recipe of sauce of curd and garlic with dry red chilies.

on     

Here is a very simple yet tasty recipe of curd garlic sauce with dry red chilies for you.
Red Chili garlic curd sauce
Red Chili garlic curd sauce.

Ingredients for the sauce of curd and garlic:

  •  Fresh creamy curd - 1 cup.
  •  garlic - ½ cup.
  •  Dried red chili - 10.
  • Small piece of the chopped ginger.
  • Coriander seeds - 2 tbsp.
  • Cumin - 1 tsp.
  • Pepper - ½ tsp.
  • Oil - 1 tbsp.
  • Hot water for soaking.

for tempering:

  • Oil - 3 tbsp.
  • Mustard - 1 tsp.
  • 1 tsp cumin.
  • pinch of asafoetida.
  • few curry leaves.
  • 3 cloves of crushed garlic.
  • 1 tsp salt.

Method of the sauce of curd and garlic:

  1. Keep the dried red chilies in hot water for approximately an hour.
  2. Heat 1 tbsp oil on medium flame and fry the ½ cup garlic until it turns golden brown.
  3. Add the pieces of ginger to the same pan and fry.
  4. Then add the soaked dried red chilies and cook for a minute.
  5. Add 2 tbsp coriander seeds, 1 tsp cumin, and ½ tsp pepper and fry until the spices turn aromatic.
  6. Let the mixture cool completely and blend to make a paste with some water as per need.
  7. Heat 3 tbsp oil and add 1 tsp mustard and fry till it starts to crackle
  8. Then add 1 tsp cumin, a pinch of asafoetida, curry leaves, and cook for a while.
  9. Add 3 cloves of garlic and fry until the garlic changes color.
  10. Then add garlic chili paste and cook well.
  11. Finally, add 1 cup of curd and stir it with the chili garlic paste to mix properly.
  12. After the curd is well mixed add 1 tsp salt ( as per the taste) and mix well.
  13. Close the lid and cook on a medium flame for 10 minutes or until oil starts to separate.
  14. Your curd garlic sauce is ready. It could be taken with paratha or bread or rice.

Hindi



เคฆเคนी เค”เคฐ เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी เคšเคŸเคจी เค•ी เคตिเคงि।

เคฏเคนाँ เค†เคชเค•े เคฒिเค เคธूเค–ी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เค•े เคธाเคฅ เคฆเคนी เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी เคšเคŸเคจी เค•ा เคเค• เคฌเคนुเคค เคนी เคธเคฐเคฒ เคฒेเค•िเคจ เคธ्เคตाเคฆिเคท्เคŸ เคจुเคธ्เค–ा เคนै। 

เคฆเคนी เค”เคฐ เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी เคšเคŸเคจी เค•े เคฒिเค เคธाเคฎเค—्เคฐी: 

  • เคคाเคœा เคฎเคฒाเคˆเคฆाเคฐ เคฆเคนी - 1 เค•เคช। 
  • เคฒเคนเคธुเคจ - ½ เค•เคช। 
  • เคธूเค–ी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš - 10 
  • เค•เคŸा เคนुเค† เค…เคฆเคฐเค• เค•ा เค›ोเคŸा เคŸुเค•เคก़ा। 
  • เคงเคจिเคฏा เค•े เคฌीเคœ - 2 เคฌเคก़े เคšเคฎ्เคฎเคš। 
  • เคœीเคฐा - 1 เคšเคฎ्เคฎเคš। 
  • เค•ाเคฒी เคฎिเคฐ्เคš - ½ เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš। 
  • เคคेเคฒ - 1 เคฌเคก़ा เคšเคฎ्เคฎเคš। 
  • เคญिเค—ोเคจे เค•े เคฒिเค เค—เคฐ्เคฎ เคชाเคจी। 

เคคเคก़เค•े เค•े เคฒिเค: 

  • เคคेเคฒ - 3 เคฌเคก़े เคšเคฎ्เคฎเคš। 
  • เคธเคฐเคธों - 1 เคšเคฎ्เคฎเคš। 
  • 1 เคšเคฎ्เคฎเคš เคœीเคฐा। 
  • เคšुเคŸเค•ी เคญเคฐ เคนींเค— 
  • เค•ुเค› เค•เคฐी เคชเคค्เคคे। 
  • เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी 3 เค•ुเคšเคฒी เคนुเคˆ เค•เคฒिเคฏाँ। 
  • 1 เคšเคฎ्เคฎเคš เคจเคฎเค•। 

เคฆเคนी เค”เคฐ เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी เคšเคŸเคจी เค•ी เคตिเคงि: 

  1. เคธूเค–े เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เค•ो เค—เคฐ्เคฎ เคชाเคจी เคฎें เคฒเค—เคญเค— เคเค• เค˜ंเคŸे เคคเค• เคฐเค–ें। 
  2. เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†ंเคš เคชเคฐ 1 เคŸेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ เคคेเคฒ เค—เคฐเคฎ เค•เคฐें เค”เคฐ เคฒเคนเคธुเคจ เค•ो เคธुเคจเคนเคฐा เคญूเคฐा เคนोเคจे เคคเค• เคญूเคจें। 
  3. เค‰เคธी เคชैเคจ เคฎें เค…เคฆเคฐเค• เค•े เคŸुเค•เคก़े เคกाเคฒें เค”เคฐ เคญूเคจें। 
  4. เคซिเคฐ เคญीเค—ी เคนुเคˆ เคธूเค–ी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคกाเคฒें เค”เคฐ เคเค• เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคชเค•ाเคं। 
  5. 2 เคŸेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ เคงเคจिเคฏा เค•े เคฌीเคœ, 1 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคœीเคฐा เค”เคฐ  1/4 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เค•ाเคฒी เคฎिเคฐ्เคš เคกाเคฒें เค”เคฐ เคฎเคธाเคฒे เค•ो เค–ुเคถเคฌूเคฆाเคฐ เคนोเคจे เคคเค• เคญूเคจें। 
  6. เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो เคชूเคฐी เคคเคฐเคน เคธे เค ंเคกा เคนोเคจे เคฆें เค”เคฐ เคœ़เคฐूเคฐเคค เค•े เค…เคจुเคธाเคฐ เคชाเคจी เค•े เคธाเคฅ เคเค• เคชेเคธ्เคŸ เคฌเคจाเคจे เค•े เคฒिเค เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•เคฐें। 
  7. 3 เคŸेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ เคคेเคฒ เค—เคฐ्เคฎ เค•เคฐें เค”เคฐ เค‡เคธเคฎें 1 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคฐाเคˆ เคกाเคฒें เค”เคฐ เคคเคฌ เคคเค• เคญूเคจें เคœเคฌ เคคเค• เค•ि เคฏเคน เคšเคŸเค•เคจे เคจ เคฒเค—े
  8. เคซिเคฐ เค‡เคธเคฎें 1 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคœीเคฐा, เคเค• เคšुเคŸเค•ी เคนींเค—, เค•เคฐी เคชเคค्เคคा เคกाเคฒें เค”เคฐ เคฅोเคก़ी เคฆेเคฐ เคชเค•ाเคं। 
  9. เคซिเคฐ เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी 3 เค•ुเคšเคฒी เคนुเคˆ เค•เคฒिเคฏाँ เฅœाเคฒे เค”เคฐ เคฐंเค— เคฌเคฆเคฒเคจे เคคเค• เคญूเคจें। 
  10. เคซिเคฐ เคฒเคนเคธुเคจ เคฎिเคฐ्เคš เค•ा เคชेเคธ्เคŸ เคกाเคฒें เค”เคฐ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคธे เคชเค•ाเคं। 
  11. เค…ंเคค เคฎें, 1 เค•เคช เคฆเคนी เคกाเคฒें เค”เคฐ เค‡เคธे เคฎिเคฐ्เคš เคฒเคนเคธुเคจ เค•े เคชेเคธ्เคŸ เค•े เคธाเคฅ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคธे เคฎिเคฒाเคं। 
  12. เคฆเคนी เค•े เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเค•्เคธ เคนो เคœाเคจे เค•े เคฌाเคฆ เค‡เคธเคฎें 1 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคจเคฎเค• (เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ) เคฎिเคฒाเคं เค”เคฐ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคธे เคฎिเคฒाเคं। 
  13. เคขเค•्เค•เคจ เคฌंเคฆ เค•เคฐें เค”เคฐ เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†ंเคš เคชเคฐ 10 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคฏा เคคेเคฒ เค…เคฒเค— เคนोเคจे เคคเค• เคชเค•ाเคं। 
  14. เค†เคชเค•ी เคฆเคนी เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी เคšเคŸเคจी เคคैเคฏाเคฐ เคนै। 
  15. เค‡เคธे เคชเคฐाเค े เคฏा เคฐोเคŸी เคฏा เคšाเคตเคฒ เค•े เคธाเคฅ เคฒिเคฏा เคœा เคธเค•เคคा เคนै।

Hinglish



dahee aur lahasun kee chatanee kee vidhi. 

yahaan aapake lie sookhee laal mirch ke saath dahee lahasun kee chatanee ka ek bahut hee saral lekin svaadisht nuskha hai. 

dahee aur lahasun kee chatanee ke lie saamagree: 

taaja malaeedaar dahee - 1 kap. lahasun - ½ kap. sookhee laal mirch - 10 kata hua adarak ka chhota tukada. dhaniya ke beej - 2 bade chammach. jeera - 1 chammach. kaalee mirch - ½ chhota chammach. tel - 1 bada chammach. bhigone ke lie garm paanee. tadake ke lie: tel - 3 tan. sarason - 1 chammach. 1 chammach jeera. chutakee bhar heeng kuchh karee patte. kuchal lahasun ke 3 laung. 1 chammach namak. 

dahee aur lahasun kee chatanee kee vidhi: 

sookhe laal mirch ko garm paanee mein lagabhag ek ghante tak rakhen. madhyam aanch par 1 tebalaspoon tel garam karen aur it kap lahasun ko sunahara bhoora hone tak bhoonen. usee pain mein adarak ke tukade daalen aur bhoonen. phir bheegee huee sookhee laal mirch daalen aur ek minat tak pakaen. 2 tebalaspoon dhaniya ke beej, 1 teespoon jeera aur f teespoon mirch daalen aur masaale ko khushaboodaar hone tak bhoonen. mishran ko pooree tarah se thanda hone den aur zaroorat ke anusaar paanee ke saath ek pest banaane ke lie mishran karen. 3 tebalaspoon tel garm karen aur isamen 1 teespoon raee daalen aur tab tak bhoonen jab tak ki yah chatakane na lage phir isamen 1 teespoon jeera, ek chutakee heeng, karee patta daalen aur thodee der pakaen. lahasun ke 3 laung joden aur lahasun rang badalane tak bhoonen. phir lahasun mirch ka pest daalen aur achchhee tarah se pakaen. ant mein, 1 kap dahee daalen aur ise mirch lahasun ke pest ke saath achchhee tarah se milaen. dahee ke achchhee tarah miks ho jaane ke baad isamen 1 teespoon namak (svaadaanusaar) milaen aur achchhee tarah se milaen. dhakkan band karen aur madhyam aanch par 10 minat tak ya tel alag hone tak pakaen. aapakee dahee lahasun kee chatanee taiyaar hai. ise paraathe ya rotee ya chaaval ke saath liya ja sakata hai.

Related Recipes

Comments

Post a Comment

Ads