Monday, July 6, 2020

Famous Tilori of Bihar Jharkhand

Tilori is a very common item in North Indian states like Jharkhand and Bihar. The way in which papad is made in Gujarat, Tilori is made and dried and when needed, fry in oil just like papad. Here the method of Tilori of Masoor Dal is described, however Tilori of rice is also made.

Home Made Masoor Dal Tilauri
Home Made Masoor Dal Tilauri

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Ingradiant for Masoor Dal Tilauri:

  • Lentils - 200 grams,
  • White sesame - 3 teaspoons,
  • Cumin powder - 2 teaspoons,

Method of preparation of Masur Dal Tilauri:

  1. Let the lentil pulse be soaked overnight. After washing, remove the water and spread the pulse on a cotton cloth so that the excess water comes out.
  2. Now grind it in a grinder. After grinding the lentils, mix raw white sesame seeds and cumin seeds in it.
  3. Now take them in the sun and make small small round shape tablets on a sheet or big polythene sheet.
  4. Let it dry for two days.
  5. When there is food, fry it by adding a little oil and salt. It tastes great with dal rice.
  6. Will tell how did you like Tilori. 

Hindi


बिहार झारखंड की मशहूर तिलौरी

तिलौरी झारखंड और बिहार जैसे उत्तर भारतीय राज्यों की बहुत ही आम आयटम है. जिस तरह गुजरात में पापड बनाते है वैसी तरह  तिलौरी  बना कर सूखा दिया जाता है और जब जरुरत हो तब पापड की तरह ही तेल में तल लिया जाता है. यहाँ मसूर दाल की तिलौरी की विधि बतायी है वैसे चावल की तिलौरी भी बनाई जाती है.

सामग्री:

  • मसूर की दाल - २०० ग्राम,
  • सफ़ेद तिल - ३ छोटे चम्मच,
  • जीरा पावडर - २ छोटे चम्मच,

मसूर के दाल की तिलौरी बनाने की विधि:—

  1. मसूर की दली दाल रात को भिगोने रख दीजिए । सुब धो कर उसका पानी निकालकर सूती कपड़े पर दाल को फैला दीजिये जिससे कि अतिरिक्त पानी निकल जाए ।
  2. अब उसे मिक्सी में पीस लीजिए । दाल पीसने के बाद इसमें कच्चा सफेद तिल और जीरा मिक्स कर दीजिए ।
  3. अब धूप में ले जाकर इनकी छोटी छोटी बड़ियाँ बना लीजिए किसी चादर या बड़ी पॉलीथिन शीट पर ।
  4. दो दिन अच्छे से सूखने दीजिये ।
  5. जब खाना हो इन्हें थोड़ा सा तेल और नमक डालकर फ्राई कर लीजिए । दाल चावल के साथ यह बहुत अच्छा लगता है ।
  6. बना कर बताइएगा कैसी लगी आपको तिलौरी ।

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