 |
Tibetian Recipe For Vege Momo Aka Dim Sum.
Momo or dim sum is a type of dumplings that is very popular in metros like Mumbai, Delhi, Bangalore, Chennai, and it is a favorite among the younger generation, is originally Nepali cuisine. Originally momos are from the Chinese and Korean regions, and also popular in Bhutan, Tibet, and the states on the north border of India. Momos aka dim sums are just one type of steamed filled dumplings. It is extremely popular and can be found in almost every hotel, restaurant, dhabas, street vendors. It can be a vegetarian or nonvegetarian but here the recipe of vegetarian momos has presented for you.
Ingredients for the momos:
for dough:
- 1½ cup all-purpose (maida) flour.
- salt as per the taste.
- water for kneading
- oil for greasing
for stuffing:
- 2 tbsp chopped onion.
- 2 green chopped chilies.
- 1 cup grated carrot.
- 2 cups of shredded cabbage.
- Grated mushrooms (optional).
- 2 boiled and crushed potato(optional).
- cheese(optional).
Note:
or choose your own combination of vegetables.- 1-2 tsp of garlic ginger paste.
- 1 tsp pepper powder.
- 3 tsp oil.
- pinch of turmeric powder(optional).
- salt as per the taste.
Method of the momos:
 |
| Two shapes of momos dumpling but there are many other shapes possible. |
- Knead the dough after adding oil and salt. Don't make it so soft otherwise making the dumpling aka wrapper will be difficult. Cover with the cotton cloth and put aside and prepare the fillers.
- Tamper the cloves, green chili, and onion. Add garlic and ginger paste. Stir then add all chopped vegetables, salt, and a pinch of turmeric powder (optionally can add boiled potato paste and/or cheese)
- and fry well by stirring continuously.
- Take a piece of the dough and roll it to make a flat round sheet and apply little oil on it. Put a spoonful of fried vegetables in the center and carefully make a dumpling in the shape of a flower (or any other shape which is easy for you. See the fig:2).
- Steam bake in the cooker with the idly-maker or with a net for 10-12 minutes till it looks changed to shiny. You can bake also with OTG/microwave.
- The vegetarian momos aka dim sum are ready. Enjoy the taste with the sauce and salad.
Hindi
เคตेเคिเคेเคฐिเคฏเคจ เคฎोเคฎोเค เคเคฐ्เคซ เคกिเคฎ เคธเคฎ เคฐेเคธिเคชी เคเคชเคे เคฒिเค|
เคฎोเคฎो เคฏा เคกिเคฎ เคธเคฎ เคเค เคช्เคฐเคाเคฐ เคी เคชเคौเคก़ी เคนै เคो เคฎुंเคฌเค, เคฆिเคฒ्เคฒी, เคฌैंเคเคฒोเคฐ, เคेเคจ्เคจเค เคैเคธे เคฎเคนाเคจเคเคฐों เคฎें เคฌเคนुเคค เคฒोเคเคช्เคฐिเคฏ เคนै, เคเคฐ เคฏเคน เคฏुเคตा เคชीเคข़ी เคे เคฌीเค เคชเคธंเคฆीเคฆा เคนै, เคฎूเคฒ เคฐूเคช เคธे เคจेเคชाเคฒी เคต्เคฏंเคเคจ เคนै। เคฎूเคฒ เคฐूเคช เคธे เคฎोเคฎोเค เคीเคจी เคเคฐ เคोเคฐिเคฏाเค เค्เคทेเคค्เคฐों เคธे เคนैं, เคเคฐ เคญूเคाเคจ, เคคिเคฌ्เคฌเคค เคเคฐ เคญाเคฐเคค เคी เคเคค्เคคเคฐी เคธीเคฎा เคชเคฐ เคธ्เคฅिเคค เคฐाเค्เคฏों เคฎें เคญी เคฒोเคเคช्เคฐिเคฏ เคนैं। เคฎोเคฎोเค เคเคฐ्เคซ เคกिเคฎ เคธเคฎ เคेเคตเคฒ เคเค เคช्เคฐเคाเคฐ เคा เคธ्เคीเคฎ्เคก เคญเคฐा เคนुเค เคชเคौเคก़ी เคนै। เคฏเคน เคฌेเคนเคฆ เคฒोเคเคช्เคฐिเคฏ เคนै เคเคฐ เคฒเคเคญเค เคนเคฐ เคนोเคเคฒ, เคฐेเคธ्เคคเคฐां, เคขाเคฌों, เคธเคก़เค เคตिเค्เคฐेเคคाเคं เคฎें เคชाเคฏा เคा เคธเคเคคा เคนै। เคฏเคน เคถाเคाเคนाเคฐी เคฏा เคฎांเคธाเคนाเคฐी เคนो เคธเคเคคा เคนै เคฒेเคिเคจ เคฏเคนां เคถाเคाเคนाเคฐी เคฎोเคฎोเค เคी เคฐेเคธिเคชी เคเคชเคे เคฒिเค เคช्เคฐเคธ्เคคुเคค เคी เคเค เคนै।
เคฎोเคฎोเค เคे เคฒिเค เคธाเคฎเค्เคฐी:
เคเคा เคे เคฒिเค:
- 1 (เคเคช เคเคฒ-เคชเคฐ्เคชเคธ (เคฎैเคฆा) เคเคा।
- เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ เคจเคฎเค।
- เคธाเคจเคจे เคे เคฒिเค เคชाเคจी
- เคคेเคฒ เคฒเคाเคจे เคे เคฒिเค
เคญเคฐाเค เคे เคฒिเค:
- 2 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค เคเคा เคนुเค เคช्เคฏाเค।
- 2 เคนเคฐी เคเคी เคนुเค เคฎिเคฐ्เค।
- 1 เคเคช เคเคฆ्เคฆूเคเคธ เคी เคนुเค เคाเคเคฐ।
- เคเคा เคนुเค เคोเคญी เคे 2 เคเคช।
- เคเคธा เคนुเค เคฎเคถเคฐूเคฎ (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)।
- 2 เคเคฌเคฒा เคเคฐ เคुเคเคฒ เคเคฒू (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)।
- เคชเคจीเคฐ (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)।
เคจोเค:
เคฏा เคธเคฌ्เคिเคฏों เคा เค เคชเคจा เคธंเคฏोเคเคจ เคुเคจें।- 1-2 เคเคฎ्เคฎเค เคฒเคนเคธुเคจ เค เคฆเคฐเค เคा เคชेเคธ्เค।
- 1 เคเคฎ्เคฎเค เคाเคฒी เคฎिเคฐ्เค เคชाเคเคกเคฐ।
- 3 เคเคฎ्เคฎเค เคคेเคฒ।
- เคुเคเคी เคญเคฐ เคนเคฒ्เคฆी เคชाเคเคกเคฐ (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)।
- เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ เคจเคฎเค।
เคฎोเคฎोเค เคी เคตिเคงि:
- เคคेเคฒ เคเคฐ เคจเคฎเค เคกाเคฒเคจे เคे เคฌाเคฆ เคเคा เคूंเคง เคฒें। เคเคธे เคเคคเคจा เคฎुเคฒाเคฏเคฎ เคจ เคฌเคจाเคं เค เคจ्เคฏเคฅा เคुเคฒเคुเคฒा เคเคฐ्เคซ เคฐैเคชเคฐ เคฌเคจाเคจा เคฎुเคถ्เคिเคฒ เคนो เคाเคเคा। เคธूเคคी เคเคชเคก़े เคธे เคขเคเคเคฐ เค เคฒเค เคฐเค เคฆें เคเคฐ เคญเคฐाเคตเคจ เคคैเคฏाเคฐ เคเคฐें।
- เคฒौंเค, เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เค, เคเคฐ เคช्เคฏाเค เคธे เคेเคก़เคाเคก़ เคเคฐें। เคฒเคนเคธुเคจ เคเคฐ เค เคฆเคฐเค เคा เคชेเคธ्เค เคกाเคฒें। เคซिเคฐ เคธเคญी เคเคी เคนुเค เคธเคฌ्เคिเคฏां, เคจเคฎเค เคเคฐ เคเค เคुเคเคी เคนเคฒ्เคฆी เคชाเคเคกเคฐ เคกाเคฒें (เคตैเคเคฒ्เคชिเค เคฐूเคช เคธे เคเคฌเคฒे เคนुเค เคเคฒू เคा เคชेเคธ्เค เคเคฐ / เคฏा เคชเคจीเคฐ เคฎिเคฒा เคธเคเคคे เคนैं)
- เคเคฐ เคฒเคाเคคाเคฐ เคเคฒाเคคे เคนुเค เค เค्เคे เคธे เคญूเคจें।
- เคเคा เคा เคเค เคुเคเคก़ा เคฒें เคเคฐ เคเคธे เคเค เคธเคชाเค เคोเคฒ เคถीเค เคฌเคจाเคจे เคे เคฒिเค เคฐोเคฒ เคเคฐें เคเคฐ เคเคธ เคชเคฐ เคฅोเคก़ा เคคेเคฒ เคฒाเคू เคเคฐें। เคेंเคฆ्เคฐ เคฎें เคเค เคเคฎ्เคฎเค เคคเคฒी เคนुเค เคธเคฌ्เคिเคฏां เคกाเคฒें เคเคฐ เคง्เคฏाเคจ เคธे เคเค เคซूเคฒ เคे เคเคाเคฐ เคฎें เคुเคฒเคुเคฒा เคฌเคจाเคं (เคฏा เคोเค เค เคจ्เคฏ เคเคाเคฐ เคो เคเคชเคे เคฒिเค เคเคธाเคจ เคนो। เคिเคค्เคฐ เคธंเค्เคฏा เคฆेเคें: 2)।
- เคुเคเคฐ เคฎें เคเคกเคฒी เคฌเคจाเคจे เคตाเคฒे เคे เคธाเคฅ เคธ्เคीเคฎ เคฌेเค เคเคฐें เคฏा เคซिเคฐ 10-12 เคฎिเคจเค เคे เคฒिเค เคจेเค เคชเคฐ เคคเคฌ เคคเค เคฐเคें เคเคฌ เคคเค เคि เคตเคน เคเคฎเคเคฆाเคฐ เคจ เคนो เคाเค। เคเคช OTG / เคฎाเคเค्เคฐोเคตेเคต เคธे เคญी เคฌेเค เคเคฐ เคธเคเคคे เคนैं।
- เคถाเคाเคนाเคฐी เคฎोเคฎोเค เคเคฐ्เคซ เคกिเคฎ เคธเคฎ เคคैเคฏाเคฐ เคนै। เคธॉเคธ เคเคฐ เคธเคฒाเคฆ เคे เคธाเคฅ เคธ्เคตाเคฆ เคा เคเคจंเคฆ เคฒें।
Comments