Generally, pakoda/ Pakora/Bhajoya/Bhajiya is made with onion, Potato, Yami, Ajwain leaves, Poi leaves but tomato pakora is than an exclusive dish. Mostly popular in the Surat city region of Gujarat, particularly at Dumas village tourist point. Here is the exclusive recipe for Tomato Pakoda for you.
![]() |
Tomato Pakoda |
Ingredients for Tomato Pakoda:
- 3 large tomatoes
- 2 cup Besan(Chickpea flour)
- 2 tablespoons rice flour
- Pinch turmeric
- Pinch asafoetida
- Baking soda
- 1/2 cup chopped coriander
- 4 green chilies
- 1 small piece of ginger
- garlic
- cloves
- 5 leaves of Curry Leaves
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 teaspoon roasted cumin
- 1 teaspoon chaat masala
- 1 teaspoon sugar
- Salt to taste
- Water as needed
- Oil for frying.
Method of Tomato Pakoda:
- First of all let us prepare chutney by adding besan, coriander, salt, curry leaves, ginger, garlic, chili, lemon juice, roasted cumin, chaat masala, salt, sugar and a teaspoon of water in a mixer and grind it.
- Then wash the tomatoes and cut them into round slices. Do coating the tomato slices with the chutney.
- To make a batter, mix the besan flour, rice flour, turmeric, pinch of asafoetida, salt and water as required and make a thick paste then add a pinch of baking soda and a teaspoon of oil in a bowl and whisk well.
- To fry the pakora/pakoda/bhajiya, heat the oil on medium gas and dip the chutney coated/covered tomato slices in the batter and fry on a medium flame till it becomes brown, crispy.
- Tomato Pakora/Pakoda is ready.
-
Hindi
рд╡िрд╢िрд╖्рдЯ рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़ा рд░ेрд╕िрдкी ||
рдЖрдорддौрд░ рдкрд░ рдкрдХोрдб़ा / рдкрдХोрдб़ा / рднрдЬिрдпा / рднрдЬिрдпा рдХो рдк्рдпाрдЬ़, рдЖрд▓ू, рдпрдоी, рдЕрдЬрд╡ाрдИрди рдХी рдкрдд्рддिрдпों, рдкोрдИ рдХे рдкрдд्рддों рдХे рд╕ाрде рдмрдиाрдпा рдЬाрддा рд╣ै, рд▓ेрдХिрди рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़ा рдПрдХ рд╡िрд╢ेрд╖ рд╡्рдпंрдЬрди рдХी рддुрд▓рдиा рдоें рд╣ै। рдЧुрдЬрд░ाрдд рдХे рд╕ूрд░рдд рд╢рд╣рд░ рдХ्рд╖ेрдд्рд░ рдоें рдЬ्рдпाрджाрддрд░ рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╣ै, рдЦाрд╕рдХрд░ рдбुрдоाрд╕ рдЧांрд╡ рдкрд░्рдпрдЯрди рд╕्рдерд▓ рдкрд░। рдпрд╣ां рдЖрдкрдХे рд▓िрдП рдЯोрдоैрдЯो рдкрдХोрдб़े рдХी рд╕्рдкेрд╢рд▓ рд░ेрд╕िрдкी рдмрддाрдИ рдЧрдИ рд╣ै।
рд╡िрд╢िрд╖्рдЯ рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़ा рд░ेрд╕िрдкी ||

рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़े рдХी рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
- 3 рдмрдб़े рдЯрдоाрдЯрд░
- 2 рдХрдк рдмेрд╕рди
- 2 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рдЪाрд╡рд▓ рдХा рдЖрдЯा
- рдЪुрдЯрдХी рд╣рд▓्рджी
- рдЪुрдЯрдХी рднрд░ рд╣ींрдЧ
- рдмेрдХिंрдЧ рд╕ोрдбा
- 1/2 рдХрдк рдХрдЯा рд╣рд░ा рдзрдиिрдпा
- 4 рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ
- рдЕрджрд░рдХ рдХा 1 рдЫोрдЯा рдЯुрдХрдб़ा
- рд▓рд╣рд╕ुрди
- рд▓ौंрдЧ
- рдХрд░ी рдкрдд्рддे рдХी 5 рдкрдд्рддिрдпां
- 1 рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ рдиींрдмू рдХा рд░рд╕
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рднुрдиा рдЬीрд░ा
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рдЪीрдиी
- рдирдордХ рд╕्рд╡ाрджрдЕрдиुрд╕ाрд░
- рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी
- рддрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП рддेрд▓।
рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़े рдХी рд╡िрдзि:
- рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े рд╣рдо рдоिрдХ्рд╕ी рдоें рдмेрд╕рди, рдзрдиिрдпा, рдирдордХ, рдХрд░ी рдкрдд्рддा, рдЕрджрд░рдХ, рд▓рд╣рд╕ुрди, рдоिрд░्рдЪ, рдиींрдмू рдХा рд░рд╕, рднुрдиा рдЬीрд░ा, рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा, рдирдордХ, рдЪीрдиी рдФрд░ рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ рдкाрдиी рдбाрд▓рдХрд░ рдЪрдЯрдиी рддैрдпाрд░ рдХрд░ें।
- рдлिрд░ рдЯрдоाрдЯрд░ рдХो рдзोрдХрд░ рдЧोрд▓ рд╕्рд▓ाрдЗрд╕ рдоें рдХाрдЯ рд▓ें। рдЯрдоाрдЯрд░ рдХी рд╕्рд▓ाрдЗрд╕ рдХो рдЪрдЯрдиी рдХे рд╕ाрде рдХोрдЯिंрдЧ рдХрд░ें।
- рдПрдХ рдмैрдЯрд░ рдмрдиाрдиे рдХे рд▓िрдП, рдмेрд╕рди рдХा рдЖрдЯा, рдЪाрд╡рд▓ рдХा рдЖрдЯा, рд╣рд▓्рджी, рдЪुрдЯрдХी рднрд░ рд╣ींрдЧ, рдирдордХ рдФрд░ рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी рдоिрд▓ाрдХрд░ рдЧाрдв़ा рдкेрд╕्рдЯ рдмрдиाрдПं рдФрд░ рдлिрд░ рдПрдХ рдХрдЯोрд░ी рдоें рдПрдХ рдЪुрдЯрдХी рдмेрдХिंрдЧ рд╕ोрдбा рдФрд░ рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ рддेрд▓ рдбाрд▓рдХрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рд╕े рдлेंрдЯ рд▓ें।
- рдкрдХोрдб़ा / рдкрдХोрдб़ा / рднрдЬिрдпा рдХो рддрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП, рдордз्рдпрдо рдЧैрд╕ рдкрд░ рддेрд▓ рдЧрд░рдо рдХрд░ें рдФрд░ рдмैрдЯрд░ рдоें рдЪрдЯрдиी рдХे рд▓ेрдкिрдд / рдврдХे рд╣ुрдП рдЯрдоाрдЯрд░ рдХे рд╕्рд▓ाрдЗрд╕ рдХो рдбिрдк рдХрд░ें рдФрд░ рдордз्рдпрдо рдЖंрдЪ рдкрд░ рднूрд░ा, рдХुрд░рдХुрд░ा рд╣ोрдиे рддрдХ рддрд▓ें।
- рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़ा / рдкрдХोрдб़ा рддैрдпाрд░ рд╣ै।
Hinglish
vishisht tamaatar pakoda resipee ||
aamataur par pakoda / pakoda / bhajiya / bhajiya ko pyaaz, aaloo, yamee,
ajavaeen kee pattiyon, poee ke patton ke saath banaaya jaata hai, lekin
tamaatar pakoda ek vishesh vyanjan kee tulana mein hai. gujaraat ke
soorat shahar kshetr mein jyaadaatar lokapriy hai, khaasakar dumaas
gaanv paryatan sthal par. yahaan aapake lie tomaito pakode kee speshal
resipee bataee gaee hai.
tamaatar pakode kee saamagree:
3 bade tamaatar
2 kap besan
2 bade chammach chaaval ka aata
chutakee haldee
chutakee bhar heeng
beking soda
1/2 kap kata hara dhaniya
4 haree mirch
adarak ka 1 chhota tukada
lahasun
laung
karee patte kee 5 pattiyaan
1 bada chammach neemboo ka ras
1 chammach bhuna jeera
1 chammach chaat masaala
1 chammach cheenee
namak svaadanusaar
aavashyakataanusaar paanee
talane ke lie tel.
tamaatar pakode kee vidhi:
sabase pahale ham miksee mein besan, dhaniya, namak, karee patta,
adarak, lahasun, mirch, neemboo ka ras, bhuna jeera, chaat masaala,
namak, cheenee aur ek chammach paanee daalakar chatanee taiyaar karen.
phir tamaatar ko dhokar gol slais mein kaat len. tamaatar kee slais ko
chatanee ke saath koting karen.
ek baitar banaane ke lie, besan ka aata, chaaval ka aata, haldee,
chutakee bhar heeng, namak aur aavashyakataanusaar paanee milaakar
gaadha pest banaen aur phir ek katoree mein ek chutakee beking soda aur
ek chammach tel daalakar achchhee tarah se phent len.
pakoda / pakoda / bhajiya ko talane ke lie, madhyam gais par tel garam
karen aur baitar mein chatanee ke lepit / dhake hue tamaatar ke slais ko
dip karen aur madhyam aanch par bhoora, kurakura hone tak talen.
tamaatar pakoda / pakoda taiyaar hai.
No comments:
Post a Comment