Marwari Style Raw Turmeric Sabzi| Maravadi Style Ki Kachchi Haldi Ki Sabji|

on
marwari_style_raw_turmeric_sabzi.
marwari_style_raw_turmeric_sabzi.

Raw turmeric is a powerful and healthful herb, because according to the research by aryuveda as well as Modern medical science it helps to treat stomach ulcers, reduces inflammation, Reduces skin impurity and desease. It has a anti-inflamatory properties.

Nutrition value of turmeric is as below:

  • 0.91 grams protein.
  • 0.31 grams fat.
  • 6.31 grams carbohydrates.
  • 2.1 grams fiber.

Here the #veg_recipe of raw turmeric. In Rajsthan and in Marwari community, this raw turmeric sabji is very popular. (It should be cooked on medium flame to preserve it's nutrient elements.) Optionly you can cook it with 2 cup of boiled tur lentile.

เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी เคเค• เคถเค•्เคคिเคถाเคฒी เค”เคฐ เคธ्เคตाเคธ्เคฅ्เคฏเคตเคฐ्เคงเค• เคœเคก़ी-เคฌूเคŸी เคนै, เค•्เคฏोंเค•ि เค†เคฐ्เคฏुเคตेเคฆ เค•े เคธाเคฅ-เคธाเคฅ เค†เคงुเคจिเค• เคšिเค•िเคค्เคธा เคตिเคœ्เคžाเคจ เค•े เคถोเคง เค•े เค…เคจुเคธाเคฐ เคฏเคน เคชेเคŸ เค•े เค…เคฒ्เคธเคฐ เค•े เค‡เคฒाเคœ เคฎें เคฎเคฆเคฆ เค•เคฐเคคी เคนै, เคธूเคœเคจ เค•ो เค•เคฎ เค•เคฐเคคी เคนै, เคค्เคตเคšा เค•ी เค…เคถुเคฆ्เคงเคคा เค”เคฐ เคฐोเค— เค•ो เค•เคฎ เค•เคฐเคคी เคนै। เค‡เคธเคฎें เคंเคŸी-เค‡ंเคซ्เคฒेเคฎेเคŸเคฐी เค—ुเคฃ เคนोเคคे เคนैं।

เคนเคฒ्เคฆी เค•ा เคชोเคทเคฃ เคฎूเคฒ्เคฏ เค‡เคธ เคช्เคฐเค•ाเคฐ เคนै:

  • 0.91 เค—्เคฐाเคฎ เคช्เคฐोเคŸीเคจ।
  • 0.31 เค—्เคฐाเคฎ เคตเคธा।
  • 6.31 เค—्เคฐाเคฎ เค•ाเคฐ्เคฌोเคนाเค‡เคก्เคฐेเคŸ।
  • 2.1 เค—्เคฐाเคฎ เคซाเค‡เคฌเคฐ।

เคฏเคนाँ เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी เค•ी เคธเคฌ्เคœी เค•ी เคฐेเคธिเคชी เคช्เคฐเค•ाเคถिเคค เค•ी เค—เคˆ เคนै। เคฐाเคœเคธ्เคฅाเคจ เค”เคฐ เคฎाเคฐเคตाเคก़ी เคธเคฎुเคฆाเคฏ เคฎें เคฏเคน เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी เค•ी เคธเคฌ्เคœी เคฌเคนुเคค เคฒोเค•เคช्เคฐिเคฏ เคนै। (เค‡เคธเค•े เคชोเคทเค• เคคเคค्เคตों เค•ो เคธंเคฐเค•्เคทिเคค เค•เคฐเคจे เค•े เคฒिเค เค‡เคธे เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†ंเคš เคชเคฐ เคนी เคชเค•ाเคจा เคšाเคนिเค।) เค†เคช เคšाเคนें เคคो เค‡เคธे 2 เค•เคช เค‰เคฌเคฒी เคนुเคˆ เค…เคฐเคนเคฐ เค•ी เคฆाเคฒ เค•े เคธाเคฅ เคญी เคชเค•ा เคธเค•เคคे เคนैं।

Ingrediant for Marwari style raw turmeric sabji:

เคฎाเคฐเคตाเคก़ी เคธ्เคŸाเค‡เคฒ เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी เค•ी เคธเคฌ्เคœी เค•े เคฒिเค เคธाเคฎเค—्เคฐी:

English Hindi
  • Raw Turmeric – 250 gm
  • Desi Ghee(cream) – ½ cup
  • Clove – 3
  • Bay leaf – 2 leaves
  • Cardamom – 3
  • Black Pepper – 8 to 10
  • Cinnamon – 1 small piece
  • Garlic (chopped) – ¼ cup
  • Green Chilli – 3, finely chopped
  • Ginger (chopped) – 100 gm (1/2 cup)
  • Tomato – 1, chopped
  • Green Peas – ½ cup
  • Curd/ Yogurt – 1 cup
  • Red Chilli powder – 1 tsp
  • Salt – 1 tsp
  • Coriander seeds powder – 2 tsp
  • Spring Onion – 1 bunch (chopped)
  • Coriander leaves (chopped)
  • เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी - 250 เค—्เคฐाเคฎ
  • เคฆेเคธी เค˜ी (เค•्เคฐीเคฎ) - ½ เค•เคช
  • เคฒौंเค— - เฅฉ
  • เคคेเคœ เคชเคค्เคคा - 2 เคชเคค्เคคे
  • เค‡เคฒाเคฏเคšी - 3
  • เค•ाเคฒी เคฎिเคฐ्เคš - 8 เคธे 10
  • เคฆाเคฒเคšीเคจी - 1 เค›ोเคŸा เคŸुเค•เคก़ा
  • เคฒเคนเคธुเคจ (เค•เคŸा เคนुเค†) - เค•เคช
  • เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš - เฅฉ, เคฌाเคฐीเค• เค•เคŸी เคนुเคˆ
  • เค…เคฆเคฐเค• (เค•เคŸा เคนुเค†) - 100 เค—्เคฐाเคฎ (1/2 เค•เคช)
  • เคŸเคฎाเคŸเคฐ - 1, เค•เคŸा เคนुเค†
  • เคนเคฐी เคฎเคŸเคฐ - ½ เค•เคช
  • เคฆเคนी/เคฆเคนी - 1 เค•เคช
  • เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคชाเค‰เคกเคฐ - 1 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš
  • เคจเคฎเค• - 1 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš
  • เคงเคจिเคฏे เค•े เคฌीเคœ เค•ा เคชाเค‰เคกเคฐ - 2 เคšเคฎ्เคฎเคš
  • เคธ्เคช्เคฐिंเค— เค…เคจिเคฏเคจ - 1 เค—ुเคš्เค›ा (เค•เคŸा เคนुเค†)
  • เคงเคจिเคฏा เคชเคค्เคคी (เค•เคŸी เคนुเคˆ)

Recipe of Marwari style raw turmeric sabji:

เคฎाเคฐเคตाเคก़ी เคธ्เคŸाเค‡เคฒ เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी เค•ी เคธเคฌ्เคœी เคฌเคจाเคจे เค•ी เคตिเคงि:

  1. Initially, peel the skin of raw turmeric with a knife, and cut the turmeric into small pieces.
  2. Heat the desi ghee(cream)in a pan.
  3. Add 3 cloves, 2 bay leaves,3 cardamoms, 8 to 10 black peppers, one small piece of cinnamon, 1/4 cup chopped garlic, and saute well for a while.
  4. Add 3 finely chopped green chilies, chopped raw turmeric, half cup of chopped ginger, and cook well for a while without adding water (or add little water if necessary). Check the turmeric by crushing with fingers whether cooked well or not.
  5. Add grated tomato, cook more for a minute, add half a cup of green peas, one cup of curd, one tsp red chili powder, salt as per taste, cook for 2-3 minutes. Keep the vegetable stirring with a large spoon till cooked well.
  6. Add 2 tsp of coriander seed powder, one bunch of chopped spring onion, and keep stirring the mixture for 1-2 minutes. Switch off the flame and take the pan off after 2-3 minutes.
  7. Ghee(cream)would be visible floating on the surface. Take out that with a spoon to be used elsewhere.
  8. Garnish the coriander leaves on the sabzi.
  9. Marwari-style raw turmeric sabzi is
  1. เคธเคฌเคธे เคชเคนเคฒे เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी เค•ा เค›िเคฒเค•ा เคšाเค•ू เคธे เค›ीเคฒ เคฒें เค”เคฐ เคนเคฒ्เคฆी เค•ो เค›ोเคŸे-เค›ोเคŸे เคŸुเค•เคก़ों เคฎें เค•ाเคŸ เคฒें।
  2. เคเค• เคชैเคจ เคฎें เคฆेเคธी เค˜ी (เค•्เคฐीเคฎ) เค—เคฐเคฎ เค•เคฐें।
  3. 3 เคฒौंเค—, 2 เคคेเคœ เคชเคค्เคคे, 3 เค‡เคฒाเคฏเคšी, 8 เคธे 10 เค•ाเคฒी เคฎिเคฐ्เคš, เคฆाเคฒเคšीเคจी เค•ा เคเค• เค›ोเคŸा เคŸुเค•เคก़ा, 1/4 เค•เคช เค•เคŸा เคนुเค† เคฒเคนเคธुเคจ เคกाเคฒें เค”เคฐ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคธे เค•ुเค› เคฆेเคฐ เคญूเคจें।
  4. 3 เคฌाเคฐीเค• เค•เคŸी เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เคš, เค•เคŸी เคนुเคˆ เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी, เค†เคงा เค•เคช เค•เคŸा เคนुเค† เค…เคฆเคฐเค• เคกाเคฒें เค”เคฐ เคฌिเคจा เคชाเคจी เคกाเคฒे เค•ुเค› เคฆेเคฐ เคคเค• เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคชเค•ाเคँ (เคฏा เคœ़เคฐूเคฐเคค เคนो เคคो เคฅोเคก़ा เคชाเคจी เคกाเคฒें)। เคนเคฒ्‍เคฆी เค•ो เค‰ंเค—เคฒिเคฏों เคธे เคฎเคธเคฒ เค•เคฐ เคšेเค• เค•เคฐें เค•ि เคฏเคน เค…เคš्‍เค›ी เคคเคฐเคน เคธे เคชเค•ा เคนै เคฏा เคจเคนीं।
  5. เค•เคฆ्เคฆूเค•เคธ เค•िเคฏा เคนुเค† เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคกाเคฒें, เคเค• เคฎिเคจเคŸ เค”เคฐ เคชเค•ाเคँ, เค†เคงा เค•เคช เคนเคฐी เคฎเคŸเคฐ, เคเค• เค•เคช เคฆเคนी, เคเค• เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคชाเค‰เคกเคฐ, เคธ्เคตाเคฆाเคจुเคธाเคฐ เคจเคฎเค• เคกाเคฒें, 2-3 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคชเค•ाเคँ। เคธเคฌ्เคœी เค•ो เคเค• เคฌเคก़े เคšเคฎ्เคฎเคš เคธे เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคชเค•เคจे เคคเค• เคšเคฒाเคคे เคฐเคนें।
  6. 2 เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคงเคจिเคฏा เค•े เคฌीเคœ เค•ा เคชाเค‰เคกเคฐ, เค•เคŸा เคนुเค† เคนเคฐा เคช्เคฏाเคœ เค•ा เคเค• เค—ुเคš्เค›ा เคกाเคฒें เค”เคฐ เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เค•ो 1-2 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคšเคฒाเคคे เคฐเคนें। เค—ैเคธ เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆीเคœिเค เค”เคฐ 2-3 เคฎिเคจिเคŸ เคฌाเคฆ เคชैเคจ เค•ो เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆीเคœिเค.
  7. เค˜ी (เค•्เคฐीเคฎ) เคธเคคเคน เคชเคฐ เคคैเคฐเคคा เคนुเค† เคฆिเค–ाเคˆ เคฆेเค—ा। เค‰เคธे เคšเคฎเคšे เคธे เค•เคนीं เค”เคฐ เค‡เคธ्เคคेเคฎाเคฒ เค•เคฐเคจे เค•े เคฒिเค เคจिเค•ाเคฒ เคฒें।
  8. เคธเคฌ्เคœी เค•े เคŠเคชเคฐ เคนเคฐा เคงเคจिเคฏां เคกाเคฒ เค•เคฐ เคธเคœाเค‡เคฏे.
  9. เคฎाเคฐเคตाเคก़ी เคธ्เคŸाเค‡เคฒ เค•ी เค•เคš्เคšी เคนเคฒ्เคฆी เค•ी เคธเคฌ्เคœी เคนै

Related Recipes

Comments

Post a Comment