Bhopali Kachori recipe with potato| рдЖрд▓ू рдХे рд╕ाрде рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рд░ेрд╕िрдкी |
![]() |
Bhopali or Indori Kachori recipe with potato from Madhyapradesh.
Kachori is a savory, salty, namkin item and is popular in India, and also abroad wherever Indians are settled. This Kachori prepares with boiled potato, is a famous item of Bhopal, Madhya Pradesh so it is called Bhopali kachori or Indori Kachori. Kachori is a deep-fried snack that consists of a crispy outer layer and a spicy filling. There are many varieties of kachori in India, each with its own regional flavor and ingredients. One such variety is the Bhopali kachori or Indori kachori, which originates from the cities of Bhopal and Indore in Madhya Pradesh. This kachori is made with boiled potatoes that are mashed and mixed with spices, green chilies, coriander leaves, and lemon juice. The potato mixture is then stuffed into small balls of dough and flattened into discs. These discs are then deep-fried until golden and crisp. Bhopali kachori or Indori kachori is usually served hot with green chutney, tamarind chutney, or yogurt. It is a popular breakfast or snack item that can be enjoyed at any time of the day. Kachori is a delicious and satisfying dish that reflects the rich and diverse culinary culture of India.
Ingredients for Bhopali Kachori:
- Fine wheat flour (Maida) - 2 cups.
- Boiled potato - 5.
- Red chili powder - 1 Tbsp.
- carom seeds(Ajwain) - 1/4 Tbsp.
- Onion shredded - 4.
- Enough Oil to fry.
- Salt - as per taste.
Method of Bhopali Kachori:
- Add the carom seeds, salt, and 1-2 Tbsp oil in the wheat flour (Maida) and kneed well. coat the dough with some oil and cover with a clean cotton cloth and put aside.
- Now to prepare stuff(Filler) mashed the boiled potato and add the red chili powder, shredded onion, salt and make a paste.
- Now take a small piece from the Doug and make a bowl shape and fill the paste and cover it with twisting the upper portion of the bowl shape dough.
- Now deep fry with oil till it becomes the golden color.
Bhopali kachori is ready, can be eaten with various chutney.
Hindi:
рдЖрд▓ू рдХे рд╕ाрде рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рд░ेрд╕िрдкी |
рдХрдЪौрд░ी рдПрдХ рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ, рдирдордХीрди, рдирдордХीрди рд╡рд╕्рддु рд╣ै рдФрд░ рднाрд░рдд рдХे рд╕ाрде-рд╕ाрде рд╡िрджेрд╢ों рдоें рднी рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╣ै рдЬрд╣ां рднी рднाрд░рддीрдп рдмрд╕े рд╣ुрдП рд╣ैं। рдЙрдмрд▓े рдЖрд▓ू рд╕े рддैрдпाрд░ рд╣ोрдиे рд╡ाрд▓ी рдпрд╣ рдХрдЪौрд░ी рднोрдкाрд▓, рдордз्рдп рдк्рд░рджेрд╢ рдХी рдПрдХ рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рдЪीрдЬ़ рд╣ै рдЗрд╕рд▓िрдП рдЗрд╕े рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рдпा рдЗंрджौрд░ी рдХрдЪौрд░ी рдХрд╣ा рдЬाрддा рд╣ै। рдХрдЪौрд░ी рдПрдХ рдбीрдк-рдл्рд░ाрдЗрдб рд╕्рдиैрдХ рд╣ै рдЬिрд╕рдоें рдХुрд░рдХुрд░ी рдмाрд╣рд░ी рдкрд░рдд рдФрд░ рдорд╕ाрд▓ेрджाрд░ рдлिрд▓िंрдЧ рд╣ोрддी рд╣ै। рднाрд░рдд рдоें рдХрдЪौрд░ी рдХी рдХрдИ рдХिрд╕्рдоें рд╣ैं, рдк्рд░рдд्рдпेрдХ рдХा рдЕрдкрдиा рдХ्рд╖ेрдд्рд░ीрдп рд╕्рд╡ाрдж рдФрд░ рд╕ाрдордЧ्рд░ी рд╣ै। рдРрд╕ी рд╣ी рдПрдХ рдХिрд╕्рдо рд╣ै рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рдпा рдЗंрджौрд░ी рдХрдЪौрд░ी, рдЬो рдордз्рдп рдк्рд░рджेрд╢ рдХे рднोрдкाрд▓ рдФрд░ рдЗंрджौрд░ рд╢рд╣рд░ों рд╕े рдиिрдХрд▓рддी рд╣ै। рдпрд╣ рдХрдЪौрд░ी рдЙрдмрд▓े рд╣ुрдП рдЖрд▓ू рд╕े рдмрдиाрдИ рдЬाрддी рд╣ै рдЬिрди्рд╣ें рдоैрд╢ рдХिрдпा рдЬाрддा рд╣ै рдФрд░ рдорд╕ाрд▓े, рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ, рдзрдиिрдпा рдкрдд्рддी рдФрд░ рдиींрдмू рдХे рд░рд╕ рдХे рд╕ाрде рдоिрд▓ाрдпा рдЬाрддा рд╣ै। рдлिрд░ рдЖрд▓ू рдХे рдоिрд╢्рд░рдг рдХो рдЖрдЯे рдХी рдЫोрдЯी-рдЫोрдЯी рд▓ोрдЗрдпों рдоें рднрд░рдХрд░ рдЪрдкрдЯा рдХрд░рдХे рдбिрд╕्рдХ рдмрдиा рд▓िрдпा рдЬाрддा рд╣ै। рдлिрд░ рдЗрди рдбिрд╕्рдХ рдХो рд╕ुрдирд╣рд░ा рдФрд░ рдХुрд░рдХुрд░ा рд╣ोрдиे рддрдХ рдбीрдк рдл्рд░ाрдИ рдХिрдпा рдЬाрддा рд╣ै। рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рдпा рдЗंрджौрд░ी рдХрдЪौрд░ी рдХो рдЖрдорддौрд░ рдкрд░ рд╣рд░ी рдЪрдЯрдиी, рдЗрдорд▓ी рдХी рдЪрдЯрдиी рдпा рджрд╣ी рдХे рд╕ाрде рдЧрд░्рдоाрдЧрд░्рдо рдкрд░ोрд╕ा рдЬाрддा рд╣ै। рдпрд╣ рдПрдХ рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдиाрд╢्рддा рдпा рд╕्рдиैрдХ рдЖрдЗрдЯрдо рд╣ै рдЬिрд╕рдХा рдЖрдиंрдж рджिрди рдХे рдХिрд╕ी рднी рд╕рдордп рд▓िрдпा рдЬा рд╕рдХрддा рд╣ै। рдХрдЪौрд░ी рдПрдХ рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рдФрд░ рд╕ंрддुрд╖्рдЯिрджाрдпрдХ рд╡्рдпंрдЬрди рд╣ै рдЬो рднाрд░рдд рдХी рд╕рдоृрдж्рдз рдФрд░ рд╡िрд╡िрдз рдкाрдХ рд╕ंрд╕्рдХृрддि рдХो рджрд░्рд╢ाрддा рд╣ै।
рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рдХे рд▓िрдП рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
- рдорд╣ीрди рдЧेрд╣ूँ рдХा рдЖрдЯा (рдоैрджा) - 2 рдХрдк।
- рдЙрдмрд▓ा рд╣ुрдЖ рдЖрд▓ू - 5।
- рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░ - 1 рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ।
- рдХैрд░рдо рдмीрдЬ (Ajwain) - 1/4 рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ।
- рдк्рдпाрдЬ рдХрдЯा рд╣ुрдЖ - рек।
- рддрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП рдкрд░्рдпाрдк्рдд рддेрд▓।
- рдирдордХ - рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░।
рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рдХी рд╡िрдзि:
- рдЧेрд╣ूं рдХे рдЖрдЯे (рдоैрджा) рдоें рдХैрд░рдо рдХे рдмीрдЬ, рдирдордХ рдФрд░ 1-2 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди рддेрд▓ рдбाрд▓рдХрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдоिрд▓ाрдПं। рдЖрдЯे рдХो рдеोрдб़े рд╕े рддेрд▓ рдХे рд╕ाрде рдХोрдЯ рдХрд░ें рдФрд░ рдПрдХ рд╕ाрдл рд╕ूрддी рдХрдкрдб़े рд╕े рдврдХ рдХрд░ рдПрдХ рддрд░рдл рд░рдЦ рджें।
- рдЕрдм рд╕ाрдоाрди рддैрдпाрд░ рдХрд░рдиे рдХे рд▓िрдП (рдлिрд▓рд░) рдЙрдмрд▓े рд╣ुрдП рдЖрд▓ू рдХो рдоैрд╢ рдХрд░рдХे рдЙрд╕рдоें рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░, рдХрдЯा рд╣ुрдЖ рдк्рдпाрдЬ, рдирдордХ рдоिрд▓ाрдПं рдФрд░ рдкेрд╕्рдЯ рдмрдиा рд▓ें।
- рдЕрдм рдбрдЧ рд╕े рдПрдХ рдЫोрдЯा рд╕ा рдЯुрдХрдб़ा рд▓ें рдФрд░ рдПрдХ рдмाрдЙрд▓ рдЖрдХाрд░ рджें рдФрд░ рдкेрд╕्рдЯ рднрд░ें рдФрд░ рдЗрд╕े рдмाрдЙрд▓ рдЖрдХाрд░ рдХे рдЖрдЯे рдХे рдКрдкрд░ी рднाрдЧ рдХो рдШुрдоाрддे рд╣ुрдП рдврдХ рджें।
- рдЕрдм рд╕ुрдирд╣рд░ा рд░ंрдЧ рд╣ोрдиे рддрдХ рддेрд▓ рдХे рд╕ाрде рдбीрдк рдл्рд░ाрдИ рдХрд░ें।
Comments