Friday, January 3, 2020

Popular Bihari sweet Laai for the festival of Makar Sakaranti|| Murmura ka laddu||

     Among the sweets prepared during the festival of Makar Sankranti, the LAAI is so popular in Bihar State that it use to be prepared in Makar Sankranti festivals. Laai is the one type of laddu which uses puffed rice, along with jaggery and fennel. Some crunched ginger can be added to make it tastier. It is a healthy item, especially for kids in the winter season. So on the festival of Makarskranti, which falls in winter, this item is prepared by the Bihari community every year.

Eastern Indian States

     मकर संक्रांति के त्यौहार के दौरान तैयार की जाने वाली मिठाइयों में से, बिहार राज्य में LAAI इतना लोकप्रिय है कि मकर संक्रांति के त्यौहारों में तैयार किया जाता है। लाई एक प्रकार का लड्डू है जिसमें गुड़ और सौंफ के साथ-साथ फुल्के वाले चावल का उपयोग किया जाता है। कुछ तीखे अदरक इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए डाले जा सकते हैं। यह एक स्वस्थ वस्तु है, खासकर सर्दियों के मौसम में बच्चों के लिए। तो मकरसंक्रांति के त्योहार पर, जो सर्दियों में पड़ता है, यह आइटम हर साल बिहारी समुदाय द्वारा तैयार किया जाता है।

Popular Bihari sweet Laai for the festival of Makar Sakaranti|. Murmura ka laddu.
Murmura ka laddu.

  Ingredients:

  • Jaggery (Gur) - 250 grams.
  • Puffed Rice (known as Muri, Mudhi or Murmura in Hindi) - 125 grams (also can be substituted with roasted Poha, roasted rice or roasted gram).
  • Water - 250 milliliters.
  • Roasted Fennel Powder - 2 teaspoons.
  • a small piece of crushed Ginger, or few ginger drops.
  • Lemon juice - 2-3 drops.

Method:

The method of making Laai is very simple.
  1. Boil water in a deep pan and add jaggery pieces to make a syrup.
  2. Add 2-3 drops of lemon juice to cut the impurities.
  3. When syrup gets prepared, add a drop of jaggery syrup in the water to check whether it turns into a ball shape.
  4. Add puffed rice i.e. Murmura and mix well.
  5. Make laddu from the hot stuff immediately, before it becomes stiff,  but apply oil on the palm, or gloves can be used.
Lai, Murmura laddu is ready to consume especially for children on the occasion of the Makarsakaranti Festival.

Hindi

 


सामग्री:

  • गुड़ (गुरु) - 250 ग्राम।
  • पफ्ड राइस (हिंदी में मूरी, मुढ़ी या मुरमुरा के रूप में जाना जाता है) - 125 ग्राम (भुने हुए पोहा, भुने हुए चावल या भुने हुए चने के साथ भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
  • पानी - 250 मिलीलीटर।
  • भुना हुआ सौंफ़ पाउडर - 2 चम्मच।
  • कुचल अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा, या कुछ अदरक बूँदें।
  • नींबू का रस - 2-3 बूंद।
This murmura laddu,laai, is healthy recipe for kids in Makar Sakaranti festival.

तरीका:

लाई बनाने की विधि बहुत ही सरल है।
  1. एक गहरे पैन में पानी उबालें और एक चाशनी बनाने के लिए गुड़ के टुकड़े डालें।
  2. अशुद्धियों को काटने के लिए नींबू के रस की 2-3 बूंदें मिलाएं।
  3. जब चाशनी तैयार हो जाती है, तो पानी में गुड़ की चाशनी की एक बूंद डालकर जांच लें कि यह गेंद के आकार में बदल गई है या नहीं।
  4. फूला हुआ चावल यानी मुरमुरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. लड्डू को गर्म सामग्री से तुरंत बनाएं, कड़े होने से पहले, लेकिन हथेली पर तेल लगा लें, या दस्ताने का उपयोग किया जा सकता है।
लई, मुरमुरा लड्डू मकरसंक्रांति महोत्सव के अवसर पर बच्चों के लिए विशेष रूप से सेवन करने के लिए तैयार है।

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