Farali Paneer Kheer: A Creamy and Delicious Dessert for Fasting Days.
If you are looking for a sweet and satisfying dessert that you can enjoy on fasting days, you might want to try farali paneer kheer, a creamy and delicious pudding made with paneer, milk, and sugar. Paneer is a fresh cheese that is widely used in Indian cuisine. It is rich in protein and calcium and adds a soft and chewy texture to the kheer. Milk is boiled and reduced to a thick consistency and then flavored with sugar, cardamom, saffron, and nuts. The paneer is grated and added to the milk and cooked for a few minutes until well combined. The farali paneer kheer is then garnished with more nuts and served hot or cold.
Farali paneer kheer is also known as paneer payasam in some regions of India. It is a popular fasting dessert in Gujarat, Maharashtra, and other states, especially during Navratri, Ekadashi, Janmashtami, or Shivaratri. It is easy to make and requires only a few ingredients that are readily available in Indian stores or online. You can also make your own paneer at home by following this recipe. You can also make variations of farali paneer kheer by adding makhana (fox nuts), sama (barnyard millet), or fruits to the milk mixture.
To make farali paneer kheer, you will need to boil milk in a heavy-bottomed pan on medium-high heat. You will need to stir the milk occasionally and scrape the sides of the pan to prevent it from sticking or burning. You will need to boil the milk until it reduces to half of its original quantity. Then, you will need to add sugar, cardamom powder, saffron strands, and chopped nuts to the milk and mix well. Next, you will need to grate the paneer and add it to the milk. You will need to cook the kheer for another 10 minutes on low-medium heat until the paneer blends well with the milk. Finally, you will need to turn off the heat and transfer the kheer to a serving bowl. You can garnish it with more nuts and serve it hot or cold.
Farali paneer kheer is a creamy and delicious dessert that will make your fasting days more enjoyable. It is also vegetarian-friendly and can be easily adapted to vegan diets by using dairy-free milk and cheese. Farali paneer kheer is a dessert that you will love to make and eat again and again.
Ingredients for Farali Paneer Kheer:
- Milk - Half a liter.
- Sugar - 2 cups.
- Cardamom powder - 1 teaspoon.
- Cashew powder - 1 teaspoon.
- Grated almonds - 1 teaspoon.
- Grated Pistachio - 1 teaspoon.
Method of Farali Paneer Kheer:
- Mix the milk and paneer in a nonstick pan and boil for 9-10 minutes.
- Add the sugar, and stir till sugar dissolves.
- Add Cashew and Cardamom powder and bol more for 5-7 minutes.
- Take out from the stove and fill in the bowl, and put in the fridge for 2-3 hours to cool.
Serve the Paneer Kheer after garnishing grated almonds and Pistachio.
Tastes good with Rajgara puri and suki bhaji.
Hindi:
फराली पनीर खीर: उपवास के दिनों के लिए एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई।
यदि आप एक मीठी और संतोषजनक मिठाई की तलाश में हैं जिसका आनंद आप उपवास के दिनों में ले सकें, तो आप फराली पनीर खीर, पनीर, दूध और चीनी से बना एक मलाईदार और स्वादिष्ट हलवा आज़माना चाह सकते हैं। पनीर एक ताज़ा चीज़ है जिसका उपयोग भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। यह प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर है और खीर में नरम और चबाने योग्य बनावट जोड़ता है। दूध को उबालकर गाढ़ा बना लिया जाता है और फिर चीनी, इलायची, केसर और मेवों से स्वादिष्ट बनाया जाता है। पनीर को कद्दूकस करके दूध में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिल जाने तक कुछ मिनट तक पकाया जाता है। फिर फराली पनीर खीर को अधिक मेवों से सजाया जाता है और गर्म या ठंडा परोसा जाता है।
फराली पनीर खीर को भारत के कुछ क्षेत्रों में पनीर पायसम के नाम से भी जाना जाता है। यह गुजरात, महाराष्ट्र और अन्य राज्यों में एक लोकप्रिय उपवास मिठाई है, खासकर नवरात्रि, एकादशी, जन्माष्टमी या शिवरात्रि के दौरान। इसे बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो भारतीय दुकानों या ऑनलाइन पर आसानी से उपलब्ध हैं। इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर भी अपना पनीर बना सकते हैं. आप दूध के मिश्रण में मखाना (फॉक्स नट्स), सामा (बार्नयार्ड बाजरा), या फल मिलाकर फराली पनीर खीर की विविधता भी बना सकते हैं।
फराली पनीर खीर बनाने के लिए आपको एक भारी तले वाले पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर दूध उबालना होगा. आपको दूध को बीच-बीच में हिलाना होगा और इसे चिपकने या जलने से बचाने के लिए पैन के किनारों को खुरचना होगा। आपको दूध को तब तक उबालना होगा जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से आधा न रह जाए। फिर, आपको दूध में चीनी, इलायची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आपको पनीर को कद्दूकस करके दूध में मिलाना होगा। आपको खीर को धीमी-मध्यम आंच पर 10 मिनट तक और पकाना होगा जब तक कि पनीर दूध के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए। अंत में, आपको आंच बंद करनी होगी और खीर को एक सर्विंग बाउल में डालना होगा। आप इसे अधिक मेवों से सजाकर गर्म या ठंडा परोस सकते हैं.
फराली पनीर खीर एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो आपके उपवास के दिनों को और अधिक आनंददायक बना देगी। यह शाकाहार के अनुकूल भी है और डेयरी-मुक्त दूध और पनीर का उपयोग करके इसे आसानी से शाकाहारी आहार में अपनाया जा सकता है। फराली पनीर खीर एक ऐसी मिठाई है जिसे आप बार-बार बनाना और खाना पसंद करेंगे.
फारली पनीर खीर के लिए सामग्री:
- दूध - आधा लीटर।
- चीनी - 2 कप।
- इलायची पाउडर - 1 चम्मच।
- काजू पाउडर - 1 चम्मच।
- कसा हुआ बादाम - 1 चम्मच।
- पिसा हुआ पिस्ता - 1 चम्मच।
फ़रली पनीर खीर की विधि:
- एक नॉनस्टिक पैन में दूध और पनीर मिलाएं और 9-10 मिनट तक उबालें।
- चीनी जोड़ें, और चीनी घुलने तक हिलाएं।
- काजू और इलायची पाउडर डालकर 5-7 मिनट तक और पकाएं।
- स्टोव से बाहर निकालें और कटोरे में भरें, और फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
बादाम और पिस्ता को गार्निश करने के बाद पनीर खीर को सर्व करें।
राजगरा पुरी और सूकी भाजी के साथ स्वाद अच्छा लगता है।
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