 |
How to make Indian Crunchy Vegetable Samosa at home?
Samosa is a crispy snack that stands out from other dishes because of its shape. The triangle shape makes it appealing and tempting, especially for kids. Gujarati samosas are usually shaped like triangles, while samosas in some other states (not all) have a pyramid-like shape. This recipe uses potato as the filling, but you can also try different variations of fillings according to your preference and local cuisine.
Ingredients for Crunchy Samosas:
- 250 Grams - Refined Wheat flour (maida).
- 2 tbsp - Oil.
- 1 tsp - Carom seeds(Ajwain).
- 4 - Potatoes (or 500 grams)
- ½ cup green Peas (boiled or frozen).
- One tbsp of oil or Cream(Ghee).
- 1 tbsp - Ginger paste.
- 1 to 2 green Chilies chopped (optional)
- A pinch of Asafoetida (optional)
- 4 tbsp - chopped Coriander leaves.
- One tsp - Lemon juice or ½ tsp Amchur or Chaat masala.
- ¾ tsp - Cumin seeds.
- ¾ to 1 tsp - Garam Masala.
- ¾ tsp - red Chili powder.
- ½ tsp - Cumin powder.
- Water as needed.
- Salt as per the taste.
Method of Crunchy Samosa:
- Mash the boiled potatoes with a fork or a potato masher and set aside.
- Take the flour, carom seeds, salt, and 2 tbsp of ghee in a kneading bowl and knead with water to make a stiff dough. Cover with a damp cloth and let it rest for 20 minutes.
- Heat oil in a skillet over medium-high heat and add the cumin seeds. Once they crackle, add the ginger and fry until fragrant.
- Add the green peas and fry for 2 minutes.
- Add the red chili powder, garam masala, cumin powder, amchur powder (or lemon juice or chaat masala). Fry for 30 seconds.
- Add the mashed potatoes, salt, and coriander leaves. Mix well and cook for 2 to 3 minutes. The filler is ready.
- Turn off the heat and let the filler cool down completely.
- Divide the dough into equal portions and roll into a thin round sheet shape.
- Cut each round sheet in half and make a cone shape by folding one edge over the other and sealing it with cream(Ghee).
- Fill the cone with filler and seal the open end with more cream(Ghee).
- Heat oil in a deep-frying pan over medium-low heat and fry the Cones (Samosas) until they turn golden on both sides. Strain extra oil (put on the net) before shifting to the paper towel.
Serve hot with mint and tomato chutney. Enjoy!
เคนिंเคฆी:
เคญाเคฐเคคीเคฏ เคुเคฐเคुเคฐे เคตेเคिเคेเคฌเคฒ เคธเคฎोเคธा เคฐेเคธिเคชी เคนिंเคฆी เคฎें |
เคธเคฎोเคธा เคเค เคुเคฐเคुเคฐा เคจाเคถ्เคคा เคนै เคो เค เคชเคจे เคเคाเคฐ เคे เคाเคฐเคฃ เค เคจ्เคฏ เคต्เคฏंเคเคจों เคธे เค เคฒเค เคฆिเคเคคा เคนै। เคค्เคฐिเคोเคฃ เคเคाเคฐ เคเคธे เคเคเคฐ्เคทเค เคเคฐ เคเคเคฐ्เคทเค เคฌเคจाเคคा เคนै, เคाเคธเคเคฐ เคฌเค्เคों เคे เคฒिเค। เคुเคเคฐाเคคी เคธเคฎोเคธे เคเคฎเคคौเคฐ เคชเคฐ เคค्เคฐिเคोเคฃ เคे เคเคाเคฐ เคे เคนोเคคे เคนैं, เคเคฌเคि เคुเค เค เคจ्เคฏ เคฐाเค्เคฏों เคฎें (เคธเคญी เคจเคนीं) เคธเคฎोเคธे เคा เคเคाเคฐ เคชिเคฐाเคฎिเคก เคैเคธा เคนोเคคा เคนै। เคเคธ เคฐेเคธिเคชी เคฎें เคญเคฐाเค เคे เคฐूเคช เคฎें เคเคฒू เคा เคเคชเคฏोเค เคिเคฏा เคाเคคा เคนै, เคฒेเคिเคจ เคเคช เค เคชเคจी เคชเคธंเคฆ เคเคฐ เคธ्เคฅाเคจीเคฏ เคต्เคฏंเคเคจों เคे เค เคจुเคธाเคฐ เค เคฒเค-เค เคฒเค เคช्เคฐเคाเคฐ เคी เคญเคฐाเค เคญी เคเค़เคฎा เคธเคเคคे เคนैं।
เคुเคฐเคुเคฐे เคธเคฎोเคธे เคे เคฒिเค เคธाเคฎเค्เคฐी:
- 250 เค्เคฐाเคฎ - เคฎैเคฆा।
- 2 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค - เคคेเคฒ.
- 1 เคเคฎ्เคฎเค - เค เคเคตाเคฏเคจ।
- 4 - เคเคฒू (เคฏा 500 เค्เคฐाเคฎ)
- ½ เคเคช เคนเคฐी เคฎเคเคฐ (เคเคฌเคฒी เคฏा เคเคฎी เคนुเค)।
- เคเค เคฌเคก़ा เคเคฎ्เคฎเค เคคेเคฒ เคฏा เค्เคฐीเคฎ (เคी)।
- 1 เคฌเคก़ा เคเคฎ्เคฎเค - เค เคฆเคฐเค เคा เคชेเคธ्เค.
- 1 เคธे 2 เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เค เคเคी เคนुเค (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)
- เคเค เคुเคเคी เคนींเค (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)
- 4 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค - เคเคी เคนुเค เคงเคจिเคฏा เคชเคค्เคคी.
- เคเค เคเคฎ्เคฎเค - เคจींเคฌू เคा เคฐเคธ เคฏा ½ เคเคฎ्เคฎเค เค เคฎเคूเคฐ เคฏा เคाเค เคฎเคธाเคฒा।
- ¾ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค - เคीเคฐा.
- ¾ เคธे 1 เคเคฎ्เคฎเค - เคเคฐเคฎ เคฎเคธाเคฒा।
- ¾ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค - เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เค เคชाเคเคกเคฐ।
- ½ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค - เคीเคฐा เคชाเคเคกเคฐ.
- เคเคตเคถ्เคฏเคเคคाเคจुเคธाเคฐ เคชाเคจी.
- เคจเคฎเค เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ.
เคुเคฐเคुเคฐे เคธเคฎोเคธे เคी เคตिเคงि:
- เคเคฌเคฒे เคนुเค เคเคฒू เคो เคांเคे เคฏा เคเคฒू เคฎैเคถเคฐ เคธे เคฎैเคถ เคเคฐें เคเคฐ เคเค เคคเคฐเคซ เคฐเค เคฆें।
- เคเค เคฌเคฐ्เคคเคจ เคฎें เคเคा, เค เคเคตाเคฏเคจ, เคจเคฎเค เคเคฐ 2 เคेเคฌเคฒ เคธ्เคชूเคจ เคी เคกाเคฒिเคฏे เคเคฐ เคชाเคจी เคी เคธเคนाเคฏเคคा เคธे เคธเค्เคค เคเคा เคूเคฅ เคฒीเคिเคฏे. เคीเคฒे เคเคชเคก़े เคธे เคขเคเคเคฐ 20 เคฎिเคจเค เคे เคฒिเค เคोเคก़ เคฆें।
- เคฎเคง्เคฏเคฎ-เคเค्เค เคเคฐ्เคฎी เคชเคฐ เคเค เคเคก़ाเคนी เคฎें เคคेเคฒ เคเคฐเคฎ เคเคฐें เคเคฐ เคीเคฐा เคกाเคฒें। เคเคฌ เคฏे เคเคเคเคจे เคฒเคें เคคो เคเคธเคฎें เค เคฆเคฐเค เคกाเคฒें เคเคฐ เคुเคถเคฌू เคเคจे เคคเค เคญूเคจें।
- เคนเคฐी เคฎเคเคฐ เคกाเคฒเคเคฐ 2 เคฎिเคจिเค เคคเค เคญूเคจ เคฒीเคिเค.
- เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เค เคชाเคเคกเคฐ, เคเคฐเคฎ เคฎเคธाเคฒा, เคीเคฐा เคชाเคเคกเคฐ, เค เคฎเคूเคฐ เคชाเคเคกเคฐ (เคฏा เคจींเคฌू เคा เคฐเคธ เคฏा เคाเค เคฎเคธाเคฒा) เคกाเคฒें। 30 เคธेเคंเคก เคคเค เคญूเคจिเคฏे.
- เคฎเคธเคฒे เคนुเค เคเคฒू, เคจเคฎเค เคเคฐ เคนเคฐा เคงเคจिเคฏा เคกाเคฒें। เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒा เคฒें เคเคฐ 2 เคธे 3 เคฎिเคจเค เคคเค เคชเคाเคं. เคญเคฐाเคตเคจ เคคैเคฏाเคฐ เคนै.
- เคंเค เคฌंเคฆ เคเคฐ เคฆें เคเคฐ เคซिเคฒเคฐ เคो เคชूเคฐी เคคเคฐเคน เคธे เค ंเคกा เคนोเคจे เคฆें।
- เคเคे เคो เคฌเคฐाเคฌเคฐ เคญाเคों เคฎें เคฌाँเค เคฒें เคเคฐ เคชเคคเคฒी เคोเคฒ เคถीเค เคे เคเคाเคฐ เคฎें เคฌेเคฒ เคฒें।
- เคช्เคฐเคค्เคฏेเค เคोเคฒ เคถीเค เคो เคเคงा เคाเคें เคเคฐ เคเค เคिเคจाเคฐे เคो เคฆूเคธเคฐे เคिเคจाเคฐे เคธे เคฎोเคก़เคเคฐ เคเคฐ เค्เคฐीเคฎ (เคी) เคธे เคธीเคฒ เคเคฐเคे เคถंเคु เคा เคเคाเคฐ เคฌเคจाเคं।
- เคถंเคु เคो เคซिเคฒเคฐ เคธे เคญเคฐें เคเคฐ เคुเคฒे เคธिเคฐे เคो เค เคงिเค เค्เคฐीเคฎ (เคी) เคธे เคธीเคฒ เคเคฐें।
- เคเค เคเคนเคฐे เคซ्เคฐाเคंเค เคชैเคจ เคฎें เคฎเคง्เคฏเคฎ-เคงीเคฎी เคंเค เคชเคฐ เคคेเคฒ เคเคฐเคฎ เคเคฐें เคเคฐ เคोเคจ (เคธเคฎोเคธे) เคो เคฆोเคจों เคคเคฐเคซ เคธे เคธुเคจเคนเคฐा เคนोเคจे เคคเค เคคเคฒें। เคाเคเค़ เคे เคคौเคฒिเคฏे เคชเคฐ เคกाเคฒเคจे เคธे เคชเคนเคฒे เค เคคिเคฐिเค्เคค เคคेเคฒ เคाเคจ เคฒें (เคจेเค เคชเคฐ เคกाเคฒ เคฆें)।
Comments