Famous Tomato Pakora Recipe of Surat.
Generally, pakoda aka Pakora aka Bhajoya aka Bhajiya is made with onion, Potato, Yami, Ajwain leaves, Poi leaves but tomato pakora is than an exclusive dish. Mostly popular in the Surat city of Gujarat, particularly at Dumas village tourist point. Here is the exclusive recipe for Tomato Pakoda for you.
Ingredients for Tomato Pakoda:
- 3 large tomatoes
- 2 cup Besan(Chickpea flour)
- 2 tablespoons rice flour
- Pinch turmeric
- Pinch asafoetida
- Baking soda
- 1/2 cup chopped coriander
- 4 green chilies
- 1 small piece of ginger
- garlic
- cloves
- 5 leaves of Curry Leaves
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 teaspoon roasted cumin
- 1 teaspoon chaat masala
- 1 teaspoon sugar
- Salt to taste
- Water as needed
- Oil for frying.
Method of Tomato Pakoda:
- First of all let us prepare chutney by adding besan, coriander, salt, curry leaves, ginger, garlic, chili, lemon juice, roasted cumin, chaat masala, salt, sugar and a teaspoon of water in a mixer and grind it.
- Then wash the tomatoes and cut them into round slices. Do coating the tomato slices with the chutney.
- To make a batter, mix the besan flour, rice flour, turmeric, pinch of asafoetida, salt and water as required and make a thick paste then add a pinch of baking soda and a teaspoon of oil in a bowl and whisk well.
- To fry the pakora/pakoda/bhajiya, heat the oil on medium gas and dip the chutney coated/covered tomato slices in the batter and fry on a medium flame till it becomes brown, crispy.
Tomato Pakora/Pakoda is ready.
Hindi.
рд╕ूрд░рдд рдХी рдорд╢рд╣ूрд░ рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХौрдб़ा рд░ेрд╕िрдкी.
рдЖрдо рддौрд░ рдкрд░, рдкрдХोрдб़ा рдЙрд░्рдл рдкрдХोрдб़ा рдЙрд░्рдл рднрдЬोрдпा рдЙрд░्рдл рднрдЬिрдпा рдк्рдпाрдЬ, рдЖрд▓ू, рдпрдоी, рдЕрдЬрд╡ाрдЗрди рдХे рдкрдд्рддे, рдкोрдИ рдХे рдкрдд्рддों рдХे рд╕ाрде рдмрдиाрдпा рдЬाрддा рд╣ै, рд▓ेрдХिрди рдЯрдоाрдЯрд░ рдХा рдкрдХोрдб़ा рдПрдХ рд╡िрд╢ेрд╖ рд╡्рдпंрдЬрди рд╣ै। рдЧुрдЬрд░ाрдд рдХे рд╕ूрд░рдд рд╢рд╣рд░ рдоें рд╡िрд╢ेрд╖ рд░ूрдк рд╕े рдбुрдорд╕ рдЧांрд╡ рдкрд░्рдпрдЯрди рд╕्рдерд▓ рдкрд░ рд╕рдмрд╕े рдЕрдзिрдХ рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╣ै। рдпрд╣ां рдЖрдкрдХे рд▓िрдП рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़े рдХी рдПрдХ्рд╕рдХ्рд▓ूрд╕िрд╡ рд░ेрд╕िрдкी рд╣ै।
рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХोрдб़ा рдХे рд▓िрдП рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
- 3 рдмрдб़े рдЯрдоाрдЯрд░
- 2 рдХрдк рдмेрд╕рди (рдЪрдиे рдХा рдЖрдЯा)
- 2 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рдЪाрд╡рд▓ рдХा рдЖрдЯा
- рдЪुрдЯрдХी рд╣рд▓्рджी
- рдЪुрдЯрдХी рднрд░ рд╣ींрдЧ
- рдоीрдаा рд╕ोрдбा
- 1/2 рдХрдк рдХрдЯा рд╣рд░ा рдзрдиिрдпा
- 4 рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ
- рдЕрджрд░рдХ рдХा 1 рдЫोрдЯा рдЯुрдХрдб़ा
- рд▓рд╣рд╕ुрди
- рд▓ौंрдЧ
- рдХрд░ी рдкрдд्рддा рдХे 5 рдкрдд्рддे
- 1 рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ рдиींрдмू рдХा рд░рд╕
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рднुрдиा рд╣ुрдЖ рдЬीрд░ा
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рдЪीрдиी
- рдирдордХ рд╕्рд╡ाрдж рдЕрдиुрд╕ाрд░
- рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी
- рддрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП рддेрд▓।
рдЯрдоाрдЯрд░ рдкрдХौрдб़ा рдмрдиाрдиे рдХी рд╡िрдзि:
- рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े рд╣рдо рдоिрдХ्рд╕рд░ рдоें рдмेрд╕рди, рдзрдиिрдпा, рдирдордХ, рдХрд░ी рдкрдд्рддा, рдЕрджрд░рдХ, рд▓рд╣рд╕ुрди, рдоिрд░्рдЪ, рдиींрдмू рдХा рд░рд╕, рднुрдиा рдЬीрд░ा, рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा, рдирдордХ, рдЪीрдиी рдФрд░ рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ рдкाрдиी рдбाрд▓рдХрд░ рдЪрдЯрдиी рддैрдпाрд░ рдХрд░ рд▓ेंрдЧे।
- рдлिрд░ рдЯрдоाрдЯрд░ों рдХो рдзोрдХрд░ рдЧोрд▓-рдЧोрд▓ рдЯुрдХрдб़ों рдоें рдХाрдЯ рд▓ीрдЬिрдП. рдЯрдоाрдЯрд░ рдХे рдЯुрдХрдб़ों рдкрд░ рдЪрдЯрдиी рдХी рдХोрдЯिंрдЧ рдЬрд░ूрд░ рдХрд░ें.
- рдмैрдЯрд░ рдмрдиाрдиे рдХे рд▓िрдП рдмेрд╕рди рдХा рдЖрдЯा, рдЪाрд╡рд▓ рдХा рдЖрдЯा, рд╣рд▓्рджी, рдЪुрдЯрдХी рднрд░ рд╣ींрдЧ, рдирдордХ рдФрд░ рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी рдоिрд▓ाрдХрд░ рдЧाрдв़ा рдкेрд╕्рдЯ рдмрдиा рд▓ें, рдлिрд░ рдПрдХ рдмाрдЙрд▓ рдоें рдПрдХ рдЪुрдЯрдХी рдмेрдХिंрдЧ рд╕ोрдбा рдФрд░ рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ рддेрд▓ рдбाрд▓рдХрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдлेंрдЯ рд▓ें.
- рдкрдХौрдб़े/рдкрдХौрдб़े/рднрдЬिрдпा рддрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП рдордз्рдпрдо рдЧैрд╕ рдкрд░ рддेрд▓ рдЧрд░्рдо рдХрд░ें рдФрд░ рдЪрдЯрдиी рд▓рдЧे/рдврдХे рд╣ुрдП рдЯрдоाрдЯрд░ рдХे рдЯुрдХрдб़ों рдХो рдмैрдЯрд░ рдоें рдбुрдмाрдХрд░ рдордз्рдпрдо рдЖंрдЪ рдкрд░ рдм्рд░ाрдЙрди, рдХ्рд░िрд╕्рдкी рд╣ोрдиे рддрдХ рддрд▓ें.
Comments