Posts
Litti Chokha is a Bihari dish more popular in villages than the cities, and the taste is so rustic, like the taste of Gujarati dish Ubandiyu. The method of preparation resembles that of the Umbadiyu, though in the city it is being difficult to get Cow dung or cake, so that is prepared on gas or in the oven.
Litti is made of whole wheat flour, stuffed with *Sattu, herbs and spices and baked over coal or cow dung cakes and then finally covered with desi ghee. Also, Dry Litti can be made for those who prefer that.
Click here for the list of : CATEGORIES
| A Popular Dish Of Bihar Litti Chokha Recipe For You|| |
Ingredients for Litti Chokha:
- Wheat flour - 3 cups (450 gms)
- Ghee - 3 tbsp (40 gms)
- Sattu - 1 cup (125 gms)
- Green Coriander - 1/2 cup (finely chopped)
- Mustard oil - 2 tbsp
- Lemons - 2
- Green chilies - 5 to 6 (finely chopped)
- Ginger - 2 inches (grated)
- Salt - 2 tsp (or to taste)
- Carom seeds - 1/2 tsp
- Baking Soda - 1/4 tsp
- Pickle Masala - 1 tbsp
- Tomatoes - 4 (300 gms)
- Eggplant - 1 (300 gms)
- Boiled Potatoes - 4 (300 gms)
Method of Litti Chokha Recipe:
- For making the dough take wheat flour in a mixing bowl, add ghee, salt, carom seeds, baking soda, Add water in small portions and knead soft dough. Close the lid and put it aside for setting.
- For making a Chokha take eggplant and tomatoes, coat with oil, and roast over the flame by rotating continuously till the skin turns a dark color.
- After roasting takes out the eggplant and tomato in the plate to cool, then peel the skin.
- For making stuffing, take *Sattu in a bowl, add salt, grated ginger, pickle masala, green coriander, finely chopped green chilies, mustard oil, the juice of one lemon. Mix all the ingredients well, and add some water, and mix again.
- Add boiled potatoes with the peeled tomatoes and eggplant. Mash well. Add salt, finely chopped green chilies, ginger grated, finely chopped green coriander, the juice of one lemon, mustard oil. Mix well. Chokha is ready.
- Meanwhile, apply ghee on the palm, and squash the dough, break the dough into small lumps, give the shape of the bowl.
- Fill stuffing of Litti in the bowl of the dough, close evenly by twisting and making the shape of the pack. Prepare all packs likewise.
- Roast it in the oven or whatever equipment is available. viz. Putting directly on the gas flame using the net. Or can be roasted in the heavy-based Kadaahi.
How to Serving?
-Once the Littis are ready, dip them in ghee if desired or break and pour ghee over them or can be consumed dry. Take a bowl full of Chokha with Litti.*What is Sattu?
-Sattu is the flour of the roasted gram. Sattu can be prepared by many other kinds of cereal also.[for all recipes click here]
Hindi
เคฌिเคนाเคฐ เคी เคเค เคฒोเคเคช्เคฐिเคฏ เคกिเคถ เคฒिเค्เคी เคोเคा เคฐेเคธिเคชी เคเคชเคे เคฒिเค ||
เคฒिเค्เคी เคोเคा เคเค เคฌिเคนाเคฐी เคต्เคฏंเคเคจ เคนै เคो เคถเคนเคฐों เคी เคคुเคฒเคจा เคฎें เคांเคตों เคฎें เค เคงिเค เคฒोเคเคช्เคฐिเคฏ เคนै, เคเคฐ เคธ्เคตाเคฆ เคเคคเคจा เคฆेเคนाเคคी เคนै, เคैเคธे เคि เคुเคเคฐाเคคी เคชเคเคตाเคจ เคเคฌंเคกिเคฏू เคा เคธ्เคตाเคฆ। เคคैเคฏाเคฐी เคी เคตिเคงि เคเคฎ्เคฌเคฆिเคฏु เคธे เคฎिเคฒเคคी เคुเคฒเคคी เคนै, เคนाเคฒांเคि เคถเคนเคฐ เคฎें เคाเคฏ เคा เคोเคฌเคฐ เคฏा เคेเค เคฎिเคฒเคจा เคฎुเคถ्เคिเคฒ เคนै, เคเคธเคฒिเค เคเคธे เคैเคธ เคฏा เคเคตเคจ เคฎें เคคैเคฏाเคฐ เคिเคฏा เคाเคคा เคนै।
เคฒिเค्เคी เคชूเคฐे เคेเคนूं เคे เคเคे เคธे เคฌเคจी เคนोเคคी เคนै, เคिเคธे เคธเคค्เคคू*, เคเคก़ी-เคฌूเคिเคฏों เคเคฐ เคฎเคธाเคฒों เคธे เคญเคฐा เคाเคคा เคนै เคเคฐ เคोเคฏเคฒे เคฏा เคोเคฌเคฐ เคे เคेเค เคชเคฐ เคชเคाเคฏा เคाเคคा เคนै เคเคฐ เคซिเคฐ เค ंเคค เคฎें เคฆेเคธी เคी เคธे เคขเค เคฆिเคฏा เคाเคคा เคนै। เคเคธเคे เค เคฒाเคตा, เคก्เคฐाเค เคฒिเค्เคी เคเคจ เคฒोเคों เคे เคฒिเค เคฌเคจाเค เคा เคธเคเคคी เคนै เคो เคเคธे เคชเคธंเคฆ เคเคฐเคคे เคนैं।
|
| เคฌिเคนाเคฐ เคी เคเค เคฒोเคเคช्เคฐिเคฏ เคกिเคถ เคฒिเค्เคी เคोเคा เคฐेเคธिเคชी เคเคชเคे เคฒिเค || |
เคฒिเค्เคी เคोเคा เคे เคฒिเค เคธाเคฎเค्เคฐी:
เคเค เคช्เคฒांเค เคเค เคช्เคฐเคाเคฐ เคा เคฌैเคเคจ เคนै
เคो เคฌเคคเค เคे เค
ंเคกे เคैเคธा เคฆिเคเคคा เคนै.
เคो เคฌเคคเค เคे เค ंเคกे เคैเคธा เคฆिเคเคคा เคนै.
- เคेเคนूं เคा เคเคा - 3 เคเคช (450 เค्เคฐाเคฎ)
- เคी - 3 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค (40 เค्เคฐाเคฎ)
- เคธเคค्เคคू - 1 เคเคช (125 เค्เคฐाเคฎ)
- เคนเคฐा เคงเคจिเคฏा - 1/2 เคเคช (เคฌाเคฐीเค เคเคा เคนुเค)
- เคธเคฐเคธों เคा เคคेเคฒ - 2 เคฌเคก़ा เคเคฎ्เคฎเค
- เคจींเคฌू - 2 เคจंเค
- เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เค - 5 เคธे 6 (เคฌाเคฐीเค เคเคी เคนुเค)
- เค เคฆเคฐเค - 2 เคंเค (เคเคฆ्เคฆूเคเคธ เคिเคฏा เคนुเค)
- เคจเคฎเค - 2 เคเคฎ्เคฎเค (เคฏा เคธ्เคตाเคฆ เคे เคฒिเค)
- เค เคเคตाเคเคจ เคे เคฌीเค - 1/2 เคเคฎ्เคฎเค
- เคฌेเคिंเค เคธोเคกा - 1/4 เคเคฎ्เคฎเค
- เค เคाเคฐ เคฎเคธाเคฒा - 1 เคฌเคก़ा เคเคฎ्เคฎเค
- เคเคฎाเคเคฐ - 4 (300 เค्เคฐाเคฎ)
- เคฌैंเคเคจ - 1 (300 เค्เคฐाเคฎ)
- เคเคฌเคฒा เคนुเค เคเคฒू - 4 (300 เค्เคฐाเคฎ)
เคฒिเค्เคी เคोเคा เคฐेเคธिเคชी เคी เคตिเคงि:
- เคเคा เคฌเคจाเคจे เคे เคฒिเค เคेเคนूं เคे เคเคे เคो เคเค เคฎिเค्เคธिंเค เคฌाเคเคฒ เคฎें เคฒें, เคเคธเคฎें เคी, เคจเคฎเค, เคैเคฐเคฎ เคฌीเค, เคฌेเคिंเค เคธोเคกा เคฎिเคฒाเคं, เคोเคे เคญाเคों เคฎें เคชाเคจी เคกाเคฒें เคเคฐ เคจเคฐเคฎ เคเคा เคूंเคงें। เคขเค्เคเคจ เคो เคฌंเคฆ เคเคฐें เคเคฐ เคธेเคिंเค เคे เคฒिเค เค เคฒเค เคฐเค เคฆें।
- เคोเคा เคฌเคจाเคจे เคे เคฒिเค เคฌैंเคเคจ เคเคฐ เคเคฎाเคเคฐ เคฒें, เคคेเคฒ เคธे เคोเค เคเคฐें เคเคฐ เคंเค เคชเคฐ เคฒเคाเคคाเคฐ เคเคฒाเคคे เคนुเค เคคเคฌ เคคเค เคญूเคจे เคเคฌ เคคเค เคค्เคตเคा เคा เคฐंเค เคเคนเคฐा เคจ เคเคคเคฐ เคाเค।
- เคญुเคจเคจे เคे เคฌाเคฆ เคฌैंเคเคจ เคเคฐ เคเคฎाเคเคฐ เคो เค ंเคกा เคนोเคจे เคे เคฒिเค เคช्เคฒेเค เคฎें เคจिเคाเคฒ เคฒें, เคซिเคฐ เคค्เคตเคा เคो เคीเคฒ เคฒें।
- เคธ्เคเคซिंเค เคฌเคจाเคจे เคे เคฒिเค, เคเค เคเคोเคฐी เคฎें เคธเคค्เคคू* เคฒें, เคจเคฎเค, เคเคฆ्เคฆूเคเคธ เคिเคฏा เคนुเค เค เคฆเคฐเค, เค เคाเคฐ เคฎเคธाเคฒा, เคนเคฐा เคงเคจिเคฏा, เคฌाเคฐीเค เคเคी เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เค, เคธเคฐเคธों เคा เคคेเคฒ, เคเค เคจींเคฌू เคा เคฐเคธ เคกाเคฒें। เคธเคญी เคธाเคฎเค्เคฐिเคฏों เคो เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं, เคเคฐ เคฅोเคก़ा เคชाเคจी เคกाเคฒें, เคเคฐ เคซिเคฐ เคธे เคฎिเคฒाเคँ।
- เคเคฌเคฒे เคนुเค เคเคฒू เคो เคिเคฒเคे เคตाเคฒे เคเคฎाเคเคฐ เคเคฐ เคฌैंเคเคจ เคे เคธाเคฅ เคฎिเคฒाเคं। เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคธे เคฎैเคถ เคเคฐें। เคจเคฎเค, เคฌाเคฐीเค เคเคी เคนเคฐी เคฎिเคฐ्เค, เค เคฆเคฐเค เคเคฆ्เคฆूเคเคธ เคिเคฏा เคนुเค, เคฌाเคฐीเค เคเคा เคนเคฐा เคงเคจिเคฏा, เคเค เคจींเคฌू เคा เคฐเคธ, เคธเคฐเคธों เคा เคคेเคฒ เคกाเคฒें। เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคं। เคोเคा เคคैเคฏाเคฐ เคนै।
- เคเคธ เคฌीเค, เคนเคฅेเคฒी เคชเคฐ เคी เคฒเคाเคं เคเคฐ เคเคे เคो เคूंเคฅ เคฒें, เคเคे เคो เคोเคी-เคोเคी เคांเค ों เคฎें เคคोเคก़ें, เคเคोเคฐे เคा เคเคाเคฐ เคฆें।
- เคเคा เคे เคเคोเคฐे เคฎें เคฒिเค्เคी เคी เคญเคฐाเค เคญเคฐें, เคธเคฎाเคจ เคฐूเคช เคธे เคुเคฎाเคเคฐ เคเคฐ เคชैเค เคा เคเคाเคฐ เคฆें। เคเคธी เคคเคฐเคน เคธเคญी เคชैเค เคคैเคฏाเคฐ เคเคฐें।
- เคเคธे เคเคตเคจ เคฏा เคो เคญी เคเคชเคเคฐเคฃ เคเคชเคฒเคฌ्เคง เคนो, เคฎें เคญुเคจाเคं। เค เคฐ्เคฅाเคค, เคจेเค เคा เคเคชเคฏोเค เคเคฐเคे เคैเคธ เคी เคंเค เคชเคฐ เคธीเคงे เคฐเคें। เคฏा เคญाเคฐी เคญเคฐเคเคฎ เคเคข़ाเคนी เคฎें เคญुเคจा เคा เคธเคเคคा เคนै।
No comments:
Post a Comment