Wednesday, November 20, 2019

Gujarati Tuver or Toor Daal, Pulses, a part of Gujarati Thali.



A typical Gujarati thali means the plate isn't possible without a Gujarati style Tuver Daal which also known as Lachaka daal, says the type of soup. Here the recipe is given below for you.

Gujarati style Tuver dal (pulse) Recipe
Gujarati style Tuver dal (pulse) Recipe

INGREDIENTS:

  • Toor dal 1/2 cup.

  • Salt as per taste.

  • Turmeric powder 1/2 teaspoon. 

  • Red Chill powder one teaspoon. 

  • Tomato one cut to small pieces.

  • Green Chill one cut to small pieces.

  • Ginger one small piece crushed.

  • Curryleaves 8 to 10.

  • Jaggery(Gudha) One TABLESPOON 

  • Kokum 3 pcs.

  • Dhania powder one teaspoon. 

  • Garam masala powder 1/4 teaspoon.

  • Peanuts(Moongaphalee). 

 

For Tadka(Vaghar):

  • Oil 2 TABLESPOON.

  • mustard(Sarason) seed one teaspoon. 

  • Jeera one teaspoon. 

  • Red dry Chili two-piece.

  • Fenugreek (Methee) seeds 1/2 teaspoon. 

  • Asafoetida(Hing) 1/4 teaspoon.

  • Bay leaf(Tej patta) one leaf.

  • Clove(Launge) one.

  • Cinnamon(Daalacheenee)one stick.

  • Coriander(Dhaniya).


Method:

  1. Wash the Toor(Tuver) daal with water and boiled for three whistles.

  2. Crush well with a blender.

  3. Add water as per need and other ingredients - Turmeric powder, Red Chili powder, Ginger, CurryLeaves, Green chili, Kokum, Tomato, and peanuts.

  4. Stir well and boil for a couple of a minute or three and later add Jaggery, Dhaniya powder, Garam Masala as the measurement given in the list.

  5. Boil again for another 5 minutes. (Total time is now 8 minute).

  6. Toor(Tuver )Daal is ready for Tadka.

  7. Heat the oil and add jeera, methee, red dry chili two-piece, a small quantity of Asafoetida, Tamal Patra, clove, and Cinnamon stick. (optional, some Red Chili powder if want spicier). Pour hot spicy oil in the liquid of the daal and stir well.

  8. Boil more for two minutes with the lead closed, and spread coriander leaves, and take off from the stove and close the lead again for five minutes to add the aroma of the coriander leaves.


Serve in a bowl to eat with a Rice.

सामग्री:

   

     तुवर दाल 1/2 कप।
    स्वादानुसार नमक।
    हल्दी पाउडर १/२ चम्मच।
    लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच।
    टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
    हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।
    अदरक का एक छोटा टुकड़ा कुचल दिया।
    करी ry से १० तक।
    गुड़ (गुढ़ा) एक चम्मच
    कोकम 3 पीसी।
    धनिया पाउडर एक चम्मच।
    गरम मसाला पाउडर 1/4 चम्मच।
    मूंगफली (Moongaphalee)।


तड़का (वागड़) के लिए:

    तेल 2 चम्मच।
    सरसों (सरसों) एक चम्मच बीज।
    जीरा एक चम्मच।
    लाल सूखी मिर्च दो टुकड़े।
    मेथी (मेथी) के बीज 1/2 चम्मच।
    हींग (हिंग) 1/4 चम्मच।
    बे पत्ती (तेज पत्ता) एक पत्ता।
    लौंग (Launge) एक।
    दालचीनी (डलाचेनी) एक छड़ी।
    धनिया (Dhaniya)।


तरीका:

    Toor (Tuver) दाल को पानी से धोएं और तीन सीटी आने तक उबालें।
    एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से क्रश करें।
    आवश्यकतानुसार पानी और अन्य सामग्री - हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, करी पत्तियां, हरी मिर्च, कोकम, टमाटर और मूंगफली डालें।
    अच्छी तरह से हिलाओ और एक या तीन मिनट के लिए उबाल लें और बाद में सूची में दिए गए माप के रूप में गुड़, धनिया पाउडर, गरम मसाला मिलाएं।
    एक और 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। (कुल समय अब ​​8 मिनट है)।
    तड़का के लिए तोर (तुवर) दाल तैयार है।
    तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा, मेथी, लाल सूखी मिर्च दो-टुकड़ा, थोड़ी मात्रा में हींग, तमाल पत्र, लौंग और दालचीनी की स्टिक डालें। (वैकल्पिक, कुछ लाल मिर्च पाउडर यदि स्पाइसीयर चाहते हैं)। दाल के तरल में गर्म मसालेदार तेल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
    सीसा बंद होने के साथ दो मिनट के लिए और उबालें, और धनिया पत्ती फैलाएं, और स्टोव से उतार लें और पांच मिनट के लिए फिर से सीसा बंद करके धनिया की पत्तियों की सुगंध जोड़ें।

 तुवर दाल चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है।

MG