White Gravy: A Simple and Savory Sauce for Any Meal |
How to Make White Gravy: A Creamy and Versatile Sauce for Any Dish.
White gravy, also known as country gravy, milk gravy, or sawmill gravy, is a delicious sauce that can complement many dishes. Whether you pour it over biscuits, fried chicken, mashed potatoes, or vegetables, white gravy adds flavor and texture to your meal. Plus, white gravy is easy to make from scratch with simple ingredients like butter, flour, milk, and seasonings. In this article, you’ll learn how to make white gravy in just a few minutes and how to customize it with different herbs and spices.
Ingredients for White Gravy:
- Onion chopped - 3 pcs.
- Garlic paste - 1 tbsp.
- Ginger paste - 1 tbsp.
- Green chilies chopped - 3 nos.
- Crushed cashew nuts - 1/4 cup.
- Watermelon seeds - 2 tbsp.
- Curd - 2 tbsp.
- Cream-2 tbsp.
- Mava-4 tbsp.
- Caraway seeds – 1/2 tsp.
- Green cardamom – 2 nos.
- Cinnamon - a small piece.
- Bay leaf - one no.
- Loving-2 no.
- Star Anise-a no.
- Ghee-2 tbsp.
- Oil-2 tbsp.
- Salt to taste.
- water
Method of White gravy:
- Put all the spices in a pan and fry in oil.
- Add onions, green chilies, ginger, and garlic paste and saute.
- When everything is cooked properly, add hot water, add salt to taste, and let the water boil till half.
- Turn off the gas. Once cool, remove the spices and make a paste in a mixer.
- Strain the resulting paste through a strainer to remove water.
- Now in another pan, fry the Condensed Milk in half a teaspoon of ghee. Add fresh cream and curd when it becomes a little loose and mixable.
- Add the prepared paste to it. Let it boil for two to three minutes.
Gravy is ready while smooth and rich.
How to Store and Reheat White Gravy.
White gravy can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. To reheat white gravy, you can either microwave it in a microwave-safe bowl, stirring every 15 seconds until hot, or heat it in a saucepan over low heat, stirring occasionally until hot. You may need to add some water or milk to thin the gravy if it is too thick.
How to Season White Gravy.
White gravy can be seasoned with various herbs and spices to suit your taste and preference. Here are some suggestions for how to season white gravy:
- Onion and garlic: You can sauté some finely chopped onion or garlic in the butter before adding the flour, or use onion or garlic powder for convenience.
- Herbs: You can add some dried or fresh herbs to the gravy, such as thyme, sage, oregano, or basil. These herbs can complement the flavor of the dishes you serve with the gravy.
- Spices: You can add some spices to the gravy for some extra kick, such as paprika, cayenne pepper, nutmeg, or mustard powder. These spices can add some heat, sweetness, or tanginess to the gravy.
हिंदी:
व्हाइट ग्रेवी कैसे बनाएं: किसी भी डिश के लिए एक मलाईदार और बहुमुखी सॉस।
सफ़ेद ग्रेवी, जिसे देशी ग्रेवी, दूध की ग्रेवी, या सॉमिल ग्रेवी के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट सॉस है जो कई व्यंजनों का पूरक बन सकती है। चाहे आप इसे बिस्कुट, तले हुए चिकन, मसले हुए आलू, या सब्जियों के ऊपर डालें, सफेद ग्रेवी आपके भोजन में स्वाद और बनावट जोड़ती है। साथ ही, मक्खन, आटा, दूध और सीज़निंग जैसी साधारण सामग्री के साथ सफेद ग्रेवी बनाना आसान है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि कुछ ही मिनटों में सफेद ग्रेवी कैसे बनाई जाती है और इसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कैसे बनाया जाता है।
सफेद ग्रेवी के लिए सामग्री:
सफेद ग्रेवी बनाने की विधि:
- एक पैन में सभी मसाले डालकर तेल में भून लें।
- प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- जब सब कुछ अच्छे से पक जाए तो डालें। गर्म पानी, स्वादानुसार नमक डालें और पानी को आधा होने तक उबलने दें।
- गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर मसाले निकाल लें और मिक्सर में पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को छलनी से छानकर पानी निकाल लें।
- अब दूसरे पैन में कंडेंस्ड मिल्क को आधा भून लें एक चम्मच घी. जब यह थोड़ा ढीला और मिक्स होने लायक हो जाए तो इसमें ताजी क्रीम और दही मिलाएं।
- इसमें तैयार पेस्ट मिलाएं। इसे दो से तीन मिनट तक उबलने दें.
ग्रेवी नरम और स्वादिष्ट होकर तैयार है।
कैसे स्टोर करें और सफेद ग्रेवी को दोबारा गर्म करें।
सफेद ग्रेवी को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सफेद ग्रेवी को दोबारा गर्म करने के लिए, आप या तो इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में माइक्रोवेव कर सकते हैं, गर्म होने तक हर 15 सेकंड में हिला सकते हैं, या धीमी आंच पर सॉस पैन में गर्म कर सकते हैं, कभी-कभी गर्म होने तक हिला सकते हैं। अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी है तो आपको उसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी या दूध मिलाना पड़ सकता है।
व्हाइट ग्रेवी को सीज़न कैसे करें।
सफेद ग्रेवी को आपके स्वाद और पसंद के अनुरूप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जा सकता है। सफेद ग्रेवी को सीज़न करने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- प्याज और लहसुन: आप आटा डालने से पहले मक्खन में कुछ बारीक कटा हुआ प्याज या लहसुन भून सकते हैं, या सुविधा के लिए प्याज या लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
- जड़ी-बूटियाँ: आप ग्रेवी में कुछ सूखी या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, जैसे थाइम, सेज, अजवायन, या तुलसी। ये जड़ी-बूटियाँ आपके द्वारा ग्रेवी के साथ परोसे जाने वाले व्यंजनों के स्वाद को पूरक कर सकती हैं।
- मसाले: आप कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रेवी में कुछ मसाले मिला सकते हैं, जैसे लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, जायफल, या सरसों का पाउडर। ये मसाले ग्रेवी में कुछ गर्मी, मिठास या तीखापन जोड़ सकते हैं।
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