Lavang Latika Recipe|| Popular Bengali Sweets for Festivals||
Lavang Latika or Labongo Latika or Lavang Lata is one of the Bengali popular sweets.
Lavang Latika is a delicious Bengali sweet made with flour, khoya, sugar and cloves. It is a deep-fried pastry filled with a sweet and rich mixture of khoya and nuts, sealed with a clove on top after wrapping. The pastry is then soaked in sugar syrup to make it soft and juicy. Lavang Latika is a perfect treat for festivals and special occasions.
Ingredient of Lavang Latika:
- 2 cups of refined wheat flour.
- 4 tablespoons Cream(Ghee).
- 1 cup of sugar
- 2 cups of water
- 1 cup of crushed dried coconut
- 1/2 cup of crushed cashews and pistachios
- Raisins
- Nutmeg powder
- Cardamom powder
- Cloves
- To fry in oil
Method of Lavang Latika:
- First, mix sugar and water in a saucepan and bring it to a boil. Let it boil until the sugar dissolves well and becomes a syrup.
- Now add ghee to the lamb and mix well. Then take the required water and prepare the dough from it. Cover and let the dough rest for a while.
- Now add coconut, raisins, dried fruits, cardamom powder and nutmeg powder in a bowl and mix well. Then take small loaves from the prepared dough and prepare the puri from them. Fill the prepared mixture with coconut and dried fruits between these puris.
- Now let it be triangular. Then add cloves to cover it.
- Let the oil heat up. Once the oil is hot, deep fry the prepared cloves in hot oil. When it turns light brown, remove it to a plate. When it cools down, add it to the syrup.
- Whenever desired, remove from the syrup and serve sweet.
Hindi:
рд▓рд╡ंрдЧ рд▓рддिрдХा рд░ेрд╕िрдкी || рдд्рдпोрд╣ाрд░ों рдХे рд▓िрдП рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдмंрдЧाрд▓ी рдоिрдаाрдИ ||
рд▓рд╡ंрдЧ рд▓рддिрдХा рдПрдХ рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рдмंрдЧाрд▓ी рдоिрдаाрдИ рд╣ै рдЬो рдЖрдЯा, рдЦोрдпा, рдЪीрдиी рдФрд░ рд▓ौंрдЧ рд╕े рдмрдиाрдИ рдЬाрддी рд╣ै। рдпрд╣ рдПрдХ рдЧрд╣рд░ी рддрд▓ी рд╣ुрдИ рдкेрд╕्рдЯ्рд░ी рд╣ै рдЬो рдЦोрдпा рдФрд░ рдирдЯ्рд╕ рдХे рдоीрдаे рдФрд░ рд╕рдоृрдж्рдз рдоिрд╢्рд░рдг рд╕े рднрд░ी рд╣ोрддी рд╣ै, рд▓рдкेрдЯрдиे рдХे рдмाрдж рд╢ीрд░्рд╖ рдкрд░ рд▓ौंрдЧ рд╕े рд╕ीрд▓ рдХрд░ рджी рдЬाрддी рд╣ै। рдлिрд░ рдкेрд╕्рдЯ्рд░ी рдХो рдирд░рдо рдФрд░ рд░рд╕рджाрд░ рдмрдиाрдиे рдХे рд▓िрдП рдЪीрдиी рдХी рдЪाрд╢рдиी рдоें рднिрдЧोрдпा рдЬाрддा рд╣ै। рд▓рд╡ंрдЧ рд▓рддिрдХा рдд्рдпोрд╣ाрд░ों рдФрд░ рд╡िрд╢ेрд╖ рдЕрд╡рд╕рд░ों рдХे рд▓िрдП рдПрдХ рдЖрджрд░्рд╢ рд╡्рдпंрдЬрди рд╣ै।
рд▓рд╡ांрдЧ рд▓рддिрдХा рдХी рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
- 2 рдХрдк рдкрд░िрд╖्рдХृрдд рдЧेрд╣ूं рдХा рдЖрдЯा(Menda)।
- 4 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ рдХ्рд░ीрдо (рдШी)।
- 1 рдХрдк рдЪीрдиी
- 2 рдХрдк рдкाрдиी
- 1 рдХрдк рдХुрдЪрд▓ рд╕ूрдЦे рдиाрд░िрдпрд▓
- рдХुрдЪрд▓ рдХाрдЬू рдФрд░ рдкिрд╕्рддा рдХा 1/2 рдХрдк
- рдХिрд╢рдоिрд╢
- рджाрд▓рдЪीрдиी рдХा рдЪूрд░ा
- рдЗрд▓ाрдпрдЪी рдкाрдЙрдбрд░
- рд▓ौंрдЧ
- рддेрд▓ - рддрд▓рдиे рдХे рд▓िрдП
рд▓рд╡ंрдЧ рд▓рддिрдХा рдХी рд╡िрдзि:
- рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े, рд╕ॉрд╕ рдкैрди рдоें рдЪीрдиी рдФрд░ рдкाрдиी рдоिрд▓ाрдПं рдФрд░ рдЗрд╕े рдЙрдмाрд▓ рд▓ें। рдЗрд╕े рддрдм рддрдХ рдЙрдмрд▓рдиे рджें рдЬрдм рддрдХ рдХि рдЪीрдиी рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рд╕े рдШुрд▓ рди рдЬाрдП рдФрд░ рдЪाрд╢рдиी рдмрди рдЬाрдП।
- рдЕрдм рдоेрдордиे рдоें рдШी рдбाрд▓ें рдФрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдоिрд▓ाрдПँ। рдлिрд░ рдЖрд╡рд╢्рдпрдХ рдкाрдиी рд▓ें рдФрд░ рдЙрд╕рдоें рд╕े рдЖрдЯा рддैрдпाрд░ рдХрд░ें। рдврдХрдХрд░ рдЖрдЯे рдХो рдеोрдб़ी рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рдЖрд░ाрдо рджें।
- рдЕрдм рдПрдХ рдмाрдЙрд▓ рдоें рдиाрд░िрдпрд▓, рдХिрд╢рдоिрд╢, рд╕ूрдЦे рдоेрд╡े, рдЗрд▓ाрдпрдЪी рдкाрдЙрдбрд░ рдФрд░ рдЬाрдпрдлрд▓ рдкाрдЙрдбрд░ рдбाрд▓ें рдФрд░ рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдоिрд▓ाрдПँ। рдлिрд░ рддैрдпाрд░ рдЖрдЯे рд╕े рдЫोрдЯी-рдЫोрдЯी рд▓ोрдЗрдпां рд▓ें рдФрд░ рдЙрдирд╕े рдкूрд░िрдпां рддैрдпाрд░ рдХрд░ें। рдЗрди рдкूрд░िрдпों рдХे рдмीрдЪ рдиाрд░िрдпрд▓ рдФрд░ рд╕ूрдЦे рдоेрд╡े рд╕े рддैрдпाрд░ рдоिрд╢्рд░рдг рднрд░ें।
- рдЕрдм рдЗрд╕े рдд्рд░िрднुрдЬाрдХाрд░ рд╣ोрдиे рджें। рдлिрд░ рдЗрд╕े рдХрд╡рд░ рдХрд░рдиे рдХे рд▓िрдП рд▓ौंрдЧ рдбाрд▓ें।
- рддेрд▓ рдХो рдЧрд░्рдо рд╣ोрдиे рджें। рддेрд▓ рдЧрд░्рдо рд╣ोрдиे рдХे рдмाрдж рддैрдпाрд░ рд▓ौंрдЧ рдХो рдЧрд░рдо рддेрд▓ рдоें рдбीрдк рдл्рд░ाрдИ рдХрд░ें। рдЬрдм рдпрд╣ рд╣рд▓्рдХा рднूрд░ा рд╣ो рдЬाрдП рддो рдЗрд╕े рдПрдХ рдк्рд▓ेрдЯ рдоें рдиिрдХाрд▓ рд▓ें। рдЬрдм рдпрд╣ рдаंрдбा рд╣ो рдЬाрдП рддो рдЗрд╕े рдЪाрд╢рдиी рдоें рдоिрд▓ा рджें।
- рдЬрдм рдЪाрд╣ें, рдЪाрд╢рдиी рд╕े рдиिрдХाрд▓ рд▓ें рдФрд░ рдоीрдаा рд╕рд░्рд╡ рдХрд░ें।
Comments