Recipe of Khichdi with Broken Wheat|

How to make khichadi with broken or cracked wheat at home.

Khichdi is a popular Indian dish made with rice and lentils. However, it can also be made with broken wheat (dalia) instead of rice. Here’s a recipe for Broken Wheat Khichdi that you can try at home.

Ingredients

• 1 cup broken wheat
• 1/2 cup moong dal
• 2 tbsp ghee
• 1 tsp cumin seeds
• 1/2 tsp mustard seeds
• 1/4 tsp asafoetida (hing)
• 1 onion, chopped
• 1 tomato, chopped
• 1 green chili, chopped
• 1/2 inch ginger, grated
• 1/4 tsp turmeric powder
• Salt to taste
• 3 cups water

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Instructions

1. Rinse the broken wheat and moong dal thoroughly and soak them in water for 30 minutes.
2. Heat ghee in a pressure cooker and add cumin seeds, mustard seeds, and asafoetida.
3. Once the seeds start to splutter, add chopped onions and sauté until they turn translucent.
4. Add chopped tomatoes, green chili, grated ginger, turmeric powder, and salt. Cook until the tomatoes are soft.
5. Add the soaked broken wheat and moong dal to the pressure cooker along with 3 cups of water.
6. Mix well and pressure cook for 3 whistles or until the khichdi is cooked.
7. Let the pressure release naturally before opening the lid.
8. Serve hot with papad or pickle.

Enjoy this delicious and healthy dish that’s perfect for any meal!

Hindi.

घर पर टूटे या फटे गेहूं से खिचड़ी कैसे बनाएं।

खिचड़ी चावल और दाल से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। हालाँकि, इसे चावल की जगह टूटे हुए गेहूं (दलिया) से भी बनाया जा सकता है। यहां ब्रोकन व्हीट खिचड़ी की एक रेसिपी दी गई है जिसे आप घर पर बना सकते हैं:

सामग्री

• 1 कप टूटा हुआ गेहूं
• 1/2 कप मूंग दाल
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 इंच अदरक, कसा हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 3 कप पानी

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निर्देश

1. - टूटे हुए गेहूं और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
2. - प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा, राई और हींग डालें.
3. जब बीज चटकने लगें तो कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
5. भीगे हुए टूटे हुए गेहूं और मूंग दाल को 3 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी आने तक या खिचड़ी पकने तक प्रेशर कुक करें।
7. ढक्कन खोलने से पहले दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
8. पापड़ या अचार के साथ गरमागरम परोसें।

इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद लें जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है!

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