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| Masaaledar Gravywala Rajma urf Kidney Beans Vegetable Recipe |
Kidney Beans, which is known as Rajma in the Hindi Language is a type of beans contains many nutritious elements and should be consumed regularly in a family. There are many different recipes available to make Rajma, but here the simple yet delicious recipe is presented. The secret of the delicious dish is the Rajma Masala and the gravy. This same gravy can be used the same way as Rajma, for Mutter Paneer and Chhole.
Ingredients of Masaaledar Gravywala Rajma urf Kidney Beans Vegetable:
For Tadaka:
- 2-3 bay leaf.
- 2-3 Dry Red Chillies.
- 2-3 Green Chillies.
- 1 Tbs Cumin.
For Gravy:
- Onion and Tomato each 1/2 kg in the form of puree.
- 2 Tbs Paste of Garlic and Ginger.
- 1 Tbs Red Chilli powder
- 1 Tbs Cumin powder.
- Kitchen King Masala.
- 1 teaspoon Garam Masala.
- Salt as per taste.
- Small bunch of Coriander leaves.
Method for Masaaledar Gravywala Rajma urf Kidney Beans Vegetable:
Wash rajma with several glasses of water then keep in water overnight. Filter the water the next day and boils the Rajma with the freshwater and puts aside for a while.
For Tadaka:
- Heat the oil in a vessel and add cumin, bay leaf, red dry chillies, uncut green chillies and fry for a while.
Making of Gravy:
- Add the puree of Tomato and Onion in the Tadaka, and cook on a medium flame for at least 5-7 minutes.
- Then add ginger and garlic paste and cook for a while stirring the mix.
- Then add cumin powder, turmeric powder, kitchen king masala, garam masala, Red chilli powder, and cook till the fragrance will hit your nose. The oil will start to separate from the mix, then take out from the flame after a two minute.
- Then add the Rajma and the water which was used to boil rajma. This will enhance the taste of the dish. Cook on high flame properly and at last add the salt and coriander leaves and stir well and take off from the gas after 2-3 minutes.
Your Masaaledar Gravywala Rajma urf Kidney Beans Vegetable is ready!
Hindi
मसालेदार ग्रेवी वाला राजमा उर्फ किडनी बीन्स वेजिटेबल रेसिपी
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| मसालेदार ग्रेवी वाला राजमा उर्फ किडनी बीन्स वेजिटेबल रेसिपी |
किडनी बीन्स, जिसे हिंदी भाषा में राजमा के रूप में जाना जाता है, एक प्रकार की फलियाँ होती हैं जिसमें कई पौष्टिक तत्व होते हैं और इनका नियमित रूप से एक परिवार में सेवन किया जाना चाहिए। राजमा बनाने के लिए कई अलग-अलग रेसिपी उपलब्ध हैं, लेकिन यहाँ पर साधारण सी स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत की गई है। स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य राजमा मसाला और ग्रेवी है। मटर पनीर और छोले के लिए राजमा की तरह ही इस ग्रेवी का इस्तेमाल किया जा सकता है।
तड़का के लिए:
- 2-3 तेज पत्ता।
- 2-3 सूखी लाल मिर्च।
- 2-3 हरी मिर्च।
- 1 बड़ा चम्मच जीरा।
ग्रेवी के लिए:
- प्याज और टमाटर प्रत्येक 1/2 किलो प्यूरी के रूप में।
- 2 बड़ा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट।
- 1बड़ा लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा जीरा पाउडर।
- किचनकींग मसाला।
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
- स्वादानुसार नमक।
- धनिया की पत्तियों का छोटा गुच्छा।
मसलदार ग्रेवीवाला राजमा उर किडनी बीन्स की सब्जी बनाने की विधि:
राजमा को कई गिलास पानी से धोएं और फिर रात भर पानी में रखें। अगले दिन पानी को छान लें और ताजे पानी के साथ राजमा उबालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
तड़का के लिए:
- एक बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, लाल सूखी मिर्च, हरी मिर्च को डालें और थोड़ी देर भूनें।
ग्रेवी बनाना:
- तड़का में टमाटर और प्याज की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर कम से कम 5-7 मिनट तक पकाएं।
- फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और मिश्रण को चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं।
- फिर उसमें जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, किचन किंग मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि खुशबू आपकी नाक में न जाए। मिश्रण से तेल अलग होने लगेगा, फिर दो मिनट बाद आंच से उतार लें।
- फिर राजमा और वही पानी डालें जो राजमा उबालने के लिए इस्तेमाल किया गया था। इससे राजमा का स्वाद और बढ़ जायेगा। तेज आंच पर ठीक से पकाएं और आखिर में नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह हिलाएं और 2-3 मिनट बाद गैस से उतार लें।
आपका मसालेदार ग्रेवी वाला राजमा तैयार है!
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