मंगलवार, 31 मार्च 2020

Nutritious Soybean Vegetable Recipe with Onion Tomato Capsicum puree in Hindi and English ||

          Soybean is the richest source of protein and contains all 16 types of amino acids and many vitamins, Minerals like potassium. Soybean Milk is popular in Vegans. Undoubtedly, the dish of Soyabean would be the most nutritious item for family, and especially for children, kids. There are many Soyabean recipes is available to cook, but the only one is presented here. It is very delicious.

Nutritious Soybean Vegetable Recipe with Onion Tomato Capsicum puree in Hindi and English ||
Nutritious Soybean Vegetable Recipe with Onion Tomato Capsicum puree in Hindi and English ||

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Ingredients for Nutritious Soyabean Vegetable:

  • one bowl of Soybean.
  • Water.
  • 1 tbsp Ginger + Garlic paste.
  • 7 - 8 garlic chopped.
  • 5 Chopped Onions. (3 for fry and 2 for gravy).
  • 3  Capsicums -- cut into pieces.
  • 2-3 Chopped Tomatoes.
  • some ginger chopped.
  • 2 tsp Dry Red Chili Powder.
  • Salt( as per taste).
  • 1/4 tsp black pepper.
  • 1 tbsp cumin.
  • Two dry red chilies.
  • 2-3 Green Chilies.
  • 1/2 tsp Fennel.
  • 3 cardamoms.
  • 3-4 cloves.
  • 2 tsp cream or Malaai.
  • 2 tsp Kashmiri Red Chili Powder.
  • 2 tsp whole coriander.
  • Some Coriander Leaves.
  • 1 tsp Kasuri Methi.
  • Pinch of Garam Masala.
  • 2 tbsp Oil.

Method of Nutritious Soyabean Vegetable::
Nutritious Soyabean is the richest source of Vegan protein and Milk
Nutritious Soyabean

  1. Soak the soybeans in the water for at least 1-15 minutes. Then take out the soybeans, and squeeze the water out.
  2. for marination, add the paste of ginger and garlic, dry red chili powder, and salt. Mix well and put it apart for a while.
  3. Let's prepare Kadai Masala (pan spices) -
  4. Add black pepper, cumin, dry chilies, Fennel, whole coriander and roast on the low flame carefully otherwise the flavor might spoil. When the fragrance would start to emit then take out from the stove. Crush them, but not in the machine. It is better to do it manually, which will give you incredible taste.
  5. Take oil in the pan and add the pieces of Capsicums, and fry lightly and take out from the pan. Put it apart for a while.
  6. Same way, fry the onion pieces ( not that onions which have
  7.  put apart) also and put it apart for a while.
  8. Fry marinated soybeans on low to the medium flame by continually stirring to prevent the burn, and let it fry thoroughly from inside.
  9. Again, add oil in the pan and add 1 tsp cumin, 3 cardamoms, 1/4 tsp black pepper, and chopped onions and fry them till the onion turn to translucent. Then add 7-8 pieces of chopped garlic, 2 green chilies, some chopped ginger, and fry for a while then add chopped tomatoes ( Remember that the salt has not deliberately added yet), then add some water. and heat till the oil will start to separate.
  10. Cool the mixture and add some more water and make the puree.
  11. Take a pan and filter the puree into it. Add more water if necessary. Add 1 tsp Kashmiri Red Chili powder, 1/2  turmeric, 2 tsp coriander powder, 1/2 Dry red chili powder ( if want more spicy), heat the puree for a while and add the salt( at last!). After the heating of 2-3 minutes, add 2 tsp cream (or Malaai), and cook for a while with closed lid. Don't forget to whisk the mixture.
  12. Open the lid and add 1 tsp Kasuri Methi, and whisk it again. The gravy should be bright golden shine colored.
  13. Abb chopped Capsicums, and Onions and Soybeans into the gravy,( which were put apart in the beginning)  and add water if you want more gravy.
  14. Cook for at least 4-5 minutes with the closed lid then open the lid and add a pinch of Garam Masala and take off from the stove. Add Coriander leaves.
  15. The Nutritious Soyabean Vegetable Recipe with Onion Tomato Capsicum puree is ready.

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Hindi

हिंदी और अंग्रेजी में प्याज टमाटर शिमला मिर्च की प्यूरी के साथ 

पौष्टिक सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि ||

          सोयाबीन प्रोटीन का सबसे अमीर स्रोत है और इसमें सभी 16 प्रकार के अमीनो एसिड और कई विटामिन, खनिज जैसे पोटेशियम शामिल हैं। वेजंस में सोयाबीन मिल्क लोकप्रिय है। निस्संदेह, सोयाबीन का पकवान परिवार के लिए और विशेष रूप से बच्चों, बच्चों के लिए सबसे पौष्टिक आइटम होगा। खाना पकाने के लिए सोयाबीन के कई व्यंजन उपलब्ध हैं, लेकिन केवल एक ही यहाँ प्रस्तुत किया गया है। यह बहुत स्वादिष्ट है।

प्याज टमाटर शिमला मिर्च की प्यूरी के साथ पौष्टिक सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि ||
प्याज टमाटर शिमला मिर्च की प्यूरी के साथ पौष्टिक सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि ||

पौष्टिक सोयाबीन की सब्जी के लिए सामग्री:

  • सोयाबीन की एक कटोरी।
  • पानी।
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक + लहसुन का पेस्ट।
  • 7 - 8 लहसुन कटा हुआ।
  • 5 कटा हुआ प्याज। (तलना के लिए 3 और ग्रेवी के लिए 2)।
  • 3 शिमला मिर्च - टुकड़ों में काटें।
  • 2-3 कटा हुआ टमाटर।
  • कुछ अदरक कटा हुआ।
  • 2 चम्मच सूखी लाल मिर्च पाउडर।
  • नमक (स्वादानुसार)।
  • 1/4 टीस्पून काली मिर्च।
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा।
  • दो सूखी लाल मिर्च।
  • 2-3 हरी मिर्च।
  • 1/2 छोटा चम्मच सौंफ।
  • 3 इलायची।
  • 3-4 लौंग।
  • 2 चम्मच क्रीम या मलाई।
  • 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर।
  • 2 टी स्पून साबुत धनिया।
  • कुछ धनिया पत्तियां।
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी।
  • गरम मसाला की चुटकी।
  • 2 बड़े चम्मच तेल।

पौष्टिक सोयाबीन की सब्जी की विधि ::

  1. सोयाबीन को कम से कम 1-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर सोयाबीन निकाल लें, और पानी को निचोड़ लें।
  2. मैरिनेशन के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट, सूखी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
  3. आइये बनाते हैं कड़ाही मसाला (पान मसाले) -
  4. काली मिर्च, जीरा, सूखी मिर्च, सौंफ, साबुत धनिया डालकर धीमी आंच पर सावधानी से भूनें अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा। जब खुशबू निकलने लगेगी तब चूल्हे से बाहर निकालें। उन्हें क्रश करें, लेकिन मशीन में नहीं। इसे मैन्युअल रूप से करना बेहतर है, जो आपको अविश्वसनीय स्वाद देगा।
  5. कड़ाही में तेल लें और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें, और हल्का भूनें और पैन से बाहर निकालें। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
  6. उसी तरह, प्याज के टुकड़ों को भूनें (न कि प्याज के पास
  7.  अलग रखना) और थोड़ी देर के लिए अलग रखना।
  8. मध्यम आंच पर धीमी आंच पर सोयाबीन को लगातार चलाते हुए भूनें, और इसे अंदर से अच्छी तरह से भूनें।
  9. फिर से कड़ाही में तेल डालें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 3 इलायची, 1/4 टीस्पून काली मिर्च डालें और कटे हुए प्याज़ डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। फिर 7-8 टुकड़े कटा हुआ लहसुन, 2 हरी मिर्च, कुछ कटा हुआ अदरक डालें, और थोड़ी देर भूनें फिर कटे टमाटर डालें (याद रखें कि नमक जानबूझकर नहीं डाला गया है), फिर थोड़ा पानी डालें। और तेल अलग होने तक गर्म करें।
  10. मिश्रण को ठंडा करें और थोड़ा और पानी डालें और प्यूरी बनाएं।
  11. एक पैन लें और उसमें प्यूरी को छान लें। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए। 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 हल्दी, 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 सूखी लाल मिर्च पाउडर (अगर ज्यादा मसालेदार चाहते हैं) डालें, थोड़ी देर प्यूरी को गर्म करें और नमक डालें (आखिर में!)। 2-3 मिनट के गर्म होने के बाद, 2 टीस्पून क्रीम (या मलाई) डालें और बंद ढक्कन के साथ थोड़ी देर पकाएं। मिश्रण को फेंटना न भूलें।
  12. ढक्कन खोलें और 1 चम्मच कसूरी मेथी डालें और फिर से फेंटें। ग्रेवी को चमकीले सुनहरे रंग का होना चाहिए।
  13. शिमला मिर्च, और प्याज और सोयाबीन को ग्रेवी में काट लें, (जिसे शुरुआत में अलग रखा गया था) और अगर आप और ग्रेवी चाहते हैं तो पानी डालें।
  14. बंद ढक्कन के साथ कम से कम 4-5 मिनट तक पकाएं फिर ढक्कन खोलें और एक चुटकी गरम मसाला डालें और स्टोव से उतार लें। धनिया पत्ती डालें।
  15. प्याज टमाटर शिमला मिर्च की प्यूरी के साथ पौष्टिक सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि तैयार है।

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