बुधवार, 15 अप्रैल 2020

Popular Agra Bedai-Bedami Puri Recipe|| लोकप्रिय आगरा बेदई-बेदामी पुरी रेसिपी ||

         Though #Agra_city is famous for #Tajmahal regarding the #architecture. But when the subject is about the #cuisines then #bedami_puri, #Dahi_bhalla, #Alu_sabzi, #Petha(One type of sweet), #Dal_Muth, #Rabadi, #Alu_Tikki, and #Jalebi are the famous dishes of Agra City. Here the one item of #Bedami_puri or #Bedai Puri Recipe is given for you!

Agra ki Popular Bedai Puri ki recipe
Agra ki Popular Bedai Puri ki recipe

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Ingredients for Popular Agra Bedai Puri:

For the Stuffing -
  • 1 cup mug of Mung Daal.
  • 1cup Urad Dal.
  • 1 tsp Green Chili.
  • Medium size piece of Ginger.
  • 1 tsp Cumin powder.
  • 1 tsp Red Chili Powder.
  • 1 tsp Black Salt.
  • 1 tsp Garam Masala.
  • 2 Tbsp Amchur Powder.
  • 1 tsp Turmeric.
  • 2 Tbsp Oil.
  • 1 tbsp Cumin.
  • 1/2 tsp Asafoetida.
  • 1/4 cup chopped Coriander.
  •  Salt as per taste.
For the Dough -
  • 3 cups wheat flour.
  • 1 cup Semolina.
  • 5 tbsp Oil.
  • Salt as per taste.
  • Water as needed.
  • More Oil for frying.

Method of Popular Agra Bedai Puri:

  1. First, soak the mung beans and the sesame seeds for six to seven hours.
  2. To make the dough mix wheat flour, semolina, salt, and oil. Knead well by adding the water as per the need.
  3. Add some oil in the dough and knead heavily and keep aside for a while by covering with the cotton cloths.
  4. To prepare a filler, filter the water from the lentils, add the red chili powder and grind well.
  5. Mix the turmeric, amchur, garam masala, black salt, Red Chili Powder in the paste of lentils.
  6. Make a bowl shape from the lump of the dough, and add the paste and cover it in round shape and press lightly. Make all Puris like this,
  7. Heat the oil and fry all bedai puris till it become golden brown.
  8. Serve it with Alu sabzi, Chutney.
  9. The popular Bedai puri of Agra is ready.

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Hindi

लोकप्रिय आगरा बेदई-बेदामी पुरी रेसिपी ||


     हालांकि आगरा शहर वास्तुकला के संबंध में ताजमहल के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन जब विषय व्यंजनों के बारे में होता है तो बेडामी पुरी, दही भल्ला, अलु सब्ज़ी, पेठा (एक प्रकार की मिठाई), दाल मुठ, रबाड़ी, अलु टिक्की और जलेबी आगरा शहर के प्रसिद्ध व्यंजन हैं। यहाँ आपके लिए बेदामी पुरी या बेदई ​​पुरी रेसिपी का एक आइटम दिया गया है!

लोकप्रिय आगरा बेदई-बेदामी पुरी रेसिपी
लोकप्रिय आगरा बेदई-बेदामी पुरी रेसिपी||

लोकप्रिय आगरा बेदई ​​पुरी के लिए सामग्री:

स्टफिंग के लिए -
  • 1 कप मूंग दाल।
  • 1 लीटर उड़द दाल।
  • 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च।
  • अदरक का मध्यम आकार का टुकड़ा।
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर।
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
  • 1 छोटा चम्मच काला नमक।
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
  • 2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर।
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी।
  • 2 बड़े चम्मच तेल।
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा।
  • 1/2 छोटा चम्मच हींग।
  • 1/4 कप कटा हुआ धनिया।
  •  स्वादानुसार नमक।
आटा के लिए -
  • 3 कप गेहूं का आटा।
  • 1 कप सूजी।
  • 5 बड़े चम्मच तेल।
  • स्वादानुसार नमक।
  • आवश्यकतानुसार पानी।
  • तलने के लिए अधिक तेल।

लोकप्रिय आगरा बेदई ​​पुरी की विधि:

  1. सबसे पहले, मूंग और उरद दाल को छह से सात घंटे के लिए भिगो दें।
  2. आटा बनाने के लिए गेहूं का आटा, सूजी, नमक और तेल मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह गूंध लें।
  3. आटे में थोड़ा तेल डालें और जोर से गूंध लें और सूती कपड़े से ढककर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
  4. भरावन तैयार करने के लिए दाल से पानी को छान लें, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
  5. दाल के पेस्ट में हल्दी, आमचूर, गरम मसाला, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
  6. आटे की गांठ से कटोरी का आकार बनाएं, और पेस्ट डालें और इसे गोल आकार में कवर करें और हल्के से दबाएं। इस तरह सभी पूरियां बनाएं,
  7. तेल गरम करें और सभी बेडमी  पूरियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  8. इसे अलू सब्ज़ी, चटनी के साथ परोसेंसबसे पहले, मूंग और उरद दाल को छह से सात घंटे के लिए भिगो दें।
  9. आटा बनाने के लिए गेहूं का आटा, सूजी, नमक और तेल मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह गूंध लें।
  10. आटे में थोड़ा तेल डालें और जोर से गूंध लें और सूती कपड़े से ढककर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
  11. भरावन तैयार करने के लिए दाल से पानी को छान लें, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
  12. दाल के पेस्ट में हल्दी, आमचूर, गरम मसाला, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
  13. आटे की गांठ से कटोरी का आकार बनाएं, और पेस्ट डालें और इसे गोल आकार में कवर करें और हल्के से दबाएं। इस तरह सभी पूरियां बनाएं,
  14. तेल गरम करें और सभी बेडमी  पूरियों को
  15. आगरा की लोकप्रिय बेदई ​​पुरी तैयार है।
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