Healthy Vegetable Paneer Cutlet Recipe for Winter Season|
![]() |
Cutlet is the delicious snack and with various vegetables used it is good for health with many vitamins, minerals, antioxidants. рдХрдЯрд▓ेрдЯ рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рдиाрд╢्рддा рд╣ै рдФрд░ рд╡िрднिрди्рди рд╕рдм्рдЬिрдпों рдХे рд╕ाрде рдпрд╣ рдХрдИ рд╡िрдЯाрдоिрди, рдЦрдиिрдЬ, рдПंрдЯीрдСрдХ्рд╕ीрдбेंрдЯ рдХे рд╕ाрде рд╕्рд╡ाрд╕्рде्рдп рдХे рд▓िрдП рдЕрдЪ्рдЫा рд╣ै।
Ingredients for Vegetable Paneer Cutlet:
list of vegetables -
- 2-3 pcs. of medium-size potato (Steam cooked and crushed).
- 1/2 cup of green peas (Fried and crushed).
- 1/2 cup of Beans(Fried and crushed).
- 1-2 pcs. Capsicum (cut into fine pieces).
- 2pcs. of carrots (Minced finely).
- Paneer as per need (Minced finely).
- 50gram French beans (Fanasi) (Cut into fine pieces).
- One small bunch of Coriander Leaves (Cut into fine pieces).
- 50gram Green Garlics Leaves (Cut into fine pieces).
- 50gram Green Onions Leaves (Cut into fine pieces).
List of Spices -
- 4-5 pcs. green chili.
- 1pc. of Ginger mashed.
- 1 pinch of Asafoetida.
- 2 tsp Coriander powder.
- 2 tsp Cumin Powder.
- 1 and 1/2 tsp Turmeric Powder.
- 1 and 1/2 tsp Garam Masala.
- Lemon Juice.
- Salt - as per taste.
For Batter -
- 2 tsp Corn Flour.
- 1/4 fine flour i.e. Meda(If you want thicker Batter).
Note:- If not want to use corn flour, alternatively use All purpose flour (Maida), Rice flour, or Chickpea flour(Besan).
Bread Crumbs -
- A fresh Bread for making crumbs, don't remove over baked ends or edges. Alternatively, Toast Crumbs or Flate Rice (Poha) Crumbs can be used.
Method of Vegetable Paneer Cutlet:
- First of all, cook all the vegetables along with the paneer in a frying pan with oil.
- Add oil to the pan and then add the crushed potato paste and a small portion of the bread crumbs (or whatever) and heat for a while and continue crushing with a spoon or appropriate tool.
- In the same pan, add salt, lemon juice mix with all the vegetables (including cheese) and all the spices. Cook well and keep stirring until it becomes dough-like.
- Let it cool for a while, and prepare the cornflour or whatever flour you want to use.
- Make a cutlet of your desired size with a cold mixture of vegetables and potatoes. Round, Square, Triangle or whatever you like.
- Apply a thin layer of batter to the pieces with a brush and lightly rub the cutlets over the bread crumbs.
- Fry with oil till cutlets turn into golden in color.
- If you wish, you can fry again by applying the slurry for a second time and rubbing it in the bread crumbs, so that the outer cover becomes slightly thicker.
Your vegetable paneer cutlets are ready.
Hindi
рд╕рд░्рджी рдХे рдоौрд╕рдо рдХे рд▓िрдП рд╕्рд╡ाрд╕्рде्рдпрд╡рд░्рдзрдХ рд╡ेрдЬिрдЯेрдмрд▓ рдкрдиीрд░ рдХрдЯрд▓ेрдЯ рдХी рд░ेрд╕िрдкी ||
рд╕рд░्рджिрдпों рдХा рдоौрд╕рдо рдХी рддाрдЬा рд╕рдм्рдЬिрдпों рдХे рд▓िрдП рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рд╣ै। рдЗрди рд╕рдм्рдЬ़िрдпों рд╕े рд╣рдо рдРрд╕ी рдХрдЯрд▓ेрдЯ्рд╕ рдмрдиा рд╕рдХрддे рд╣ैं рдЬो рдЦाрдиे рдоें рдмрд╣ुрдд рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рд╣ोрддे рд╣ी рд╣ैं рд▓ेрдХिрди рд╕ाрде рд╣ी рдоै рд╕ेрд╣рддрдоंрдж рд╣ै рдФрд░ рд╕рднी рдХे рдкрд╕ंрджीрджा рд╣ैं, рдЦाрд╕рдХрд░ рдмрдЪ्рдЪों рдХे।
рд╡ेрдЬिрдЯेрдмрд▓ рдкрдиीрд░ рдХрдЯрд▓ेрдЯ рдХे рд▓िрдП рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
рд╕рдм्рдЬिрдпों рдХी рд╕ूрдЪी -
- 2-3 рдиंрдЧ рдордз्рдпрдо рдЖрдХाрд░ рдХे рдЖрд▓ू (рднाрдк рд╕े рдкрдХाрдпा рдФрд░ рдХुрдЪрд▓ा рд╣ुрдЖ)।
- 1/2 рдХрдк рд╣рд░ी рдордЯрд░ (рдл्рд░ाрдЗрдб рдФрд░ рдХ्рд░рд╢)।
- 1/2 рдХрдк рдмीрди्рд╕ (рдл्рд░ाрдЗрдб рдФрд░ рдХ्рд░рд╢)।
- 1-2 рдиंрдЧ рд╢िрдорд▓ा рдоिрд░्рдЪ (рдмाрд░ीрдХ рдЯुрдХрдб़ों рдоें рдХाрдЯें)।
- 2 рдиंрдЧ рдЧाрдЬрд░ (рдЫोрдЯी рдмाрд░ीрдХ рдЫीрдгे рд╣ुрдП)।
- рдЖрд╡рд╢्рдпрдХрддा рдХे рдЕрдиुрд╕ाрд░ рдкрдиीрд░ (рдХीрдоा рдмрдиाрдпा рд╣ुрдЖ)।
- 50 рдЧ्рд░ाрдо рдлрдгрд╕ी (рдмाрд░ीрдХ рдЯुрдХрдб़ों рдоें рдХाрдЯें)।
- рдзрдиिрдпा рдХे рдкрдд्рддों рдХा рдПрдХ рдЫोрдЯा рдЧुрдЪ्рдЫा (рдмाрд░ीрдХ рдЯुрдХрдб़ों рдоें рдХाрдЯें)।
- 50 рдЧ्рд░ाрдо рд╣рд░ी рд▓рд╣рд╕ुрди рдХी рдкрдд्рддिрдпां (рдмाрд░ीрдХ рдЯुрдХрдб़ों рдоें рдХाрдЯें)।
- 50 рдЧ्рд░ाрдо рд╣рд░े рдк्рдпाрдЬ рдХे рдкрдд्рддे (рдмाрд░ीрдХ рдЯुрдХрдб़ों рдоें рдХाрдЯें)।
рдорд╕ाрд▓ों рдХी рд╕ूрдЪी -
- 4-5 рдиंрдЧ рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ।
- 1 рдиंрдЧ рдЕрджрд░рдХ рдХी рдорд╕рд▓ा рд╣ुрдЖ
- 1 рдЪुрдЯрдХी рд╣ींрдЧ।
- 2 рдЪрдо्рдордЪ рдзрдиिрдпा рдкाрдЙрдбрд░।
- 2 рдЪрдо्рдордЪ рдЬीрд░ा рдкाрдЙрдбрд░।
- 1 рдФрд░ 1/2 рдЪрдо्рдордЪ рд╣рд▓्рджी рдкाрдЙрдбрд░।
- 1 рдФрд░ 1/2 рдЪрдо्рдордЪ рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा।
- рдиींрдмू рдХा рд░рд╕।
- рдирдордХ - рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░।
- 2 рдЪрдо्рдордЪ рдордХрдИ рдХा рдЖрдЯा।
- 1/4 рдорд╣ीрди рдЖрдЯा рдпाрдиी рдоेंрджा (рдЕрдЧрд░ рдЖрдкрдХो рдЧाрдв़ा рдмрдЯрд░ рдЪाрд╣िрдП)।
рдиोрдЯ:- рдпрджि рдордХрдИ рдХे рдЖрдЯे рдХा рдЙрдкрдпोрдЧ рдирд╣ीं рдХрд░рдиा рдЪाрд╣рддे рд╣ैं, рддो рд╡ैрдХрд▓्рдкिрдХ рд░ूрдк рд╕े рдоैрджा (рдоैрджा), рдЪाрд╡рд▓ рдХा рдЖрдЯा, рдпा рдЪрдиे рдХा рдЖрдЯा (рдмेрд╕рди) рдХा рдЙрдкрдпोрдЧ рдХрд░ें।
рдм्рд░ेрдб рдХ्рд░рдо्рдм्рд╕ рдпांрдиी рдкाрдК рдХा рднूрдХा -
рдкाрдК рдХिрдиाрд░ी рдиीрдХाрд▓рдиा рдЬрд░ुрд░ी рдирд╣ी рдФрд░ рджोрдиो рдЫोрд░ рдХे рдЯुрдХрдбे рднी рдЙрдкрдпोрдЧ рдоें рд▓ेрдиा рд╣ै।
рд╡ैрдХрд▓्рдкिрдХ рд░ूрдк рд╕े, рдЯोрд╕्рдЯ рдХी рднुрдХी рдпां рдкौрд╣ा рдХी рднुрдХी рдХा рдЙрдкрдпोрдЧ рдХिрдпा рдЬा рд╕рдХрддा рд╣ै।
рд╕рдм्рдЬी рдкрдиीрд░ рдХрдЯрд▓ेрдЯ рдХी рд╡िрдзि:
- рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े рдкрдиीрд░ рдХे рд╕ाрде рд╕рднी рд╕рдм्рдЬिрдпों рдХो рдл्рд░ाрдЗंрдЧ рдкैрди рдоें рддेрд▓ рдХे рд╕ाрде рдеोрдбा рдкрдХाрдПं।
- рдкैрди рдоें рддेрд▓ рдбाрд▓ें рдФрд░ рдлिрд░ рдХुрдЪрд▓े рд╣ुрдП рдЖрд▓ू рдХे рдкेрд╕्рдЯ рдХो рдбाрд▓ें рдФрд░ рдм्рд░ेрдб рдХ्рд░рдо्рдм्рд╕ (рдпा рдЬो рднी рд╣ो) рдХा рдеोрдбा рд╣िрд╕्рд╕ा рдбाрд▓ें рдФрд░ рдеोрдб़ी рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рдЧрд░्рдо рдХрд░ें рдФрд░ рдЪрдо्рдордЪ рдпा рдЙрдкрдпुрдХ्рдд рдЙрдкрдХрд░рдг рд╕े рдХुрдЪрд▓рддे рд░рд╣ें।
- рд╡рд╣ी рдкैрди рдоें рдирдордХ, рдиींрдмु рдХे рд░рд╕ рд╕ाрде рд╕рднी рд╕рдм्рдЬीрдпां рдХा рдоिрд╢्рд░рдг (рдЬिрд╕рдоे рдкрдиीрд░ рднी рд╣ै) рдФрд░ рд╕рднी рдорд╕ाрд▓े рдбाрд▓े। рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рд╕े рдкрдХाрдПं рдФрд░ рддрдм рддрдХ рд╣िрд▓ाрддे рд░рд╣ें рдЬрдм рддрдХ рдХि рд╡рд╣ рдЖрдЯा рдЬैрд╕ा рди рд╣ो рдЬाрдП।
- рдЗрд╕े рдеोрдб़ी рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рдаंрдбा рд╣ोрдиे рджें, рдФрд░ рдХॉрд░्рдирдл्рд▓ोрд░ рдпा рдЬो рднी рдЖрдЯा рдЖрдк рдЙрдкрдпोрдЧ рдХрд░рдиा рдЪाрд╣рддे рд╣ैं, рдЙрд╕рдХा рдШोрд▓ рддैрдпाрд░ рдХрд░ें।
- рд╕рдм्рдЬिрдпां рдФрд░ рдЖрд▓ू рдХे рдаंрдбे рдоिрд╢्рд░рдг рд╕े рдЕрдкрдиी рдордирдкрд╕ंрдж рдЖрдХाрд░ рдХे рдХрдЯрд▓ेрдЯ рдмрдиाрдпे। рдЧोрд▓, рдЪोрд░рд╕, рдд्рд░िрдХोрдг рдпां рдЬो рдЖрдк рдХो рдкрд╕ंрдж рд╣ो।
- рдЯुрдХрдб़ों рдкрд░ рдПрдХ рдм्рд░рд╢ рдХे рдЬрд░िрдпे рдШोрд▓ рдХी рдкрддрд▓ी рдкрд░рдд рд▓рдЧाрдП рдФрд░ рдм्рд░ेрдб рдХ्рд░рдо्рдм्рд╕ рдХी рднुрдХी рдоें рд╣рд▓्рдХे рд╕े рд░рдЧрдбे рддाрдХी рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдХрдЯрд▓ेрдЯ рдврдХ рдЬाрдП।
- рддेрд▓ рдоें рд╕ुрдирд╣рд░ा рд░ंрдЧ рд╣ोрдиे рддрдХ рддрд▓े।
- рдЖрдк рдЪाрд╣ें рддो рджुрд╕рд░ी рдмाрд░ рдШोрд▓ рд▓рдЧाрдХрд░ рдФрд░ рднुрдХी рдоें рд░рдЧрдб рдХрд░ рджुрдмाрд░ा рддрд▓ рд╕рдХрддे рд╣ै, рддाрдХि рдмाрд╣рд░ी рдЖрд╡рд░рдг рдеोрдбा рдоोрдЯा рд╣ो рдЬाрдП।
рд╕рдм्рдЬी рдкрдиीрд░ рдХрдЯрд▓ेрдЯ рддैрдпाрд░ рд╣ैं।
Comments