Famous Street Food Pav Bhaji Recipe|| प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड पाव भाजी रेसिपी ||

Pav Bhaji: A Delicious and Nutritious Street Food from Mumbai.

If you are looking for a hearty, flavorful, and satisfying meal that is easy to make and budget-friendly, you might want to try pav bhaji, a popular street food from Mumbai, India. Pav bhaji consists of two main components: pav, which are soft and buttery bread rolls, and bhaji, which is a spiced mixture of mashed vegetables in a thick gravy. The bhaji is cooked on a large flat griddle (tava) and seasoned with a special spice blend called pav bhaji masala, which gives it a distinctive flavor and color. The pav is toasted on the same griddle with generous amounts of butter until golden and crisp. Pav bhaji is served with a side of chopped onions, cilantro, and lemon wedges, which add freshness and tanginess to the dish.
Pav bhaji is believed to have originated in the 19th century as a quick and cheap lunch option for textile mill workers in Mumbai. Over time, it became widely popular as a street food and a comfort food across the city and the rest of India. Today, you can find pav bhaji stalls in almost every corner of Mumbai, especially near beaches, parks, and railway stations. You can also find variations of pav bhaji, such as cheese pav bhaji, paneer pav bhaji, or mushroom pav bhaji, which add different ingredients to the vegetable mixture.
Pav bhaji is not only delicious but also nutritious, as it contains a variety of vegetables that provide vitamins, minerals, and fiber. It is also vegetarian-friendly and can be easily adapted to vegan or gluten-free diets by using dairy-free butter and gluten-free bread. Pav bhaji is a dish that can be enjoyed at any time of the day, whether as breakfast, lunch, snack, or dinner. It is also a great dish to make when you have leftover vegetables or want to use up your pantry staples.
If you want to try making pav bhaji at home, you can find many recipes online that show you how to prepare it step by step. You can also buy ready-made pav bhaji masala from Indian stores or online¹², or make your own by following this recipe³. You can use any bread rolls that are soft and fluffy for the pav, or make your own by following this recipe⁴. You can also customize your pav bhaji by adding more or less spices, butter, or vegetables according to your taste and preference.
Pav bhaji is a dish that will surely delight your taste buds and fill your stomach with its rich and savory flavors. It is a dish that reflects the diversity and vibrancy of Mumbai's culture and cuisine. It is a dish that you will want to make again and again.

Ingredients for Pav Bhaji:

  • Potato - 1 cup.
  • Chopped Carrots - 1/4th cup.
  • Chopped onion - 1/2 cup.
  • Cauliflower florets - 1/2 cup.
  • Green peas(Matar) - half cup.
  • Chopped Beetroot - 1 tablespoon.
  • Chopped Tomatoes - 1 cup.
  • Ginger- Garlic Paste - 1 teaspoon.
  • Finely chopped Green Chillies - 2 teaspoons.
  • Chopped Capsicum - 1/4 cup.
  • Chpped Coriander - 2 teaspoons.
  • Red Chili Powder - 1 teaspoon.
  • PavBhaji Masala - 2 teaspoons.
  • Butter - 3 teaspoons.
  • Salt 1 teaspoon or as per taste.
  • Water - 2 cups.

Method of Pav Bhaji:

  1. Put the pan on medium flame and add potato, carrot, green peas, cauliflower florets, beetroot, water and closed the lid, boiled up to three whistles.
  2. After that, mesh all the boiled vegetables to make a paste-like texture.
  3. Heat the butter(1 tsp) in a pan and add chopped onion, ginger-garlic paste, chopped green chilies, and fry for a minute. Then add chopped Capsicums, cook for a minute, add chopped tomatoes, mix well.
  4. Add red chili powder, pav bhaji masala, salt and cook until get mashy and start to extract the oil. Then close the lid and cook more for 2-3 minutes.
  5. After that, add meshed veggie stuff, water, salt(3/4 tsp or as per taste), Butter(1 tsp) and mix well
  6. Closed the lid and cook for ten minutes, then add some chopped coriander leaves and mix.
  7. In another pan put butter(1 tsp), pinch red chili powder, Chopped coriander, and semi fry the slices of bread of pav bhaji.

Mumbai style Pav bhaji is ready, serve hot in a plate.

Hindi:

पाव भाजी: मुंबई का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्ट्रीट फूड।

यदि आप एक हार्दिक, स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन की तलाश में हैं जो बनाने में आसान और बजट के अनुकूल हो, तो आप पाव भाजी, जो मुंबई, भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, आज़माना चाहेंगे। पाव भाजी में दो मुख्य घटक होते हैं: पाव, जो नरम और मक्खनयुक्त ब्रेड रोल होते हैं, और भाजी, जो गाढ़ी ग्रेवी में मसली हुई सब्जियों का मसालेदार मिश्रण होता है। भाजी को एक बड़े सपाट तवे पर पकाया जाता है और पाव भाजी मसाला नामक एक विशेष मसाला मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद और रंग देता है। पाव को उसी तवे पर पर्याप्त मात्रा में मक्खन के साथ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूना जाता है। पाव भाजी को कटे हुए प्याज, हरा धनिया और नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है, जो डिश में ताजगी और तीखापन जोड़ता है।
ऐसा माना जाता है कि पाव भाजी की शुरुआत 19वीं शताब्दी में मुंबई में कपड़ा मिल श्रमिकों के लिए त्वरित और सस्ते दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में हुई थी। समय के साथ, यह पूरे शहर और शेष भारत में स्ट्रीट फूड और आरामदायक भोजन के रूप में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया। आज, आप मुंबई के लगभग हर कोने में पाव भाजी के स्टॉल पा सकते हैं, खासकर समुद्र तटों, पार्कों और रेलवे स्टेशनों के पास। आप पाव भाजी की विविधताएं भी पा सकते हैं, जैसे पनीर पाव भाजी, पनीर पाव भाजी, या मशरूम पाव भाजी, जो सब्जी मिश्रण में विभिन्न सामग्रियां मिलाते हैं।
पाव भाजी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है, क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां होती हैं जो विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं। यह शाकाहार के अनुकूल भी है और डेयरी-मुक्त मक्खन और ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड का उपयोग करके इसे आसानी से शाकाहारी या ग्लूटेन-मुक्त आहार में अपनाया जा सकता है। पाव भाजी एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है, चाहे वह नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता या रात का खाना हो। जब आपके पास बची हुई सब्जियाँ हों या आप अपने पेंट्री स्टेपल का उपयोग करना चाहते हों तो यह बनाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।
यदि आप घर पर पाव भाजी बनाना चाहते हैं, तो आपको ऑनलाइन कई रेसिपी मिल जाएंगी जो आपको चरण दर चरण इसे तैयार करने का तरीका बताती हैं। आप तैयार पाव भाजी मसाला भारतीय दुकानों या ऑनलाइन से भी खरीद सकते हैं, या इस रेसिपी का पालन करके अपना खुद का बना सकते हैं। आप पाव के लिए किसी भी नरम और फूले हुए ब्रेड रोल का उपयोग कर सकते हैं, या इस रेसिपी का पालन करके अपना खुद का बना सकते हैं। आप अपने पाव भाजी को अपने स्वाद और पसंद के अनुसार कम या ज्यादा मसाले, मक्खन या सब्जियां डालकर भी बना सकते हैं।
पाव भाजी एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और अपने समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद से आपका पेट भर देगा। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मुंबई की संस्कृति और व्यंजनों की विविधता और जीवंतता को दर्शाता है। यह एक ऐसी डिश है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे.

पाव भाजी के लिए सामग्री:

  • आलू - 1 कप।
  • कटा हुआ गाजर - 1 / 4th कप।
  • कटा हुआ प्याज - 1/2 कप।
  • फूलगोभी के फूल - 1/2 कप।
  • हरी मटर (मटर) - आधा कप।
  • कटा हुआ चुकंदर - 1 बड़ा चम्मच।
  • कटा हुआ टमाटर - 1 कप।
  • अदरक- लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच।
  • हरी मिर्च को बारीक काट लें - 2 चम्मच।
  • कटी हुई शिमला मिर्च - 1/4 मिली।
  • कटा हुआ धनिया - 2 चम्मच।
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच।
  • पावभाजी मसाल - २ चम्मच।
  • मक्खन - 3 चम्मच।
  • नमक 1 चम्मच या स्वाद के अनुसार।
  • पानी - 2 कप।

पाव भाजी की विधि:

  1. पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें आलू, गाजर, हरी मटर, फूलगोभी के फूल, चुकंदर, पानी डालें और ढक्कन बंद करके तीन सीटी तक उबाले।
  2. इसके बाद, पेस्ट जैसी बनावट बनाने के लिए सभी उबली हुई सब्जियों को मसल लें।
  3. एक पैन में मक्खन (1 चम्मच) गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें। फिर कटी हुई शिमला मिर्च डालें, एक मिनट तक पकाएं, कटे हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक डालें और मैश होने तक पकाएँ और तेल निकालना शुरू करें। फिर ढक्कन को बंद करें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।
  5. उसके बाद मेश किया हुआ वेजी स्टफ, पानी, नमक (3/4 टीस्पून या स्वादानुसार), बटर (1 टीस्पून) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
  6. ढक्कन बंद करें और दस मिनट के लिए पकाएं, फिर कुछ कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएं।
  7. एक अन्य पैन में मक्खन (1 छोटा चम्मच), चुटकी लाल मिर्च पाउडर, कटा हरा धनिया, और पाव भाजी के ब्रेड के स्लाइस को भूनें।

मुंबई स्टाइल पाव भाजी बनकर तैयार है, एक प्लेट में गर्मागर्म सर्व करें।


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