How to Make Sweet Gur Gatta| Aisi Mithaai ki Recipe jo bachapan kiyaad taza kar degi| Gur Gatta Sweet Recipe|
 |
เคुเคฐ्เคเค्เคा เคฐेเคธिเคชी — เคुเคก़ เคी เคुเคฐเคुเคฐी เคฆेเคธी เคฎिเค ाเค
เคธिเคฐ्เคซ 25 เคฎिเคจเค เคฎें เคฌเคจे, เคค्เคฏोเคนाเคฐों เคเคฐ เค ंเคก เคे เคฎौเคธเคฎ เคे เคฒिเค เคชเคฐเคซेเค्เค।
เคธाเคฎเค्เคฐी (Ingredients)
- 1 เคเคช (250 เค्เคฐाเคฎ) เคुเคก़, เคเคธा เคนुเค
- 1/2 เคเคช เคญुเคจी เคฎूंเคเคซเคฒी, เคฎोเคी เคुเคी
- 1/4 เคเคช เคคिเคฒ, เคนเคฒ्เคे เคญुเคจे
- 1 เคฌเคก़ा เคเคฎ्เคฎเค เคी
- 1/4 เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคเคฒाเคฏเคी เคชाเคเคกเคฐ (เคตैเคเคฒ्เคชिเค)
- 1 เคुเคเคी เคจเคฎเค
- 2 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค เคชाเคจी
เคตिเคงि (Step-by-Step Method)
- เคเค เค्เคฐे/เคฅाเคฒी เคो เคी เคธे เคिเคเคจा เคเคฐें เคฏा เคฌเคเคฐ เคชेเคชเคฐ เคฌिเคाเคँ। เคฌेเคฒเคจ เคो เคญी เคนเคฒ्เคा เคธा เคी เคฒเคाเคเคฐ เคฐเคें।
- เคฎूंเคเคซเคฒी เคเคฐ เคคिเคฒ เคो เคงीเคฎी เคंเค เคชเคฐ เคนเคฒ्เคा เคญूเคจเคเคฐ เคเค เคธाเคฅ เคฎिเคฒा เคฒें।
- เคเคก़ाเคนी เคฎें เคुเคก़ เคเคฐ เคชाเคจी เคฎिเคฒाเคँ। เคฎเคง्เคฏเคฎ เคंเค เคชเคฐ เคुเคก़ เคชिเคเคฒเคจे เคฆें, เคซिเคฐ เคंเค เคงीเคฎी เคเคฐें।
- เคाเคถเคจी เคाเคข़ी เคนोเคเคฐ เคคेเค़ เคฌुเคฒเคฌुเคฒे เคोเคก़े เคคो เคนाเคฐ्เคก-เค्เคฐैเค เคธ्เคेเค เคाँเคें: เค ंเคกे เคชाเคจी เคे เคเคोเคฐे เคฎें เคाเคถเคจी เคी เคเค เคฌूंเคฆ เคกाเคฒें—เคฏเคฆि เคตเคน เคूเคเคเคฐ เคเคก़เค เคिเคช्เคธ เคैเคธी เคฌเคจ เคाเค, เคธ्เคेเค เคคैเคฏाเคฐ เคนै।
- เคंเค เคฌंเคฆ เคเคฐें, เคी, เคจเคฎเค เคเคฐ เคเคฒाเคฏเคी เคกाเคฒें। เคคुเคฐंเคค เคคिเคฒ–เคฎूंเคเคซเคฒी เคฎिเคฒाเคเคฐ เคคेเค़ी เคธे เคฎिเค्เคธ เคเคฐें।
- เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคो เค्เคฐे เคชเคฐ เคกाเคฒें เคเคฐ เคฌेเคฒเคจ เคธे 3–4 เคฎिเคฎी เคฎोเคाเค เคคเค เคซैเคฒाเคँ। เคเคฐ्เคฎ เคฐเคนเคคे เคाเคू/เคเค्เคเคฐ เคธे เคौเคोเคฐ/เคนीเคฐे เคे เคเคाเคฐ เคฎें เคाเค เคฒें।
- เคชूเคฐी เคคเคฐเคน เค ंเคกा เคนोเคจे เคฆें, เคซिเคฐ เคुเคเคก़ों เคो เค เคฒเค เคเคฐें।
เคिเคช्เคธ เคต เค्เคฐเคฌเคฒเคถूเคिंเค
- เคฌเคนुเคค เคจเคฐเคฎ เคฌเคจ เคฐเคนा เคนै?—เคाเคถเคจी เคธ्เคेเค เคเคฎ เคฐเคน เคเค; เค เคเคฒे เคฌैเค เคฎें 30–60 เคธेเคंเคก เคเคฐ เคชเคाเคँ।
- เคฌเคนुเคค เคเคก़เคตा/เคเคนเคฐा เคฐंเค?—เคंเค เคคेเค เคฐเคนी; เคงीเคฎी เคंเค เคฐเคें เคเคฐ เคฒเคाเคคाเคฐ เคฆेเคเคญाเคฒ เคเคฐें।
- เคुเคฐเคुเคฐाเคชเคจ เคฌเคข़ाเคจे เคे เคฒिเค 1 เคเคฎ्เคฎเค เคคिเคฒ เคा เคคेเคฒ เคी เคเคเคน เคी เคा เคเคชเคฏोเค เคเคฐें (เคธ्เคตाเคฆ เค เคฒเค เคนोเคा)।
- เคเคก-เคเคจ्เคธ: เคจाเคฐिเคฏเคฒ เคी เคชเคคเคฒी เคเคคเคฐเคจ, เคเคธเคเคธ, เคฏा เคुเคे เคाเคू।
เคตैเคฐिเคเคถเคจ
- เคธिเคฐ्เคซ เคคिเคฒ เคा เคुเคฐ्เคเค्เคा: เคฎूंเคเคซเคฒी เคोเคก़ เคฆें, เคคिเคฒ 1/2–3/4 เคเคช เคเคฐें।
- เคก्เคฐाเค-เคซ्เคฐूเค เคुเคฐ्เคเค्เคा: เคฌाเคฆाเคฎ/เคाเคू/เคชिเคธ्เคคा เคुเคे เคนुเค 1/2 เคเคช เคฎिเคฒाเคँ।
- เคเคฒाเคฏเคी–เคธौंเคซ เคซ्เคฒेเคตเคฐ: 1/4 เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคธौंเคซ เคชाเคเคกเคฐ เคोเคก़ें।
เคจ्เคฏूเค्เคฐिเคถเคจ (เคช्เคฐเคคि เคुเคเคก़ा, เค เคจुเคฎाเคจिเคค)
75 kcal | เคाเคฐ्เคฌ्เคธ: 10g | เคช्เคฐोเคीเคจ: 2g | เคซैเค: 3g
เค เค्เคธเคฐ เคชूเคे เคाเคจे เคตाเคฒे เคช्เคฐเคถ्เคจ
เคुเคก़ เคी เคाเคถเคจी เคा เคธเคนी เคธ्เคेเค เคैเคธे เคชเคนเคाเคจें?
เค ंเคกे เคชाเคจी เคฎें เคฌूंเคฆ เคกाเคฒें—เคฏเคฆि เคตเคน เคเคก़เค เคนोเคเคฐ เคूเค เคाเค, เคคो เคนाเคฐ्เคก-เค्เคฐैเค เคธ्เคेเค เคนै। เคฆांเคคों เคธे เคฆเคฌाเคจे เคชเคฐ เค्เคฏूเค เคจเคนीं เคนोเคจा เคाเคนिเค।
เค्เคฏा เคฆेเคถी เคांเคก/เคฌ्เคฐाเคเคจ เคถुเคเคฐ เคธे เคฌเคจा เคธเคเคคे เคนैं?
เคธ्เคตाเคฆ เคเคเคा, เคชเคฐ เคुเคก़ เคिเคคเคจी เคเคนเคฐाเค เคเคฐ เคुเคฐเคुเคฐाเคชเคจ เคจเคนीं เคฎिเคฒेเคा। เคुเคก़ เคฌेเคนเคคเคฐ เคฐเคนเคคा เคนै।
เคฌเคฐ्เฅी เคैเคธी เคฎोเคाเค เคाเคนिเค เคคो?
เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคฎोเคा เคซैเคฒाเคँ (6–8 เคฎिเคฎी) เคเคฐ เคนเคฒ्เคा เคเคฌाเคจे เคตाเคฒा เคेเค्เคธเคเคฐ เคชाเคจे เคो เคाเคถเคจी เคो เคฅोเคก़ी เคเคฎ เคชเคाเคँ।
เคธ्เคोเคฐेเค เคต เคธเคฐ्เคตिंเค
เคเคฏเคฐเคाเคเค เคกिเคฌ्เคฌे เคฎें เคเคฎเคฐे เคे เคคाเคชเคฎाเคจ เคชเคฐ 2–3 เคธเคช्เคคाเคน เคคเค เคฐเคें। เคाเคฏ/เคॉเคซी เคे เคธाเคฅ เคชเคฐोเคธें เคฏा เคฌเค्เคों เคे เคिเคซिเคจ เคฎें เคुเคฐเคुเคฐे เคธ्เคจैเค เคे เคฐूเคช เคฎें เคฆें।
Gurgatta Recipe — Crispy Jaggery Sweet
Made in just 25 minutes, perfect for festivals and winter season.
Ingredients
- 1 cup (250 g) grated jaggery
- 1/2 cup roasted peanuts, coarsely crushed
- 1/4 cup sesame seeds, lightly roasted
- 1 tbsp ghee
- 1/4 tsp cardamom powder (optional)
- 1 pinch salt
- 2 tbsp water
Method (Step-by-Step)
- Grease a tray with ghee or line with butter paper. Also grease the rolling pin lightly.
- Roast peanuts and sesame seeds lightly, then mix together.
- In a pan, melt jaggery with water on medium heat until it dissolves, then lower the flame.
- When the syrup thickens and bubbles, check hard-crack stage: drop a little in cold water—it should snap into brittle pieces without being chewy.
- Turn off the heat, add ghee, salt, and cardamom. Quickly stir in the peanut–sesame mix.
- Pour onto the tray and roll to about 3–4 mm thickness. While still warm, cut into squares/diamonds.
- Cool completely and separate the pieces.
Tips & Troubleshooting
- Too soft?—Syrup wasn’t cooked enough. Next batch, cook 30–60 sec longer.
- Bitter or too dark?—Heat was too high. Keep the flame low and monitor constantly.
- For extra crispness, substitute a tsp of sesame oil for ghee (different flavor).
- Add-ins: coconut flakes, poppy seeds, or chopped cashews.
Variations
- Sesame-only Gurgatta: Skip peanuts, increase sesame to 1/2–3/4 cup.
- Dry Fruit Gurgatta: Add 1/2 cup chopped almonds, cashews, or pistachios.
- Spiced Flavor: Add 1/4 tsp fennel powder along with cardamom.
Nutrition (per piece, approx.)
75 kcal | Carbs: 10g | Protein: 2g | Fat: 3g
Frequently Asked Questions
How do I check the correct syrup stage?
Drop syrup into cold water—if it turns into crisp, brittle shards, it is ready. It should not be chewy when bitten.
Can I use brown sugar instead of jaggery?
You can, but it won’t have the same depth of flavor or crispness as jaggery. Jaggery is best.
I want a chewy texture like barfi, what should I do?
Spread mixture thicker (6–8 mm) and cook syrup slightly less to retain a soft-chewy bite.
Storage & Serving
Store in an airtight container at room temperature for 2–3 weeks. Serve with tea/coffee or as a crunchy snack in lunchboxes.
Comments