Dhansak is the most popular dish in the Parsi community and it is a nonvegetarian item. As our blog is dedicated to vegetarian recipes only, here presented the vegetarian version of DhaanShaak, which is as tasty as the original Dhaan-Shaak dishes.
पारसी स्टाइल वेजिटेबल धानशाक रेसिपी ||
धानशाक पारसी समुदाय का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है और यह एक नॉनवेज आइटम है। जैसा कि हमारा ब्लॉग केवल शाकाहारी व्यंजनों के लिए समर्पित है, यहाँ पर धान-शाक का शाकाहारी संस्करण प्रस्तुत किया गया है, जो मूल धान शाक व्यंजनों जितना स्वादिष्ट है।
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| Parsi Style Vegetarian Dhansak Recipe. |
Ingredients for vegetarian Dhaan-Shaak:
- 1 cups Tuar lentils.
- 1/4 cup Masoor lentils.
- (other lentils like yellow lentils, black lentils can also be used as per choice.)
- 1 chopped Potatoes.
- Some chopped bottle gourd.
- Some chopped eggplant(brinjal).
- (Chopped pumpkin and tomato can also be used as per choice).
- Onion - 1 piece.
- Tomato - 1 piece.
- Chopped Garlic - 1 piece.
- Green chilis - 2 to 3 pieces.
- 1/2 tsp Garam spice powder
- Coriander - 1 tsp.
- Cumin and fenugreek - 1 tsp
- Cinnamon - 2 pieces.
- Clove - 1 to 2 pieces.
- Cardamom - 1 to 2 pieces.
- Pinch of Asafoetida(Hing) - optional.
- Grind the spices, written as above, to make a paste.
- Salt as per taste.
- Cayenne(Red dry Chilie) - 1 tsp.
- Tamarind(imalee) pulp - 1 tsp.
- Lemon juice for the topping.
Method of vegetarian Dhaan-Shaak:
- Boil all lentils and vegetables (bottle gourd, brinjal, potato) in a pressure cooker with some water till the two whistles.
- Fry the paste in some oil then add Garam masala and let it cook for some time.
- Then add boiled lentils and vegetable mix, red chili powder and salt in the frypan with some water and cook well.
- Add lemon juice after serving on the plate.
- Serve hot with bread and brown rice!
[for all recipes click here]
Hindi
शाकाहारी धान-शाक के लिए सामग्री:
- 1 कप तुअर दाल।
- 1/4 कप मसूर दाल।
- (अन्य दालें जैसे पीली दाल, काली दाल भी पसंद के अनुसार इस्तेमाल की जा सकती है।)
- 1 कटा हुआ आलू।
- कुछ कटी हुई बोतल लौकी।
- कुछ कटा हुआ बैंगन (बैंगन)।
- (कद्दू और टमाटर को भी पसंद के अनुसार इस्तेमाल किया जा सकता है)।
- प्याज - 1 टुकड़ा।
- टमाटर - 1 टुकड़ा।
- कटा हुआ लहसुन - 1 टुकड़ा।
- हरी मिर्च - 2 से 3 टुकड़े।
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- धनिया - 1 चम्मच।
- जीरा और मेथी - 1 चम्मच
- दालचीनी - 2 टुकड़े।
- लौंग - 1 से 2 टुकड़े।
- इलायची - 1 से 2 टुकड़े।
- चुटकी भर हींग (हिंग) - वैकल्पिक
- एक पेस्ट बनाने के लिए, ऊपर लिखे मसालों को पीस लें।
- स्वादानुसार नमक।
- केयेन (लाल सूखी चिल्ली) - 1 चम्मच।
- इमली (इमली) का गूदा - 1 छोटा चम्मच।
- टॉपिंग के लिए नींबू का रस।
शाकाहारी धान-शाक की विधि:
- सभी मसालों और सब्जियों (बॉटल लौकी, बैगन, आलू) को दो सीटी आने तक थोड़े पानी के साथ उबालें।
- पेस्ट को थोड़े से तेल में भूनें फिर गरम मसाला डालें और कुछ देर पकने दें।
- फिर फ्राई पैन में उबली दाल और वेजिटेबल मिक्स, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह पकाएं।
- प्लेट पर परोसने के बाद नींबू का रस डालें।
- रोटी और ब्राउन चावल के साथ गरम परोसें!
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