Recipe For Bedai-Bedami Puri Of AGRA| рдЖрдЧрд░ा рдХी рдмेрдб़рдИ-рдмेрдб़рдоी рдкूрд░ी рдХी рд░ेрд╕िрдкी|
![]() |
Bedmi Puri or Bedami Puri is a popular street food of Agra, Uttar Pradesh.
Bedami Puri eka Bedami Puri is a crispy and spicy poori made with whole wheat flour and stuffed with a paste of urad dal, fennel seeds, cumin seeds, and green chilies. It is usually served with a sweet and tangy pumpkin sabzi or aloo masala for breakfast or brunch Bedmi Puri is also known as urad dal puri or bedmi kachori. It is a filling and delicious dish that reflects the rich culinary heritage of Agra.
Ingredients for Popular Agra Bedai Puri:
For the Stuffing -
- 1 cup mug of Mung Daal.
- 1cup Urad Dal.
- 1 tsp Green Chili.
- Medium size piece of Ginger.
- 1 tsp Cumin powder.
- 1 tsp Red Chili Powder.
- 1 tsp Black Salt.
- 1 tsp Garam Masala.
- 2 Tbsp Amchur Powder.
- 1 tsp Turmeric.
- 2 Tbsp Oil.
- 1 tbsp Cumin.
- 1/2 tsp Asafoetida.
- 1/4 cup chopped Coriander.
- Salt as per taste.
For the Dough -
- 3 cups wheat flour.
- 1 cup Semolina.
- 5 tbsp Oil.
- Salt as per taste.
- Water as needed.
- More Oil for frying.
Method of Popular Agra Bedai Puri:
- First, soak the mung beans and the sesame seeds for six to seven hours.
- To make the dough mix wheat flour, semolina, salt, and oil. Knead well by adding the water as per the need.
- Add some oil in the dough and knead heavily and keep aside for a while by covering with the cotton cloths.
- To prepare a filler, filter the water from the lentils, add the red chili powder and grind well.
- Mix the turmeric, amchur, garam masala, black salt, Red Chili Powder in the paste of lentils.
- Make a bowl shape from the lump of the dough, and add the paste and cover it in round shape and press lightly. Make all Puris like this,
- Heat the oil and fry all bedai puris till it become golden brown.
The popular Bedai puri of Agra is ready. Serve it with Alu sabzi, Chutney, and spicy Curry.
Hindi:
рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдЖрдЧрд░ा рдмेрджрдИ-рдмेрджाрдоी рдкुрд░ी рд░ेрд╕िрдкी ||
рдмेрджрдоी рдкुрд░ी рдпा рдмेрджाрдоी рдкुрд░ी рдЖрдЧрд░ा, рдЙрдд्рддрд░ рдк्рд░рджेрд╢ рдХा рдПрдХ рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╕्рдЯ्рд░ीрдЯ рдлूрдб рд╣ै। рдпрд╣ рдПрдХ рдХुрд░рдХुрд░ी рдФрд░ рдорд╕ाрд▓ेрджाрд░ рдкूрд░ी рд╣ै рдЬिрд╕े рд╕ाрдмुрдд рдЧेрд╣ूं рдХे рдЖрдЯे рд╕े рдмрдиाрдпा рдЬाрддा рд╣ै рдФрд░ рдЗрд╕рдоें рдЙрдб़рдж рджाрд▓, рд╕ौंрдл, рдЬीрд░ा рдФрд░ рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ рдХा рдкेрд╕्рдЯ рднрд░ा рдЬाрддा рд╣ै। рдЗрд╕े рдЖрдорддौрд░ рдкрд░ рдиाрд╢्рддे рдпा рдм्рд░ंрдЪ123 рдХे рд▓िрдП рдоीрдаी рдФрд░ рддीрдЦी рдХрдж्рджू рдХी рд╕рдм्рдЬी рдпा рдЖрд▓ू рдорд╕ाрд▓ा рдХे рд╕ाрде рдкрд░ोрд╕ा рдЬाрддा рд╣ै। рдмेрдб़рдоी рдкूрд░ी рдХो рдЙрдб़рдж рджाрд▓ рдХी рдкूрд░ी рдпा рдмेрдб़рдоी рдХрдЪौрд░ी рдХे рдиाрдо рд╕े рднी рдЬाрдиा рдЬाрддा рд╣ै. рдпрд╣ рдПрдХ рдкेрдЯ рднрд░рдиे рд╡ाрд▓ा рдФрд░ рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рд╡्рдпंрдЬрди рд╣ै рдЬो рдЖрдЧрд░ा рдХी рд╕рдоृрдж्рдз рдкाрдХ рд╡िрд░ाрд╕рдд рдХो рджрд░्рд╢ाрддा рд╣ै।
рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдЖрдЧрд░ा рдмेрджрдИ рдкुрд░ी рдХे рд▓िрдП рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
рд╕्рдЯрдлिंрдЧ рдХे рд▓िрдП -
- 1 рдХрдк рдоूंрдЧ рджाрд▓।
- 1 рд▓ीрдЯрд░ рдЙрдб़рдж рджाрд▓।
- 1 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ।
- рдЕрджрд░рдХ рдХा рдордз्рдпрдо рдЖрдХाрд░ рдХा рдЯुрдХрдб़ा।
- 1 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рдЬीрд░ा рдкाрдЙрдбрд░।
- 1 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░।
- 1 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рдХाрд▓ा рдирдордХ।
- 1 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा।
- 2 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рдЕрдордЪूрд░ рдкाрдЙрдбрд░।
- 1 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рд╣рд▓्рджी।
- 2 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рддेрд▓।
- 1 рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ рдЬीрд░ा।
- 1/2 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рд╣ींрдЧ।
- 1/4 рдХрдк рдХрдЯा рд╣ुрдЖ рдзрдиिрдпा।
- рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░ рдирдордХ।
рдЖрдЯा рдХे рд▓िрдП -
- 3 рдХрдк рдЧेрд╣ूं рдХा рдЖрдЯा।
- 1 рдХрдк рд╕ूрдЬी।
- 5 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рддेрд▓।
- рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░ рдирдордХ।
- рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी।
- рддрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП рдЕрдзिрдХ рддेрд▓।
рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдЖрдЧрд░ा рдмेрджрдИ рдкुрд░ी рдХी рд╡िрдзि:
- рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े рдоूंрдЧ рдФрд░ рддिрд▓ рдХो рдЫрд╣ рд╕े рд╕ाрдд рдШंрдЯे рдХे рд▓िрдП рднिрдЧो рджें।
- рдЖрдЯा рдЧूрдердиे рдХे рд▓िрдпे рдоैрджा, рд╕ूрдЬी, рдирдордХ рдФрд░ рддेрд▓ рдоिрд▓ा рд▓ीрдЬिрдпे. рдЬрд░ूрд░рдд рдХे рдЕрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी рдбाрд▓рдХрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдЧूंрдж рд▓ें।
- рдЖрдЯे рдоें рдеोрдб़ा рд╕ा рддेрд▓ рдбाрд▓рдХрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдЧूंрде рд▓ें рдФрд░ рд╕ूрддी рдХрдкрдб़े рд╕े рдврдХрдХрд░ рдХुрдЫ рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рд░рдЦ рджें।
- рднрд░ाрд╡рди рддैрдпाрд░ рдХрд░рдиे рдХे рд▓िрдпे рджाрд▓ рд╕े рдкाрдиी рдЫाрди рд▓ीрдЬिрдпे, рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░ рдбाрд▓िрдпे рдФрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдкीрд╕ рд▓ीрдЬिрдпे.
- рджाрд▓ рдХे рдкेрд╕्рдЯ рдоें рд╣рд▓्рджी, рдЕрдордЪूрд░, рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा, рдХाрд▓ा рдирдордХ, рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░ рдоिрд▓ा рд▓ीрдЬिрдпे.
- рдЖрдЯे рдХी рд▓ोрдИ рд╕े рдк्рдпाрд▓े рдХा рдЖрдХाрд░ рдмрдиा рд▓ीрдЬिрдП рдФрд░ рдЗрд╕рдоें рдкेрд╕्рдЯ рдбाрд▓рдХрд░ рдЧोрд▓ рдЖрдХाрд░ рдоें рдврдХрдХрд░ рд╣рд▓्рдХा рд╕ा рджрдмा рджीрдЬिрдП. рд╕ाрд░ी рдкूрд░िрдпां рдЗрд╕ी рддрд░рд╣ рдмрдиा рд▓ें,
- рддेрд▓ рдЧрд░рдо рдХрд░ें рдФрд░ рд╕рднी рдмेрджрдИ рдкूрд░िрдпों рдХो рд╕ुрдирд╣рд░ा рднूрд░ा рд╣ोрдиे рддрдХ рддрд▓ें।
Comments