sweet) that many participants drink it directly from the bowl.

     Tuvar dal ke alava Khatti-Mitthi Kadhi bhi Gujarati Thali ki ek jaroori vanagi hai. Yah itani svadidht hoti hai ki kitane mehman to sidhe baaul se hi pine lagate hai.


 
Khatti Mitthi Gujarati Kadhi for Gujarati Thali
Khatti Mitthi Gujarati Kadhi for Gujarati Thali


Ingredient for Delicious Gujarati Curry:
Note: - This quantity is for 10 to 12 persons. Yah samagri 10 se 12 logo ke liye hai.


  •          Butter Milk (Chhaas yaani Takr):  11/2 liter.
  • ·        Chickpea flour(Besan, Chana ka Ata): 50 grams.
  • ·        Ghee (Cream of Milk): 2 TABLESPOON.
  • ·        Cumin Seed (Jira): 1 teaspoon.
  • ·        Dry Red Chilli: 2 no.
  • ·        Bay Leaf (Tejpatta): 2 no.
  • ·        Hing: ½ teaspoon.
  • ·        Curry Leaves: 1 TABLESPOON.
  • ·        Clove (Laung): 5 no.
  • ·        Black Pepper (Kali Mirch): 5 no.
  • ·        Cinnamon Stick (Dalachini): 2 no.
  • ·        Methi Dana (Fenugreek): 1 TABLESPOON.
  • ·        Ginger paste (Aadu Ki Paste, lei): 1 teaspoon.
  • ·        Garlic Paste (Lahasun Ki paste, lei): 1 teaspoon.
  • ·        Green Chilli (Hari Mirch): 1 teaspoon.
  • ·        Salt: 1 TABLESPOON.
  • ·        Jaggery (Gur): 1 TABLESPOON.
  • ·        Water: 1 cup.
  • ·        Fresh Coriander and/or Green Garlic Leaves (Tazi Dhaniya and/or Lahasun Patta): 2 TABLESPOON.
Tadaka and Cooking Method:

  1. Take a buttermilk or Curd, and mix Besan in and stir well.
  2. Heat the Oil in a pan.
  3. Add Jira, Tejpatta, 2 dry  red chili, slight Hing Powder,  Methi Seeds, Clove, Black Pepper, Bay Leaf, Curry Leaves,  and fry on low flame till 2-3 second.
  4. Add Paste of Ginger and Garlic, Green Chili pieces.
  5. Fry for a 2-3 seconds then add Besan, mixed with buttermilk or curd.
  6. Add some water, and boil on low flame.
  7. Add Jaggery as per choice.
  8. Boiled well then add Green Coriander and/or Garlic Leaves.
  9. Your curry for Gujarati thali is ready.

Wednesday, November 20, 2019

Gujarati Tuver or Toor Daal, Pulses, a part of Gujarati Thali.



A typical Gujarati thali means the plate isn't possible without a Gujarati style Tuver Daal which also known as Lachaka daal, says the type of soup. Here the recipe is given below for you.

Gujarati style Tuver dal (pulse) Recipe
Gujarati style Tuver dal (pulse) Recipe

INGREDIENTS:

  • Toor dal 1/2 cup.

  • Salt as per taste.

  • Turmeric powder 1/2 teaspoon. 

  • Red Chill powder one teaspoon. 

  • Tomato one cut to small pieces.

  • Green Chill one cut to small pieces.

  • Ginger one small piece crushed.

  • Curryleaves 8 to 10.

  • Jaggery(Gudha) One TABLESPOON 

  • Kokum 3 pcs.

  • Dhania powder one teaspoon. 

  • Garam masala powder 1/4 teaspoon.

  • Peanuts(Moongaphalee). 

 

For Tadka(Vaghar):

  • Oil 2 TABLESPOON.

  • mustard(Sarason) seed one teaspoon. 

  • Jeera one teaspoon. 

  • Red dry Chili two-piece.

  • Fenugreek (Methee) seeds 1/2 teaspoon. 

  • Asafoetida(Hing) 1/4 teaspoon.

  • Bay leaf(Tej patta) one leaf.

  • Clove(Launge) one.

  • Cinnamon(Daalacheenee)one stick.

  • Coriander(Dhaniya).


Method:

  1. Wash the Toor(Tuver) daal with water and boiled for three whistles.

  2. Crush well with a blender.

  3. Add water as per need and other ingredients - Turmeric powder, Red Chili powder, Ginger, CurryLeaves, Green chili, Kokum, Tomato, and peanuts.

  4. Stir well and boil for a couple of a minute or three and later add Jaggery, Dhaniya powder, Garam Masala as the measurement given in the list.

  5. Boil again for another 5 minutes. (Total time is now 8 minute).

  6. Toor(Tuver )Daal is ready for Tadka.

  7. Heat the oil and add jeera, methee, red dry chili two-piece, a small quantity of Asafoetida, Tamal Patra, clove, and Cinnamon stick. (optional, some Red Chili powder if want spicier). Pour hot spicy oil in the liquid of the daal and stir well.

  8. Boil more for two minutes with the lead closed, and spread coriander leaves, and take off from the stove and close the lead again for five minutes to add the aroma of the coriander leaves.


Serve in a bowl to eat with a Rice.

सामग्री:

   

     तुवर दाल 1/2 कप।
    स्वादानुसार नमक।
    हल्दी पाउडर १/२ चम्मच।
    लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच।
    टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
    हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।
    अदरक का एक छोटा टुकड़ा कुचल दिया।
    करी ry से १० तक।
    गुड़ (गुढ़ा) एक चम्मच
    कोकम 3 पीसी।
    धनिया पाउडर एक चम्मच।
    गरम मसाला पाउडर 1/4 चम्मच।
    मूंगफली (Moongaphalee)।


तड़का (वागड़) के लिए:

    तेल 2 चम्मच।
    सरसों (सरसों) एक चम्मच बीज।
    जीरा एक चम्मच।
    लाल सूखी मिर्च दो टुकड़े।
    मेथी (मेथी) के बीज 1/2 चम्मच।
    हींग (हिंग) 1/4 चम्मच।
    बे पत्ती (तेज पत्ता) एक पत्ता।
    लौंग (Launge) एक।
    दालचीनी (डलाचेनी) एक छड़ी।
    धनिया (Dhaniya)।


तरीका:

    Toor (Tuver) दाल को पानी से धोएं और तीन सीटी आने तक उबालें।
    एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से क्रश करें।
    आवश्यकतानुसार पानी और अन्य सामग्री - हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, करी पत्तियां, हरी मिर्च, कोकम, टमाटर और मूंगफली डालें।
    अच्छी तरह से हिलाओ और एक या तीन मिनट के लिए उबाल लें और बाद में सूची में दिए गए माप के रूप में गुड़, धनिया पाउडर, गरम मसाला मिलाएं।
    एक और 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। (कुल समय अब ​​8 मिनट है)।
    तड़का के लिए तोर (तुवर) दाल तैयार है।
    तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा, मेथी, लाल सूखी मिर्च दो-टुकड़ा, थोड़ी मात्रा में हींग, तमाल पत्र, लौंग और दालचीनी की स्टिक डालें। (वैकल्पिक, कुछ लाल मिर्च पाउडर यदि स्पाइसीयर चाहते हैं)। दाल के तरल में गर्म मसालेदार तेल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
    सीसा बंद होने के साथ दो मिनट के लिए और उबालें, और धनिया पत्ती फैलाएं, और स्टोव से उतार लें और पांच मिनट के लिए फिर से सीसा बंद करके धनिया की पत्तियों की सुगंध जोड़ें।

 तुवर दाल चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है।

MG

Monday, November 11, 2019

Popular Dal Bati Recipe of Rajasthan

Dal_Bati_Churma_Rajasthan_favourite_food
Dal_Bati_Churma_Rajasthan_favourite_food.


Dal bati yaa daal baati Rajasthan ki famous recipe hai, lekin Gujarati log bhi ise bahoot pasan karate hai. Khas kar ke Sarkhej Gandhinagar Highway par Hotel, Restaurents mei yah item milati hai aur vahaan maine khayi thi. Bahut hi tasty.


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Wednesday, November 6, 2019

कढ़ाई में बेकरी जैसे पाव बनाने का राज़ जानिए | PAV WITHOUT OVEN | PAV IN PAN



Now it is possible to prepared a bread at home as tasty as of the bakery products. 

Here is the video of the recipe. 


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बिना सोडा का नया ट्रिक के साथ बनाइए मुलायम मखनिया गाँठिया • Makhaniya Ga...

बिना सोडा का नया ट्रिक के साथ बनाइए मुलायम मखनिया गाँठिया
बिना सोडा का नया ट्रिक के साथ बनाइए मुलायम मखनिया गाँठिया


kuchh logo ko soda use kiya hua farsan achchha nahi lagata.  

unake liye yah bina soda wali recipe.

સુરતી ઉંધિયુ 10 વ્યક્તિ માટે આ રીતે બનાવો/ Undhiyu Recipe in Gujarati



'UNDHIYU' is a popular dish and usually made in winter. This cuisine contains several vegetables. Originally they were used to be prepared in the earthen pot, which used to be placed in the ground in the inverted position and igniting the campfire around it, though nowadays cooks in cooker or microwave, but yet it tastes delicious. The video is presented.

Methi na Gota(Pakoda), a namkin item prepared by besan and fenugreek leaves.

Methi ke 'gota' means one type of Pakoda, a fried item, 

is so tasty and due to fenugreek leaves, it is healthy also.

In Gujarat it called Bhajiya or Gota(A unique name of Methi Pakoda).

बिना भूख के भी दो की जगह चार रोटी खाओगे जब ऐसी हरी मिर्ची की सब्जी बनाओग...

jinhe tikt khana pasand hai unhe yah Green Chili Vegetable, 

Hari Mirch ki sabzi Jarur pasand ayegi.

Haandavo, Gujarati All Mix Pulses Recipe.


Haandvo is the typical and delicious Gujarati Items liked by 

all age groups with equal enthusiasm.

Haandvo सभी आयु समूहों द्वारा समान उत्साह के साथ 

पसंद किए जाने वाले विशिष्ट और स्वादिष्ट गुजराती आइटम हैं।


How To Make Tandoori Roti In Toaster | Tandoori Roti Recipe On Tawa At H...



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Saturday, August 3, 2019

Rajshthan ki mashahur aur jayakedar BESAN KE GATTE ki sabji banaane ki rit



Besan ke gate ki sabji rajasthan ki mashahur aur svadisht sabji hai. ise banana bahut hi asan hai. yah bahut hi jayakedaar hoti hai, iska naam sunate hi munh mei paani aa jata hai. 

Western Indian States, West, Marwadi,

Sunday, February 3, 2019

Sandwich ke saath Khane liye 5 Minute mein Tasty Green Chutney Banaye

Sandwich ke Saath Khane liye 

5 Minute mein Tasty Green Chutney Banaye

Sandwich ke saath Khane liye  5 Minute mein Tasty Green Chutney.

Bina chutney ke sandwich khane ka maza nahi ata. is liye yaha ek green chutney recipe pesh hai jo apko sandwich ke sath khane ke a maza ayega!


किसी भी चीज के साथ हरी मिर्च खाने से उसका स्वाद बढ़ जाता है। सैंडविच में हरी चटनी सबसे अधिक लागू की जाती है। यह इसके स्वाद को बढ़ाता है। लेकिन यह सॉस अन्य हरी चटनी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। ग्रीन सॉस कैसे बनाये


सामग्री

4 बड़े चम्मच - फिजी बूंदी (रायता बूंदी)
1 चम्मच - कसा हुआ बेसन
3 बड़े चम्मच - पानी
10 नट्स - हरी मिर्च
1 टुकड़ा - अदरक
4 कली - लहसुन
1/2 चम्मच - जीरा
1 पन्नी - धनिया
1 नग - नींबू का रस
1/4 कप - पानी
फ्लेवर्ड - नमक
1/2 बाउल - पुदीने के पत्ते



बनाने का तरीका

सबसे पहले मिक्सर में बूंदी, छोले की दाल और 3 चम्मच पानी डालें और इसे 2-3 मिनट तक रहने दें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, पुदीना, धनिया, नींबू का रस, पानी और नमक डालकर मिलाएं और हिलाएं। अब ढक्कन को बंद करें और इसे पीसी। तैयार चटनी को प्याले में निकाल लीजिए। अब, अगर आप सॉस में अच्छी तरह से मिलाना चाहते हैं, तो इसमें एक छोटा चम्मच चीनी मिलाएं। आप इस चटनी को सैंडविच में इस्तेमाल कर सकते हैं।

Thank You.

Friday, February 1, 2019

कुकर में बना लदी पाव रुई जैसा सॉफ्ट - ladi pav bread in cooker hindi rec...

Ghar par hi banaye Bakery jaisa naram naram Bread.

कुकर में बना लदी पाव रुई जैसा सॉफ्ट - ladi pav bread in cooker

Ghar par hi banaye Bakery jaisa naram naram Bread.

 Bread banana bahut hi kathin kary mana jata thaa. lekin aap ab ghar par bhi ek achchha sa bread bana sakte hai.

Bakery ke business karnewalo ki hamensha Bread banane me monopoly rahi hai. Lekin yaha ek video aisa hai jis me ghar par apani manchahi pasand ka naram taja aur spurna hygenic bread bana sakte hai, Pratayek Gruhini ko yah video jaroor pasand aayeaga.
 

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Tuesday, January 29, 2019

अजमेर का स्पेशल सोहन हलवा | Sohan Halwa Recipe | Recipe in Hindi | Ajmer...

Popular Sohan Halwa of Ajmer Rajsthan India.
Popular Sohan Halwa of Ajmer Rajsthan India.

Sohan Halwa is always popular among all ages of the people, and really the Sohan Halwa is very tasty that nobody would deny eating.

 सोहन हलवा हमेशा लोगों के सभी उम्र के बीच लोकप्रिय है, और वास्तव में सोहन हलवा बहुत स्वादिष्ट है कि कोई भी खाने से इनकार नहीं करेगा।

 sohan halava hamesha logon ke sabhee umr ke beech lokapriy hai, aur vaastav mein sohan halava bahut svaadisht hai ki koee bhee khaane se inakaar nahin karega.

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Monday, January 28, 2019

ऐसी रेसिपी जो आपके बचपन की यादों को ताज़ा कर देगी | Gur Gatta Recipe/ how...

An image of A Indian sweet of Jaggery name GURGATTA.
A Indian sweet of Jaggery name GURGATTA.

आज के वक्त मे चॉकलेट और केक के जमाने मे गुड गट्टा किसे याद है। ऐसी स्वास्थय वर्धक मिठाई आज आउट ऑफ डेट हो गई है, फिर भी कम से कम एक बार तो घर पर बनाकर बच्चो को चखाना चाहिए। 



Gudgtta Ingredients Jaggery : 
1/2 kg Clarified butter (desi ghee) : 1 tbsp 
Water : 1 tbsp 
Backing soda : 1 & 1/4 tsp 
Roasted groundnuts : 2-3 tbsp 
Fennel : 1 tsp

Saturday, November 3, 2018

Gujarati Dish, Rice Dahi Vada

चावल का दहीं वडा

Gujarati Dishes-Recipe of the dahi vada of rice.

 
image of dahi vada plate
चावल का दहीं वडा

सामान:
1 कप चावल,
1 टी स्पून मिर्च,
1/4 टी स्पून हल्दी,
1 टी स्पून गरम मसाला,
ऊरद की दाल की पेस्ट,
मीठ्ठी चटनी,
धनिया (कोथमीर)
दहीं, 
जीरा,
रीत:
1 कप चावल में नमक,1टी स्पून मिर्च, ¼ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून गरम मसाला मिला कर, गोलाई बनाए.
ऊरदकीदाल की पेस्ट मे डूबो कर फ्राई करें. उस पर दहीं, मीठ्ठी चटनी, जीरा और नमक पावडर और धनियां डाले.