Popular Purple Yam ratalu Pakora recipe of Dumas Village Surat City in Gujarat||

Popular Purple Yam ratalu Pakora recipe of  Dumas Village Surat City in Gujarat||

Famous Ratalu Bhajiya of Dumas village, Surat

Purple yam, which known as Ratalu kand or ratthaalu in India contains many minerals and vitamins. The pakora of purple yam(Ratalu) is the famous signature dish of Dumas Village Beach, Surat city, Gujarat Stae of India. The process isn't much different from Potato Pakora but the sprinkle of White sesame, Black pepper powder, and Crushed whole Coriander make the purple pakora an exclusive item. Here is the recipe for you on how to make it at home.

Ingredients:

  • Purple Potato (Rataloo ka kand) - 300 to 400 grams in sliced form.
  • Chickpeas flour(Besan) - one cup.
  • Rice Flour - 2 tsp.
  • Sweet Corn Flour - 2 tsp.
  • Turmeric powder - one tsp.
  • Cayenne (Red Chili) Powder - half tsp ( or more as per choice).
  • Asafoetida (Hing) - one pinch.
  • Baking soda - half tsp.
  • Oil - one tbsp.
  • Water as required.
  • salt as per the taste. For sprinkles on pakora before frying-
  • Crushed Sabut Coriander - two tsp each.
  • Powder of black pepper - one tsp (or less as per choice).
  • Sesame seeds white - two tsp.

Method:

  1. The skin of purple yam(Ratalu) is very thin so peel yam carefully, cut the yam to the slices and wash, and put in the bowl water to prevent the change of color, as the yam is color sensitive. Put aside for a while.
  2. Make a moderate thick liquid (a batter) of chickpeas flour, rice flour, sweet corn flour, oil, and water in a mixing bowl, and add cayenne (red chili powder), turmeric powder, baking powder, salt (as per taste). Put aside for a 10-15 minute to set.
  3. First, hit the oil moderately in a pan. Dip the slices one by one in the batter and take out and sprinkle the crushed whole coriander, black pepper powder, white sesame on the slices.
  4. Fry the slices in the oil properly and flip many times to acquires a pleasant golden color.
  5. Take out the fried pakoras and put on the net for a while to drain the excess oil out.
  6. Serve the pakora with Imlee chutney, pickles, and chili sauce.

This dish is one of the popular items of Dumas Village.

Hindi


рдЧुрдЬрд░ाрдд рдХे рдбुрдорд╕ рдЧ्рд░ाрдо рд╕ूрд░рдд рд╢рд╣рд░ рдХी рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдмैंрдЧрдиी рд░рддाрд▓ू рдкрдХोрдб़ा рд░ेрд╕िрдкी ||


рдмैंрдЧрдиी рдпाрдо, рдЬिрд╕े рднाрд░рдд рдоें рд░рдЯрд▓ु рдХांрдб рдпा рд░рдеाрд▓ु рдХे рд░ूрдк рдоें рдЬाрдиा рдЬाрддा рд╣ै, рдоें рдХрдИ рдЦрдиिрдЬ рдФрд░ рд╡िрдЯाрдоिрди рд╣ोрддे рд╣ैं। рдмैंрдЧрдиी рд░рддाрд▓ू (рд░рддाрд▓ू) рдХा рдкрдХोрдб़ा рднाрд░рдд рдХे рдЧुрдЬрд░ाрдд рд╢рд╣рд░, рд╕ूрд░рдд рд╢рд╣рд░ рдХे рдбुрдорд╕ рдЧाँрд╡ рдХे рд╕рдоुрдж्рд░ рдХिрдиाрд░े рдХा рд╡िрд╢्рд╡ рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рд╡्рдпंрдЬрди рд╣ै। рдпрд╣ рдк्рд░рдХ्рд░िрдпा рдЖрд▓ू рдкрдХोрдб़ा рд╕े рдмрд╣ुрдд рдЕрд▓рдЧ рдирд╣ीं рд╣ै, рд▓ेрдХिрди рд╕рдлेрдж рддिрд▓, рдХाрд▓ी рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░, рдФрд░ рдХुрдЪрд▓ рд╕ाрдмुрдд рдзрдиिрдпा рдХे рдЫिрдб़рдХाрд╡ рд╕े рдмैंрдЧрдиी рдкрдХोрдб़ा рдПрдХ рд╡िрд╢ेрд╖ рдЖрдЗрдЯрдо рдмрди рдЬाрддा рд╣ै। рдпрд╣ां рдЖрдкрдХे рд▓िрдП рдпрд╣ рдиुрд╕्рдЦा рд╣ै рдХि рдЗрд╕े рдШрд░ рдкрд░ рдХैрд╕े рдмрдиाрдпा рдЬाрдП।

рд╕ाрдордЧ्рд░ी:

  • рдмैंрдЧрдиी рдЖрд▓ू (Rataloo ka kand) - рдХрдЯा рд╣ुрдЖ рд░ूрдк рдоें 300 рд╕े 400 рдЧ्рд░ाрдо।
  • рдЪीрдХू рдХा рдЖрдЯा (рдмेрд╕рди) - рдПрдХ рдХрдк।
  • рдЪाрд╡рд▓ рдХा рдЖрдЯा - 2 рдЪрдо्рдордЪ।
  • рд╕्рд╡ीрдЯ рдХॉрд░्рди рдХा рдЖрдЯा - 2 рдЪрдо्рдордЪ।
  • рд╣рд▓्рджी рдкाрдЙрдбрд░ - рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ।
  • рдХेрдпेрди (рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ) рдкाрдЙрдбрд░ - рдЖрдзा рдЪрдо्рдордЪ (рдпा рдЕрдзिрдХ рдкрд╕ंрдж рдХे рдЕрдиुрд╕ाрд░)।
  • рд╣ींрдЧ (рд╣िंрдЧ) - рдПрдХ рдЪुрдЯрдХी।
  • рдмेрдХिंрдЧ рд╕ोрдбा - рдЖрдзा рдЪрдо्рдордЪ।
  • рддेрд▓ - рдПрдХ рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ।
  • рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी।
  • рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░ рдирдордХ। рддрд▓рдиे рд╕े рдкрд╣рд▓े рдкрдХोрдб़ा рдкрд░ рд╕्рдк्рд░िंрдХрд▓्рд╕ рдХे рд▓िрдП-
  • рдХुрдЪрд▓ рд╕ाрдмुрдд рдзрдиिрдпा - рджो рдЪрдо्рдордЪ рдк्рд░рдд्рдпेрдХ।
  • рдХाрд▓ी рдоिрд░्рдЪ рдХा рдкाрдЙрдбрд░ - рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ (рдпा рдкрд╕ंрдж рдХे рдЕрдиुрд╕ाрд░ рдХрдо)।
  • рддिрд▓ рдХे рдмीрдЬ рд╕рдлेрдж - рджो рдЪрдо्рдордЪ।

рддрд░ीрдХा:

  1. рдмैंрдЧрдиी рд░рддाрд▓ू (рд░рддाрд▓ू) рдХी рдд्рд╡рдЪा рдмрд╣ुрдд рдкрддрд▓ी рд╣ोрддी рд╣ै, рдЗрд╕рд▓िрдП рдпрдо рдХो рд╕ाрд╡рдзाрдиी рд╕े рдЫीрд▓ें, рдпрдо рдХो рд╕्рд▓ाрдЗрд╕ рдоें рдХाрдЯें рдФрд░ рдзो рд▓ें рдФрд░ рд░ंрдЧ рдмрджрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП рдХрдЯोрд░े рдХे рдкाрдиी рдоें рдбाрд▓ рджें, рдХ्рдпोंрдХि рд░рддाрд▓ू рд░ंрдЧ рдХे рдк्рд░рддि рд╕ंрд╡ेрджрдирд╢ीрд▓ рд╣ै। рдеोрдб़ी рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рдЕрд▓рдЧ рд░рдЦ рджें।
  2. рдПрдХ рдоिрдХ्рд╕िंрдЧ рдмाрдЙрд▓ рдоें рдЫोрд▓े рдХे рдЖрдЯे, рдЪाрд╡рд▓ рдХा рдЖрдЯा, рд╕्рд╡ीрдЯ рдХॉрд░्рди рдл्рд▓ोрд░, рддेрд▓, рдФрд░ рдкाрдиी рдХा рдПрдХ рдордз्рдпрдо рдЧाрдв़ा рддрд░рд▓ (рдЦीрд░ा) рдмрдиाрдПं рдФрд░ рдЙрд╕рдоें рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░, рд╣рд▓्рджी рдкाрдЙрдбрд░, рдмेрдХिंрдЧ рдкाрдЙрдбрд░, рдирдордХ (рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░) рдбाрд▓ें। рд╕ेрдЯ рдХрд░рдиे рдХे рд▓िрдП 10-15 рдоिрдирдЯ рдХे рд▓िрдП рдПрдХ рддрд░рдл рд░рдЦ рджें।
  3. рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े, рдПрдХ рдХрдб़ाрд╣ी рдоें рддेрд▓ рдХो рдордз्рдпрдо рдЖँрдЪ рдкрд░ рд░рдЦें। рдмैрдЯрд░ рдоें рдПрдХ рдПрдХ рдХрд░рдХे рд╕्рд▓ाрдЗрд╕ рдХो рдбुрдмोрдПं рдФрд░ рдиिрдХाрд▓ рд▓ें рдФрд░ рд╕्рд▓ाрдЗрд╕ рдкрд░ рдХ्рд░рд╢ рдХिрдпा рд╣ुрдЖ рд╕ाрдмुрдд рдзрдиिрдпा, рдХाрд▓ी рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░, рд╕рдлेрдж рддिрд▓ рдЫिрдб़рдХ рджें।
  4. рддेрд▓ рдоें рд╕्рд▓ाрдЗрд╕ рдХो рдаीрдХ рд╕े рднूрдиें рдФрд░ рдПрдХ рд╕ुрдЦрдж рд╕ुрдирд╣рд░ा рд░ंрдЧ рдк्рд░ाрдк्рдд рдХрд░рдиे рдХे рд▓िрдП рдХрдИ рдмाрд░ рдкрд▓рдЯाрдП рдХрд░ें।
  5. рддрд▓े рд╣ुрдП рдкрдХोрдб़ों рдХो рдмाрд╣рд░ рдиिрдХाрд▓ें рдФрд░ рдЕрддिрд░िрдХ्рдд рддेрд▓ рдХो рдмाрд╣рд░ рдиिрдХाрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП рдеोрдб़ी рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рдЬाрд▓ी рдкрд░ рд░рдЦ рджें।
  6. рдкрдХोрдб़ा рдХो рдЗрдорд▓ी рдХी рдЪрдЯрдиी, рдЕрдЪाрд░, рдФрд░ рдЪिрд▓ी рд╕ॉрд╕ рдХे рд╕ाрде рдкрд░ोрд╕ें।

рдпрд╣ рд╡्рдпंрдЬрди рдбुрдорд╕ рдЧ्рд░ाрдо рдХी рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╡рд╕्рддुрдУं рдоें рд╕े рдПрдХ рд╣ै।

Comments


Most Watched Recipes

Palak Chakri-Whirle Shaped Cookies-recipe for Diwali|

рдирдордХीрди рдмाрдХрд░рд╡рдбी рдЙрд░्рдл рднाрдХрд░рд╡рдбी рдХी рд░ेрд╕िрдкी॥ Crispy Bhakarawadi Recipes||

Easy Soya Chunk Pulao Recipe | Soya Pulav ki Asan Recipie |

The Boiled American Corn and Potato Cheese croquettes recipe. | Refreshment.|

Recipe For Bedai-Bedami Puri Of AGRA| рдЖрдЧрд░ा рдХी рдмेрдб़рдИ-рдмेрдб़рдоी рдкूрд░ी рдХी рд░ेрд╕िрдкी|

Famous Tilori of Jharkhand Bihar|

How to Make Sweet Gur Gatta| Aisi Mithaai ki Recipe jo bachapan kiyaad taza kar degi| Gur Gatta Sweet Recipe|

How to Make Delicious Soya Manchurian: A Step-by-Step Recipe Guide |

Bhopali Kachori recipe with potato| рдЖрд▓ू рдХे рд╕ाрде рднोрдкाрд▓ी рдХрдЪौрд░ी рд░ेрд╕िрдкी |

Popular Bihari sweet Laai for the festival of Makar Sakaranti | Murmura ka laddu | Mithaiyaa |


My Other Blogs.