Nutritious Protein-Rich Dhokla of Green Moong Dal Flour.

on     

       Like soybean, mung dal also is rich in proteins but contains lower calory comparing to soybeans. The dhokla from the mung dal flour, which is readily available in the market, is a tasteful and nutritious food for the family and especially good item for the children.

Nutritious Protein-Rich Dhokla of Green Moong Dal Flour.
Nutritious Protein-Rich Dhokla of Green Moong Dal Flour.

Ingredients for mung dal dhokla:

For Batter-
  • One cup of Mung dal flour.
  • 1/4 cup Semolina.
  • 1/2 Cup Yogurt.                               
  • 1/2 tsp Turmeric.
  • 1 and1/2 tsp Ginger paste.
  • Green chili paste - As per taste.
  • 1/4 tsp Asafetida.
  • 2 Tbsp Oil.
  • Salt - As per taste.
  • 2 tsp Eno.
  • 1 Tbsp Lemon juice.
For tadaka (vaghaar-fry)-
  • Mustard(Rye) - One Tbspn.
  • Green chili - two pieces.
  • Red dry chili - two pieces.
  • Curry Patta - two pieces.

Method of mung dal dhokla:

  1. First of all, mix semolina, yogurt, turmeric, ginger paste, green chili paste, asafetida, salt(as per taste), and oil in the moong dal flour.
  2. Make a loose lump-free batter by adding water gradually by stirring the flour constantly.
  3. Close the lid and keep aside for approximately 30 minutes so the water will absorb with the batter.
  4. After half an hour add Eno powder and lemon juice in the batter, and whisk properly in one direction to set the batter.
  5. Steam the water in Dhokla Maker or Cooker whatever is available, and coat the vessel of dhokla with oil from inside and put on the net. Remove the whistle lever in case of using the cooker.
  6. Heat the Batter on high flame for 20-22 minutes, and then check by penetrating the knife.
  7. For tadka, heat the rye in the oil for a while and add green chili, dry red chili, and curry patta. After taking off the tadaka vessel of the gas, add while sesame in it. Pout and spread the tdaka oil on the dhokla.
  8. Cut the slices of the dhokla and serve to family members.

[for all recipes click here]


Hindi

เคนเคฐी เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เค•े เค†เคŸे เคฎें เคชौเคท्เคŸिเค• เคช्เคฐोเคŸीเคจ เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคขोเค•เคฒा।

       เคธोเคฏाเคฌीเคจ เค•ी เคคเคฐเคน, เคฎूंเค— เค•ी เคฆाเคฒ เคญी เคช्เคฐोเคŸीเคจ เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคนोเคคी เคนै เคฒेเค•िเคจ เค‡เคธเคฎें เคธोเคฏाเคฌीเคจ เค•ी เคคुเคฒเคจा เคฎें เค•เคฎ เค•ैเคฒोเคฐी เคนोเคคी เคนै। เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เค•े เค†เคŸे เคธे เคฌเคจा เคขोเค•เคฒा, เคœो เคฌाเคœाเคฐ เคฎें เค†เคธाเคจी เคธे เค‰เคชเคฒเคฌ्เคง เคนोเคคा เคนै, เคชเคฐिเคตाเคฐ เค•े เคฒिเค เคเค• เคธ्เคตाเคฆिเคท्เคŸ เค”เคฐ เคชौเคท्เคŸिเค• เคญोเคœเคจ เคนै เค”เคฐ เคตिเคถेเคท เคฐूเคช เคธे เคฌเคš्เคšों เค•े เคฒिเค เค…เคš्เค›ा เค†เค‡เคŸเคฎ เคนै।
เคนเคฐी เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เค•े เค†เคŸे เคฎें เคชौเคท्เคŸिเค• เคช्เคฐोเคŸीเคจ เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคขोเค•เคฒा।
เคนเคฐी เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เค•े เค†เคŸे เคฎें เคชौเคท्เคŸिเค• เคช्เคฐोเคŸीเคจ เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคขोเค•เคฒा।

เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เคขोเค•เคฒा เค•े เคฒिเค เคธाเคฎเค—्เคฐी:

เค˜ोเคฒ เค•े เคฒिเค-
  • เคเค• เค•เคช เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เค•ा เค†เคŸा।
  • 1/4 เค•เคช เคธूเคœी।
  • 1/2 เค•เคช เคฆเคนी।
  • 1/2 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคนเคฒ्เคฆी।
  • 1 เค”เคฐ 1/2 เคšเคฎ्เคฎเคš เค…เคฆเคฐเค• เค•ा เคชेเคธ्เคŸ।
  • เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคชेเคธ्เคŸ - เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ।
  • 1/4 เคšเคฎ्เคฎเคš เคนींเค—।
  • 2 เคฌเคก़े เคšเคฎ्เคฎเคš เคคेเคฒ।
  • เคจเคฎเค• - เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ।
  • 2 เคšเคฎ्เคฎเคš เคˆเคจो।
  • 1 เคฌเคก़ा เคšเคฎ्เคฎเคš เคจींเคฌू เค•ा เคฐเคธ।
เคคเคก़เค•ा (เคตเค˜ाเคฐ) เค•े เคฒिเค-
  • เคธเคฐเคธों (เคฐाเคˆ) - เคเค• เคฌเคก़ा เคšเคฎ्เคฎเคš।
  • เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš - เคฆो เคŸुเค•เคก़े।
  • เคฒाเคฒ เคธूเค–ी เคฎिเคฐ्เคš - เคฆो เคŸुเค•เคก़े।
  • เค•เคฐी เคชเคค्เคคा - เคฆो เคŸुเค•เคก़े।

เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เคขोเค•เคฒा เค•ी เคตिเคงि:

  1. เคธเคฌเคธे เคชเคนเคฒे เคฎूंเค— เคฆाเคฒ เค•े เค†เคŸे เคฎें เคธूเคœी, เคฆเคนी, เคนเคฒ्เคฆी, เค…เคฆเคฐเค• เค•ा เคชेเคธ्เคŸ, เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคชेเคธ्เคŸ, เคนींเค—, เคจเคฎเค• (เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ) เค”เคฐ เคคेเคฒ เคฎिเคฒाเคं।
  2. เค†เคŸे เค•ो เคฒเค—ाเคคाเคฐ เคนिเคฒाเคคे เคนुเค เคงीเคฐे-เคงीเคฐे เคชाเคจी เคกाเคฒเค•เคฐ เคเค• เคขीเคฒा เค—ांเค  เคฐเคนिเคค เค˜ोเคฒ เคฌเคจाเคं।
  3. เคขเค•्เค•เคจ เคฌंเคฆ เค•เคฐें เค”เคฐ เคฒเค—เคญเค— 30 เคฎिเคจเคŸ เค•े เคฒिเค เค…เคฒเค— เคฐเค–ें เคคाเค•ि เคชाเคจी เค˜ोเคฒ เค•े เคธाเคฅ เค…เคตเคถोเคทिเคค เคนो เคœाเค।
  4. เค†เคงे เค˜ंเคŸे เค•े เคฌाเคฆ เค˜ोเคฒ เคฎें เคˆเคจो เคชाเค‰เคกเคฐ เค”เคฐ เคจींเคฌू เค•ा เคฐเคธ เคฎिเคฒाเคं, เค”เคฐ เค˜ोเคฒ เค•ो เคธेเคŸ เค•เคฐเคจे เค•े เคฒिเค เคเค• เคฆिเคถा เคฎें เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคธे เคซेंเคŸ เคฒें।
  5. เคขोเค•เคฒा เคฎेเค•เคฐ เคฏा เค•ुเค•เคฐ เคฎें เคœो เคญी เค‰เคชเคฒเคฌ्เคง เคนो, เคชाเคจी เค•ो เคญाเคช เคฆें, เค”เคฐ เคขोเค•เคฒा เค•े เคฌเคฐ्เคคเคจ เค•ो เค…ंเคฆเคฐ เคธे เคคेเคฒ เค•े เคธाเคฅ เค•ोเคŸ เค•เคฐें เค”เคฐ เคจेเคŸ เคชเคฐ เคกाเคฒें। เค•ुเค•เคฐ เค•ा เค‰เคชเคฏोเค— เค•เคฐเคจे เค•े เคฎाเคฎเคฒे เคฎें เคธीเคŸी เคฒीเคตเคฐ เคจिเค•ाเคฒें।
  6. เค˜ोเคฒ เค•ो เคคेเคœ़ เค†ंเคš เคชเคฐ 20-22 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เค—เคฐ्เคฎ เค•เคฐें, เค”เคฐ เคซिเคฐ เคšाเค•ू เคธे เค›ेเคฆ เค•เคฐเค•े เคšेเค• เค•เคฐें।
  7. เคคเคก़เค•े เค•े เคฒिเค, เคฐाเคˆ เค•ो เคคेเคฒ เคฎें เคฅोเคก़ी เคฆेเคฐ เค•े เคฒिเค เค—เคฐ्เคฎ เค•เคฐें เค”เคฐ เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš, เคธूเค–ी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เค”เคฐ เค•เคฐी เคชเคค्เคคा เคกाเคฒें। เค—ैเคธ เค•े เคคเคก़เค•ा เคฌเคฐ्เคคเคจ เค•ो เค‰เคคाเคฐเคจे เค•े เคฌाเคฆ, เค‡เคธเคฎें เคคिเคฒ เคกाเคฒें। เคขोเค•เคฒा เคชเคฐ เคคเคก़เค•ा เคคेเคฒ เคฒเค—ाเคँ เค”เคฐ เคซैเคฒाเคँ।
  8. เคขोเค•เคฒा เค•े เคธ्เคฒाเค‡เคธ เค•ाเคŸें เค”เคฐ เคชเคฐिเคตाเคฐ เค•े เคธเคฆเคธ्เคฏों เค•ो เคชเคฐोเคธें।

Related Recipes

Comments

Post a Comment

Ads