Indian Crunchy Vegetable Samosa recipe in Hindi and English|
As a crispy item, samosa is different from other dishes in the look. The triangle shape attracts for eating and that's more to kids. Gujarati samosas are triangle shapes where the samosa in other states (not all states) has the shape of the pyramid type.
Here is the recipe of potato filler but many other variants of filler can be prepared which can be varied according to the local regions.
![]() |
Indian Crunchy Vegetable Samosa recipe in Hindi and English| |
Note: If needed, you can see the video of the covering method of samosa at the end of the post.
Ingredients for Crunchy Samosas:
- Fine wheat flour ( maida) - 250 grams.
- Oil - 2 Tbsp.
- Water - 2 tbsp.
- Ajwain - 1ts.
- 4 potatoes (or 500 grams)
- ½ cup green peas (boiled or frozen)
- 1 tablespoon oil or ghee
- 1 tablespoon ginger minced or paste
- 1 to 2 green chilies chopped (optional)
- 1 pinch asafoetida (optional)
- 4 tablespoons finely chopped coriander leaves.
- 1 teaspoon lemon juice or ½ tsp amchur or chaat masala
- ¾ teaspoon cumin seeds.
- ¾ to 1 teaspoon garam masala.
- ¾ teaspoon red chili powder.
- ½ teaspoon cumin powder.
- Salt as per the taste.
Method of Crunchy Samosa:
- Boil potatoes and make the paste by crushing them.
- Add ajwain, salt in the flour and kneed with the ghee, and make a tighter dough than usual so it can be easy to make the pack for samosa.
- Heat the oil in a pan and add cumin first and fry, then add ginger and fry more till the fragrance starts to emit.
- Add green peas and fry for 2 mins.
- Add red chili powder, garam masala, cumin powder & amchur powder or lemon juice or chaat masala( any of one). Fry for 30 seconds.
- Add potatoes paste, sprinkle some salt, and fry for 2 to 3 mins.
- Take off from the stove and add coriander leaves and let it cool before filling.
- Make the strip of the dough.
- Put the fillers of potato paste and cover it in a triangle shape. And stick with ghee - (*See video).
- Fry this samosa in the oil till the color turns golden brown.
- Serve samosa with mint and tomato chutney.
[for all recipes click here]
Hindi
Indian Crunchy Vegetable Samosa recipe in Hindi and English.
рдЦрд╕्рддा рдЖрдЗрдЯрдо рдХे рд░ूрдк рдоें, рд╕рдоोрд╕ा рджेрдЦрдиे рдоें рдЕрди्рдп рд╡्рдпंрдЬрдиों рд╕े рдЕрд▓рдЧ рд╣ै। рдд्рд░िрдХोрдг рдЖрдХाрд░ рдЦाрдиे рдХे рд▓िрдП рдЖрдХрд░्рд╖िрдд рдХрд░рддा рд╣ै рдФрд░ рдпрд╣ рдмрдЪ्рдЪों рдХे рд▓िрдП рдЕрдзिрдХ рд╣ै। рдЧुрдЬрд░ाрддी рд╕рдоोрд╕ा рдд्рд░िрдХोрдг рдЖрдХाрд░ рд╣ैं рдЬрд╣ां рдЕрди्рдп рд░ाрдЬ्рдпों рдоें рд╕рдоोрд╕ा (рд╕рднी рд░ाрдЬ्рдпों рдоें рдирд╣ीं) рдкिрд░ाрдоिрдб рдХे рдЖрдХाрд░ рдХा рд╣ै।
рдпрд╣ां рдЖрд▓ू рднрд░ाрд╡ рдХी рд╡िрдзि рджी рдЧрдИ рд╣ै, рд▓ेрдХिрди рднрд░ाрд╡ рдХे рдХрдИ рдЕрди्рдп рдк्рд░рдХाрд░ рддैрдпाрд░ рдХिрдП рдЬा рд╕рдХрддे рд╣ैं, рдЬो рд╕्рдеाрдиीрдп рдХ्рд╖ेрдд्рд░ों рдХे рдЕрдиुрд╕ाрд░ рднिрди्рди рд╣ो рд╕рдХрддे рд╣ैं।
![]() |
рднाрд░рддीрдп рд╢ाрдХाрд╣ाрд░ी рдЦрд╕्рддा рд╕рдоोрд╕ा рдмрдиाрдиे рдХी рд░ीрдд॥ |
рдиोрдЯ: рдпрджि рдЖрд╡рд╢्рдпрдХ рд╣ो, рддो рдЖрдк рдкोрд╕्рдЯ рдХे рдЕंрдд рдоें рд╕рдоोрд╕े рдХी рдХрд╡рд░िंрдЧ рд╡िрдзि рдХा рд╡ीрдбिрдпो рджेрдЦ рд╕рдХрддे рд╣ैं।
рдХुрд░рдХुрд░े рд╕рдоोрд╕े рдХे рд▓िрдП рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
- рдорд╣ीрди рдЧेрд╣ूँ рдХा рдЖрдЯा (рдоैрджा) - 250 рдЧ्рд░ाрдо।
- рддेрд▓ - 2 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ।
- рдкाрдиी - 2 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ।
- Ajwain - 1ts।
- 4 рдЖрд▓ू (рдпा 500 рдЧ्рд░ाрдо)
- ½ рдХрдк рд╣рд░ी рдордЯрд░ (рдЙрдмрд▓ी рдпा рдЬрдоी рд╣ुрдИ)
- 1 рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ рддेрд▓ рдпा рдШी
- 1 рдмрдб़ा рдЪрдо्рдордЪ рдЕрджрд░рдХ рдХीрдоा рдпा рдкेрд╕्рдЯ
- 1 рд╕े 2 рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ рдХрдЯी рд╣ुрдИ (рд╡ैрдХрд▓्рдкिрдХ)
- 1 рдЪुрдЯрдХी рд╣ींрдЧ (рд╡ैрдХрд▓्рдкिрдХ)
- 4 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рдмाрд░ीрдХ рдХрдЯा рд╣рд░ा рдзрдиिрдпा।
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рдиींрдмू рдХा рд░рд╕ рдпा eas рдЪрдо्рдордЪ рдЕрдордЪूрд░ рдпा рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा
- Oon рдЪрдо्рдордЪ рдЬीрд░ा।
- Eas рд╕े 1 рдЪрдо्рдордЪ рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा।
- Oon рдЪрдо्рдордЪ рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░।
- Oon рдЪрдо्рдордЪ рдЬीрд░ा рдкाрдЙрдбрд░।
- рд╕्рд╡ाрджाрдиुрд╕ाрд░ рдирдордХ।
рдХुрд░рдХुрд░े рд╕рдоोрд╕े рдХी рд╡िрдзि:
- рдЖрд▓ू рдЙрдмाрд▓ें рдФрд░ рдЙрди्рд╣ें рдХुрдЪрд▓рдХрд░ рдкेрд╕्рдЯ рдмрдиाрдПं।
- рдЖрдЯे рдоें рдЕрдЬ्рд╡ैрди, рдирдордХ рдоिрд▓ाрдПं рдФрд░ рдШी рдХे рд╕ाрде рдЧूंрдз рд▓ें, рдФрд░ рд╕ाрдоाрди्рдп рд╕े рд╕рдЦ्рдд рдЖрдЯा рдЧूंрдеें рддाрдХि рд╕рдоोрд╕े рдХे рд▓िрдП рдкैрдХ рдмрдиाрдиा рдЖрд╕ाрди рд╣ो рд╕рдХे।
- рдПрдХ рдХрдб़ाрд╣ी рдоें рддेрд▓ рдЧрд░рдо рдХрд░ें рдФрд░ рдкрд╣рд▓े рдЬीрд░ा рдбाрд▓ें рдФрд░ рдлिрд░ рдЕрджрд░рдХ рдбाрд▓ें рдФрд░ рддрдм рддрдХ рдФрд░ рднूрдиें рдЬрдм рддрдХ рдХि рдЦुрд╢рдмू рди рдиिрдХрд▓рдиे рд▓рдЧे।
- рд╣рд░ी рдордЯрд░ рдбाрд▓ें рдФрд░ 2 рдоिрдирдЯ рддрдХ рднूрдиें।
- рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░, рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा, рдЬीрд░ा рдкाрдЙрдбрд░ рдФрд░ рдЕрдордЪूрд░ рдкाрдЙрдбрд░ рдпा рдиींрдмू рдХा рд░рд╕ рдпा рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा (рдХोрдИ рднी) рдоिрд▓ाрдПं। 30 рд╕ेрдХंрдб рдХे рд▓िрдП рднूрдиें।
- рдЖрд▓ू рдХा рдкेрд╕्рдЯ рдЬोрдб़ें, рдХुрдЫ рдирдордХ рдЫिрдб़рдХें, рдФрд░ 2 рд╕े 3 рдоिрдирдЯ рдХे рд▓िрдП рднूрдиें।
- рд╕्рдЯोрд╡ рд╕े рдЙрддाрд░ рд▓ें рдФрд░ рдзрдиिрдпा рдкрдд्рддी рдбाрд▓ें рдФрд░ рднрд░рдиे рд╕े рдкрд╣рд▓े рдЗрд╕े рдаंрдбा рд╣ोрдиे рджें।
- рдЖрдЯे рдХी рдкрдЯ्рдЯी рдмрдиा рд▓ें।
- рдЖрд▓ू рдХे рдкेрд╕्рдЯ рдХे рднрд░ाрд╡ рдХो рд░рдЦो рдФрд░ рдЗрд╕े рдд्рд░िрдХोрдг рдЖрдХाрд░ рдоें рдХрд╡рд░ рдХрд░ें। рдФрд░ рдШी рдХे рд╕ाрде рдЫрдб़ी - (рд╡ीрдбिрдпो рджेрдЦें)।
- рдЗрд╕ рд╕рдоोрд╕े рдХो рддेрд▓ рдоें рд╕ुрдирд╣рд░ा рднूрд░ा рд╣ोрдиे рддрдХ рддрд▓ें।
- рд╕рдоोрд╕े рдХो рдкुрджीрдиा рдФрд░ рдЯрдоाрдЯрд░ рдХी рдЪрдЯрдиी рдХे рд╕ाрде рдкрд░ोрд╕ें।
Comments