Dahi Vada Recipe With Rice And Urad Dal| Chaaval aur Urad Daal ke saath Dahee Vada Resipee| Mid Morning Snacks|

Mid Morning Snack Recipe: Dahi Vada With Rice And Black Lentil.

The Dahi Vada (Curd mixed fried dish) is a delicious snack made with fried lentil balls soaked in creamy yogurt and topped with various chutneys and spices. It is a popular street food in North India, also known as dahi bhalla. Dahi vada is usually served cold as an appetizer or a side dish for festive occasions. It has a melt-in-the-mouth texture and a balanced taste of sweet, sour, spicy, and savory flavors.
It is a popular snack in Gujarat, Maharashtra, and other states of India. It's an easy and quick recipe, yet tasty, and rice flour enhances the nutrient value. Make this dish for morning snacks or evening refreshments.

Ingredients for Dahi Vada:

• 1 cup rice flour (Alternatively, take all-purpose flour, but rice is better),
• 300gm black lentil (Urad Dal),
• 1 tsp chili powder,
• 1/4 tsp turmeric,
• 1 tsp Cumin powder,
• 1 tsp pepper powder,
• 1 /2 tsp shredded curry leaves,
• 1/2 tsp shredded green chilis,
• A shredded onion,
• 1 tsp garam masala(Blend of pungent Indian spices),
• A pack of Coriander leaves,
• 1 cup yogurt,
• 1 tsp normal salt,
• 1 tsp black salt,
• Edidle oil or cream,
• Some water to make the batter.

Method of Dahi Vada:

-Making of vada.

1. Soak the black lentil in the water for at least an hour, grind it to make a thick-fine paste, and transfer it to a bowl.
2. Add shredded green chilis, curry leaves(1/2 tsp), half shredded onion,  asafoetida(1/2 tsp), rice flour (2 tsp), salt(1 tsp),  and mix well to prepare the batter.
3. Spread the oil on the butter paper in a tray, take a lump from the batter, and make a cookie shape of it. Deep fry it on medium flame, and keep reversing.
4. Vada is ready.
5. Take two scoops of thick curd in a bowl, add 1/4 tsp salt and 1/2 cup of water, and mix well.
6. Dip the 'snack' in the curd liquid for about 20 minutes.
7. Take it out and spread it on the tray.

-Making of curd.

1. Add 2 cups of fresh churned curd to the bowl, add black salt and red chili powder, and mix well.
2. Spread this mixer on the vadas and sprinkle the jeera powder, chat powder, and red chili powder (each 1 tsp), then Garnish with coriander leaves.

The delicious dahi vada with rice is ready.It tastes good with pungent tomato sauce.

हिन्दी:

चावल और उड़द दाल के साथ दही वड़ा रेसिपी| आसान मिड मॉर्निंग स्नैक रेसिपी|

दही वड़ा (दही मिश्रित तली हुई डिश) एक स्वादिष्ट स्नैक है जो तली हुई दाल के गोले को मलाईदार दही में भिगोकर और विभिन्न चटनी और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसे दही भल्ला के नाम से भी जाना जाता है। दही वड़ा आमतौर पर उत्सव के अवसरों पर ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में ठंडा परोसा जाता है। इसकी बनावट मुंह में पिघलाने वाली है और इसमें मीठा, खट्टा, मसालेदार और नमकीन स्वाद का संतुलित स्वाद है।
यह गुजरात, महाराष्ट्र और भारत के अन्य राज्यों में एक लोकप्रिय स्नैक है। यह एक आसान और त्वरित रेसिपी है, फिर भी स्वादिष्ट है, और चावल का आटा पोषक तत्वों को बढ़ाता है। इस डिश को सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए बनाएं.

दही वड़ा के लिए सामग्री:

• 1 कप चावल का आटा (वैकल्पिक रूप से, मैदा लें, लेकिन चावल बेहतर है),
• 300 ग्राम काली दाल (उड़द दाल),
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर,
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी,
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर,
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर,
• 1/2 छोटा चम्मच कसी हुई करी पत्ता,
• 1/2 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च,
• एक कटा हुआ प्याज,
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला (तीखे भारतीय मसालों का मिश्रण),
• धनिया पत्ती का एक पैकेट,
• 1 कप दही,
• 1 छोटा चम्मच सामान्य नमक,
• 1 छोटा चम्मच काला नमक,
• एडिल ऑयल या क्रीम,
• थोड़ा पानी बैटर बनाने के लिए,

दही वड़े की विधि:

- वड़ा बनाना।

1. काली दाल को कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें, इसे पीसकर गाढ़ा-महीन पेस्ट बना लें और इसे एक कटोरे में निकाल लें।
2. कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता (1/2 छोटा चम्मच), आधा कटा हुआ प्याज, हींग (1/2 छोटा चम्मच), चावल का आटा (2 छोटा चम्मच), नमक (1 छोटा चम्मच) डालें और घोल तैयार करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक ट्रे में लगे बटर पेपर पर तेल डालकर फैलाइये, घोल से एक लोई उठाइये और कुकीज का आकार दीजिये. इसे मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें और पलटते रहें।
4. वड़ा तैयार है.
5. एक बाउल में 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दही लें, उसमें 1/4 छोटी चम्मच नमक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. लगभग 20 मिनट के लिए 'स्नैक' को दही के तरल में डुबोएं।
7. इसे निकाल कर ट्रे में फैला दीजिये.

- दही बनाना।

1. प्याले में 2 कप ताजा मथा हुआ दही डालिये, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
2. इस मिक्सर को वड़ों पर फैलाएं और जीरा पाउडर, चाट पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (प्रत्येक 1 छोटा चम्मच) छिड़कें, फिर धनिया पत्ती से गार्निश करें।

चावल के साथ स्वादिष्ट दही वड़ा तैयार है.तीखी टमाटर की चटनी के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है।