Scroll down ⏬ for the posts.


ЁЯНЕЁЯНЖЁЯежЁЯеХЁЯеСЁЯНЕVegetarian Recipes: Recipe of World Famous Namkeen-Savory Dish Surati Locho||рд╕ुрд░рдд рдХा рд╡िрд╢्рд╡ рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рдорд╕ाрд▓ेрджाрд░ рд▓ोрдЪा рдХी рд░ेрд╕िрдкी॥

Search

Monday, January 13, 2020

Recipe of World Famous Namkeen-Savory Dish Surati Locho||рд╕ुрд░рдд рдХा рд╡िрд╢्рд╡ рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рдорд╕ाрд▓ेрджाрд░ рд▓ोрдЪा рдХी рд░ेрд╕िрдкी॥

vegetarian recipes|allvegrecipe|
Recipe of World Famous Savory Dish Surati Locho.
Recipe of World Famous Savory Dish Surati Locho.

Actually, the meaning of the word 'Locho' in the Gujarati language is the mess. But once in the Surat city, a cook attempted to make a savory item but what get prepared was neither solid nor liquid form but what turned out was the strange crushed savory item of the flour of gram, which tasted too delicious. So it became popular in the name of 'Locho' means the savory dish which is in the crushed form. This is the exclusively popular item of Surat city, in the Gujarat state of India. Now it is a world-famous item and visitors of Surat city never miss a chance to taste  'Locho' once in a while.

Ingredients of Surati Locho:

  • A bowl of lentils of a gram.
  • One tablespoonful of gram flour.
  • A teaspoon of crushed green chili.
  • 1/4 teaspoon of turmeric powder.
  • One teaspoon of baking soda.
  • Chopped onion.
  • Three tablespoons butter.
  • Salt to taste.
  • Water as needed.
  • Rock salt as needed.
  • Cumin powder as needed.
  • Powder of black pepper as per taste.
  • Finer kind wheat noodles, known as 'sev' in India.
  • Coriander leaf.
  • Spinach.

Method:

  1. First of all, keep the gram pulses for four hours in the water after washing 2-3 times.
  2. Then, add one teaspoon of gram flour, salt, baking soda, and turmeric powder in the paste, whisk well and keep aside for half an hour.
  3. Now make a loose paste with the blender machine.
  4. Add green chili and turmeric to it.
  5. Now pour some water in the pressure cooker, set the net in it to steam the paste. Apply the thin layer of oil on the plate and put the stuff of Locha in it and set it on the net.
  6. Allow the mixture to steam at least for ten minutes.
  7. Then penetrate the knife to check whether it is still sticky. If so steam more foe a while.
  8. Take out in the plate when hot and pour two to three tablespoons of liquid butter, spread 'Sev', the finer noodle type, chopped onion.
  9. Prepare the mixer of the powder of red chili, cumin, black pepper, and rock salt in a separate bowl and sprinkle as per the taste.
  10. Make a sauce (chutaney) by adding one teaspoon of 'Locho' with green chilies, coriander leaf, spinach, and sugar, salt -as per taste- in the blender machine.
  11. The world-famous Surati item Locha is ready to serve.

Hindi

рд╡ाрд╕्рддрд╡ рдоे рдЧुрдЬрд░ाрддी рднाрд╖ा  рдоे 'рд▓ोрдЪो' рд╢рдм्рдж рдХा рдЕрд░्рде рдЧрдб़рдмрдб़ рд╣ोрддा рд╣ै। рд▓ेрдХिрди рдПрдХ рдмाрд░ рд╕ूрд░рдд рд╢рд╣рд░ рдоें, рдПрдХ рд░рд╕ोрдЗрдП рдиे рдПрдХ рджिрд▓рдХрд╢ рдЖрдЗрдЯрдо рдмрдиाрдиे рдХा рдк्рд░рдпाрд╕ рдХिрдпा рд▓ेрдХिрди рдЬो рддैрдпाрд░ рд╣ुрдЖ рд╡рд╣ рди рддो рдаोрд╕ рдеा рдФрд░ рди рд╣ी рддрд░рд▓ рд░ूрдк рдоें рд▓ेрдХिрди рдЬो рдиिрдХрд▓ा рд╡рд╣ рдЪрдиे рдХे рдЖрдЯे рдХी рдЕрдЬीрдм рддрд░рд╣ рдХी рдХुрдЪрд▓ी рд╣ुрдИ рдирдордХीрди рдЪीрдЬ рдеी, рдЬो рдмрд╣ुрдд рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рдеी। рдЗрд╕рд▓िрдП рдпрд╣ 'рд▓ोрдЪो' рдХे рдиाрдо рд╕े рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╣ो рдЧрдпा, рдЬिрд╕рдХा рдорддрд▓рдм рд╣ै рдХि рд▓рдЬीрдЬ рд╡्рдпंрдЬрди рдЬो рдХुрдЪрд▓े рд╣ुрдП рд░ूрдк рдоें рд╣ै। рдпрд╣ рднाрд░рдд рдХे рдЧुрдЬрд░ाрдд рд░ाрдЬ्рдп рдоें рд╕ूрд░рдд рд╢рд╣рд░ рдХी рд╡िрд╢ेрд╖ рд░ूрдк рд╕े рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╡рд╕्рддु рд╣ै। рдЕрдм рдпрд╣ рдПрдХ рд╡िрд╢्рд╡ рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рд╡рд╕्рддु рд╣ै рдФрд░ рд╕ूрд░рдд рд╢рд╣рд░ рдХे рдЖрдЧंрддुрдХ рдХрднी рднी рдПрдХ рдмाрд░ рдоें рд▓ोрдЪो рдХा рд╕्рд╡ाрдж рд▓ेрдиे рдХा рдоौрдХा рдирд╣ीं рдЪूрдХрддे।

рд╕ुрд░рддी рд▓ोрдЪा рдХी рд╕ाрдордЧ्рд░ी:

  • рдПрдХ рдЧ्рд░ाрдо рдХी рджाрд▓ рдХा рдХрдЯोрд░ा।
  • рдПрдХ рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ рдмेрд╕рди।
  • рдХुрдЪрд▓ рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ рдХा рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ।
  • рд╣рд▓्рджी рдкाрдЙрдбрд░ рдХा 1/4 рдЪрдо्рдордЪ।
  • рдмेрдХिंрдЧ рд╕ोрдбा рдХा рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ।
  • рдХрдЯा рд╣ुрдЖ рдк्рдпाрдЬ।
  • рддीрди рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рдордХ्рдЦрди।
  • рдирдордХ рд╕्рд╡ाрджрдЕрдиुрд╕ाрд░।
  • рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдкाрдиी।
  • рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рд╕ेंрдзा рдирдордХ।
  • рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддाрдиुрд╕ाрд░ рдЬीрд░ा рдкाрдЙрдбрд░।
  • рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░ рдХाрд▓ी рдоिрд░्рдЪ рдХा рдкाрдЙрдбрд░।
  • рдорд╣ीрди рдЧेрд╣ूँ рдХे рдиूрдбрд▓्рд╕, рдЬिрд╕े рднाрд░рдд рдоें 'рд╕ेрд╡' рдХे рд░ूрдк рдоें рдЬाрдиा рдЬाрддा рд╣ै।
  • рдзрдиिрдпा рдкрдд्рддी।
  • рдкाрд▓рдХ।

рддрд░ीрдХा:

  1. рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े, рдЪрдиे рдХी рджाрд▓ рдХो 2-3 рдмाрд░ рдзोрдиे рдХे рдмाрдж рдкाрдиी рдоें рдЪाрд░ рдШंрдЯे рддрдХ рд░рдЦें।
  2. рдлिрд░, рдкेрд╕्рдЯ рдоें рдПрдХ рдЪрдо्рдордЪ рдмेрд╕рди, рдирдордХ, рдмेрдХिंрдЧ рд╕ोрдбा рдФрд░ рд╣рд▓्рджी рдкाрдЙрдбрд░ рдбाрд▓ें, рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рд╕े рдлेंрдЯें рдФрд░ рдЖрдзे рдШंрдЯे рдХे рд▓िрдП рдЕрд▓рдЧ рд░рдЦ рджें।
  3. рдЕрдм рдм्рд▓ेंрдбрд░ рдорд╢ीрди рд╕े рдПрдХ рдвीрд▓ा рдкेрд╕्рдЯ рдмрдиाрдПं।
  4. рдЗрд╕рдоें рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ рдФрд░ рд╣рд▓्рджी рдоिрд▓ाрдПं।
  5. рдЕрдм рдк्рд░ेрд╢рд░ рдХुрдХрд░ рдоें рдеोрдб़ा рдкाрдиी рдбाрд▓ें, рдкेрд╕्рдЯ рдХो рд╕्рдЯीрдо рдХрд░рдиे рдХे рд▓िрдП рдЙрд╕рдоें рдиेрдЯ рд╕ेрдЯ рдХрд░ें। рдк्рд▓ेрдЯ рдкрд░ рддेрд▓ рдХी рдкрддрд▓ी рдкрд░рдд рд▓рдЧाрдпें рдФрд░ рдЙрд╕рдоें рд▓ोрдЪा рдХा рд╕ाрдоाрди рдбाрд▓ें рдФрд░ рдиेрдЯ рдкрд░ рд╕ेрдЯ рдХрд░ें।
  6. рдоिрд╢्рд░рдг рдХो рдХрдо рд╕े рдХрдо рджрд╕ рдоिрдирдЯ рддрдХ рднाрдк рджेрдиे рджें।
  7. рдлिрд░ рдЪाрдХू рд╕े рдпрд╣ рдЬांрдЪрдиे рдХे рд▓िрдП рдШुрд╕ें рдХि рдХ्рдпा рдпрд╣ рдЕрднी рднी рдЪिрдкрдЪिрдкा рд╣ै। рдЕрдЧрд░ рдРрд╕ा рд╣ै рддो рдеोрдб़ी рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рдФрд░ рдЕрдзिрдХ рднाрдк рд▓ें।
  8. рдЧрд░्рдо рд╣ोрдиे рдкрд░ рдк्рд▓ेрдЯ рдоें рдиिрдХाрд▓ें рдФрд░ рджो рд╕े рддीрди рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рд▓िрдХ्рд╡िрдб рдмрдЯрд░ рдбाрд▓ें, 'рд╕ेрд╡', рдорд╣ीрди рдиूрдбрд▓ рдЯाрдЗрдк, рдХрдЯा рд╣ुрдЖ рдк्рдпाрдЬ рдлैрд▓ाрдПं।
  9. рдПрдХ рдЕрд▓рдЧ рдХрдЯोрд░े рдоें рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ, рдЬीрд░ा, рдХाрд▓ी рдоिрд░्рдЪ рдФрд░ рд╕ेंрдзा рдирдордХ рдХे рдкाрдЙрдбрд░ рдХा рдоिрдХ्рд╕рд░ рддैрдпाрд░ рдХрд░ें рдФрд░ рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░ рдЫिрдб़рдХें।
  10. рдм्рд▓ेंрдбрд░ рдорд╢ीрди рдоें рдПрдХ рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ  'рд▓ोрдЪो' рд▓ेрдХрд░ рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ, рдзрдиिрдпा рдкрдд्рддा, рдкाрд▓рдХ, рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░ рдЪीрдиी рдФрд░ рдирдордХ рдбाрд▓рдХрд░ рд╕ॉрд╕ (рдЪрдЯрдиी) рдмрдиाрдПं।
  11. рд╡िрд╢्рд╡ рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рд╕ुрд░рддी рдЖрдЗрдЯрдо рд▓ोрдЪा рдкрд░ोрд╕рдиे рдХे рд▓िрдП рддैрдпाрд░ рд╣ै।

No comments: