Whenever you cook the vegetables from raw banana, don't throw the banana peels away. You can make a tasty sauce from the banana peels. Raw banana peel also contains iron like the banana which is good for health. Here is a recipe for sauce from the raw banana peels for you.
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| Raw banana peels sauce with nigella temper. |
Ingredients for raw banana peel sauce:
- Raw Banana Peel - 6.
- Grated Coconut - 1/2 cup.
- Poppy paste - 3 tbsp.
- Green chili - 6.
- Red dry chili - 1.
- Turmeric powder - 1/2 tsp.
- Nigella (Kalonji) seeds - 1 tbsp.
- Mustard Oil - 2 Tbsp.
- Salt - as per taste.
- Water to boil the peels.
Method of raw banana peel sauce:
- Cut the ends of the raw banana peels and wash two or three times with water.
- Boil the raw banana peels after adding a pinch of salt till it becomes soft. Don't boil much - otherwise, the taste might be spoiled.
- During the boiling add few drops of mustard oil in the water, so won't stain in the pan.
- Take out the peels and filter, and let it cooled.
- Add chopped green chilies, grated coconut, poppy paste, turmeric powder, some water, and a pinch of salt and make a paste in the mixer.
- Heat the oil, then add Nigella seeds (Kalonji), a dry chili for tempering, and let it crackle. Now add the chutney paste and cook for a while stirring.
- If you don't like to temper the sauce with Nigell (Kalaunji) seeds, then you can pour a tbsp of hot mustard oil on the sauce externally instead of temper with Nigella seeds(Kalonji).
- Serve this chutney with the vegetable of raw banana.
- Also can be eaten with pakoras and samosas.
- It can be consumed during the fasting day but use the rock salt instead f the normal one.
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Hindi
कच्चे केले के छिलकों की चटनी की रेसिपी।
जब भी आप कच्चे केले से सब्जियां पकाते हैं, तो केले के छिलके को फेंकना नहीं चाहिए। आप केले के छिलकों से स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं। कच्चे केले के छिलके में भी केले जैसा लोहा होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यहां आपके लिए कच्चे केले के छिलकों से सॉस बनाने की विधि दी गई है।
कच्चे केले के छिलके की सामग्री:
- कच्चे केले के छिलके - 6।
- कसा हुआ नारियल - 1/2 कप।
- खसखस पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
- हरी मिर्च - ६।
- लाल सूखी मिर्च - १।
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच।
- निगेला (कलौंजी) के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
- सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक - स्वादानुसार।
- छिलकों को उबालने के लिए पानी।
कच्चे केले के छिलके की विधि:
- कच्चे केले के छिलकों के सिरे काट लें और दो या तीन बार पानी से धो लें।
- एक चुटकी नमक के नरम होने तक कच्चे केले के छिलके उबालें। ज्यादा उबालें नहीं - अन्यथा, स्वाद खराब हो सकता है।
- उबलते समय पानी में सरसों के तेल की कुछ बूंदें डालें, इससे पैन में दाग नहीं पड़ेगा।
- छिलके उतारकर छान लें, और ठंडा होने दें।
- कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ नारियल, खसखस का पेस्ट, हल्दी पाउडर, थोड़ा पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर में पेस्ट बना लें।
- तेल गरम करें, फिर तड़के के लिए निगेला के बीज (कलौंजी), एक सूखी मिर्च डालें और इसे तड़कने दें। अब चटनी का पेस्ट डालें और थोड़ी देर हिलाते हुए पकाएं।
- यदि आप निगेल (कलौंजी) के बीज के साथ सॉस को तड़का लगाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप निगेला के बीज (कलौंजी) के साथ तड़के के बजाय सॉस पर गर्म सरसों के तेल का एक चम्मच डाल सकते हैं।
- इस चटनी को कच्चे केले की सब्जी के साथ परोसें।
- पकोड़े और समोसे के साथ भी खाया जा सकता है।
- उपवास के दिनों में इसका सेवन किया जा सकता है, लेकिन सामान्य नमक की बजाय सेंधा नमक का उपयोग करें।
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Hinglish
kachche kele ke chhilakon kee chatanee kee resipee.
jab bhee aap kachche kele se sabjiyaan pakaate hain, to kele ke chhilake
ko phenkana nahin chaahie. aap kele ke chhilakon se svaadisht chatanee
bana sakate hain. kachche kele ke chhilake mein bhee kele jaisa loha
hota hai jo svaasthy ke lie achchha hota hai. yahaan aapake lie kachche
kele ke chhilakon se sos banaane kee vidhi dee gaee hai.
kachche kele ke chhilake kee saamagree:
kachcha kela peel - 6.
kasa hua naariyal - 1/2 kap.
khasakhas pest - 3 bade chammach.
haree mirch - 6.
laal sookhee mirch - 1.
haldee paudar - 1/2 chammach.
nigela (kalaunjee) ke beej - 1 bada chammach.
sarason ka tel - 2 bade chammach.
namak - svaadaanusaar.
chhilakon ko ubaalane ke lie paanee.
kachche kele ke chhilake kee vidhi:
kachche kele ke chhilakon ke sire kaat len aur do ya teen baar paanee se
dho len.
ek chutakee namak ke naram hone tak kachche kele ke chhilake ubaalen.
jyaada ubaalen nahin - anyatha, svaad kharaab ho sakata hai.
ubalate samay paanee mein sarason ke tel kee kuchh boonden daalen, isase
pain mein daag nahin padega.
chhilake utaarakar chhaan len, aur thanda hone den.
katee huee haree mirch, kasa hua naariyal, khasakhas ka pest, haldee
paudar, thoda paanee aur ek chutakee namak milaen aur miksar mein pest
bana len.
tel garam karen, phir tadake ke lie nigela ke beej (kalaunjee), ek
sookhee mirch daalen aur ise tadakane den. ab chatanee ka pest daalen
aur thodee der hilaate hue pakaen.
yadi aap nigel (kalaunjee) ke beej ke saath sos ko tadaka lagaana pasand
nahin karate hain, to aap nigela ke beej (kalaunjee) ke saath tadake ke
bajaay sos par garm sarason ke tel ka ek chammach daal sakate hain.
is chatanee ko kachche kele kee sabjee ke saath parosen.
pakode aur samose ke saath bhee khaaya ja sakata hai.
upavaas ke dinon mein isaka sevan kiya ja sakata hai, lekin saamaany
namak kee bajaay sendha namak ka upayog karen.
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