Home Made Vegetarian Spring Rolls | рд╣ोрдо рдоेрдб рд╡ेрдЬिрдЯेрд░िрдпрди рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓्рд╕ |
How to Make Crispy and Flavorful Vegetarian Spring Rolls at Home
Vegetarian spring rolls are a delicious and easy appetizer that can be enjoyed by everyone. They are made with thin, wheat-based wrappers that are filled with a mixture of cooked vegetables and seasonings, and then deep-fried until golden and crisp. You can use any vegetables you like, such as cabbage, carrots, mushrooms, bell peppers, or soy sprouts, and flavor them with soy sauce, garlic, ginger, or other spices.
To serve, dip the spring rolls in sweet chili sauce, chili oil, or any other sauce of your choice.
Ingredients for Vegetarian Spring Roll:
- All-purpose Flour(Finer Wheat Flour - Maida) - 2 cups.
- 1 tsp salt
- 2 tsp oilfor preparing the filler-
- 7-8 garlic and cloves (Chopped).
- 3-inch ginger (Chopped).
- 3 green chilies (Chopped).
- one sliced onion.
- one grated carrot.
- 1/2 capsicum. 1 cup cabbage.
- green spring onion grated(optional).
- 1/2 tsp chat masala.
- 1/2 Red Chilli powder.
- 1 tsp pav bhaji masala.
- 1 tsp soya sauce.
- 1 tsp salt,
- 2-3 tsp oil
- some water.(Note: tsp = Teaspoon.)
-
Method of Vegetarian Spring Roll:
- Fold the roll like this for the spring roll.
- Knead the flour by applying water in small quantities and knead hard to make it sticky. Put aside for a while to set.
- After some time knead the loaf again by applying some oil to make it more sticky.
- Make small pieces and make a round shape like a ball by rolling in the palms. Cover all the balls with the lid to prevent dryness.
- Take one ball out and make medium size round shape sheet and apply some oil as well as flour, make the same type sheet with another ball and apply the oil and flour on another sheet also. Then stick both sheets with each other and roll more with a rolling pin to make a large but thin sheet.
- Cook the sheet on the pan by applying some oil on both sides. Then separate both layers carefully with a knife when it is cool. You will get a semi-transparent polyester cloth-like a sheet that will be used for spring roll later.
- in 2-3 tsp oil add 7-8 garlic and cloves, 3-inch ginger, 3 green chilies, saute for few seconds. add one sliced onion and saute, add one grated carrot, 1/2 capsicum, 1cupcabbage, and cook well till water starts to extracts. Add green spring onion grated(optional), add 1/2 tsp chat masala, 1/2 Red Chilli powder, 1 tsp pav bhaji masala, 1 tsp soya sauce, 1 tsp salt, cook the mixer well.
- Make a thin slurry in a bowl with 2 tsp maida and water to stick the spring roll folds.
- Take a one maida sheet and ut the stuff in the center, apply slurry on the sheet and fold. add some slurry on the outside and stick it. Like this make all the rolls and fry in a pan on a slow flame for a sufficient time so will be cooked up to inside.
Serve hot with a sauce or chutney.
Hindi:
рдШрд░ рдкрд░ рдХुрд░рдХुрд░े рдФрд░ рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рд╢ाрдХाрд╣ाрд░ी рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓ рдХैрд╕े рдмрдиाрдПं।
рд╢ाрдХाрд╣ाрд░ी рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓ рдПрдХ рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ рдФрд░ рдЖрд╕ाрди рдРрдкेрдЯाрдЗрдЬ़рд░ рд╣ै рдЬिрд╕рдХा рдЖрдиंрдж рд╣рд░ рдХोрдИ рдЙрдаा рд╕рдХрддा рд╣ै। рд╡े рдкрддрд▓े, рдЧेрд╣ूं-рдЖрдзाрд░िрдд рд░ैрдкрд░ рд╕े рдмрдиाрдП рдЬाрддे рд╣ैं рдЬो рдкрдХी рд╣ुрдИ рд╕рдм्рдЬिрдпों рдФрд░ рдорд╕ाрд▓ों рдХे рдоिрд╢्рд░рдг рд╕े рднрд░े рд╣ोрддे рд╣ैं, рдФрд░ рдлिрд░ рд╕ुрдирд╣рд░ा рдФрд░ рдХुрд░рдХुрд░ा рд╣ोрдиे рддрдХ рдЧрд╣рд░े рддрд▓े рдЬाрддे рд╣ैं। рдЖрдк рдЕрдкрдиी рдкрд╕ंрдж рдХी рдХिрд╕ी рднी рд╕рдм्рдЬी рдХा рдЙрдкрдпोрдЧ рдХрд░ рд╕рдХрддे рд╣ैं, рдЬैрд╕े рдХि рдЧोрднी, рдЧाрдЬрд░, рдорд╢рд░ूрдо, рдмेрд▓ рдоिрд░्рдЪ, рдпा рд╕ोрдпा рд╕्рдк्рд░ाрдЙрдЯ्рд╕, рдФрд░ рдЙрди्рд╣ें рд╕ोрдпा рд╕ॉрд╕, рд▓рд╣рд╕ुрди, рдЕрджрд░рдХ, рдпा рдЕрди्рдп рдорд╕ाрд▓ों рдХे рд╕ाрде рд╕्рд╡ाрдж рджे рд╕рдХрддे рд╣ैं। рдЖрдк рд╢ुрд░ुрдЖрдд рд╕े рд╣ी рдЕрдкрдиे рдЦुрдж рдХे рд░ैрдкрд░ рдмрдиा рд╕рдХрддे рд╣ैं рдпा рдЙрди्рд╣ें рдПрд╢िрдпाрдИ рджुрдХाрдиों рд╕े рдпा рдСрдирд▓ाрдЗрди рддैрдпाрд░-рддैрдпाрд░ рдЦрд░ीрдж рд╕рдХрддे рд╣ैं।
рдкрд░ोрд╕рдиे рдХे рд▓िрдП, рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓्рд╕ рдХो рдоीрдаी рдоिрд░्рдЪ рдХी рдЪрдЯрдиी, рдоिрд░्рдЪ рдХे рддेрд▓ рдпा рдЕрдкрдиी рдкрд╕ंрдж рдХी рдХिрд╕ी рдЕрди्рдп рдЪрдЯрдиी рдоें рдбुрдмोрдПँ।
рд╢ाрдХाрд╣ाрд░ी рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓ рдХे рд▓िрдП рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
- рд╕рднी рдЙрдж्рджेрд╢्рдп рд╡ाрд▓ा рдЖрдЯा (рдорд╣ीрди рдЧेрд╣ूं рдХा рдЖрдЯा-рдоैрджा) - 2 рдХрдк।
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рдирдордХ
- 2 рдЪрдо्рдордЪ рддेрд▓рднрд░ाрд╡ рддैрдпाрд░ рдХрд░рдиे рдХे рд▓िрдП-
- 7-8 рд▓рд╣рд╕ुрди рдФрд░ рд▓ौंрдЧ (рдХрдЯा рд╣ुрдЖ)।
- 3 рдЗंрдЪ рдЕрджрд░рдХ (рдХрдЯा рд╣ुрдЖ)।
- 3 рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ (рдХрдЯी рд╣ुрдИ)।рдПрдХ рдХрдЯा рд╣ुрдЖ рдк्рдпाрдЬ।
- рдПрдХ рдХрд╕ा рд╣ुрдЖ рдЧाрдЬрд░।
- 1/2 рд╢िрдорд▓ा рдоिрд░्рдЪ। 1 рдХрдк рдЧोрднी।
- рд╣рд░ी рд╡рд╕ंрдд рдк्рдпाрдЬ рдХрд╕ा рд╣ुрдЖ (рд╡ैрдХрд▓्рдкिрдХ)।
- 1/2 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा।
- 1/2 рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░।
- 1 рдЫोрдЯा рдЪрдо्рдордЪ рдкाрд╡ рднाрдЬी рдорд╕ाрд▓ा।
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рд╕ोрдпा рд╕ॉрд╕।
- 1 рдЪрдо्рдордЪ рдирдордХ,
- 2-3 рдЪрдо्рдордЪ рддेрд▓
- рдеोрдб़ा рдкाрдиी।(рдиोрдЯ: рдЯीрдПрд╕рдкी = рдЪрдо्рдордЪ।)
рд╢ाрдХाрд╣ाрд░ी рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓ рдХी рд╡िрдзि:
- рдеोрдб़ी рдоाрдд्рд░ा рдоें рдкाрдиी рд▓рдЧाрдХрд░ рдЖрдЯा рдЧूंрдз рд▓ें рдФрд░ рдЗрд╕े рдЪिрдкрдЪिрдкा рдмрдиाрдиे рдХे рд▓िрдП рд╕рдЦ्рдд рдЧूंрдз рд▓ें। рдеोрдб़ी рджेрд░ рдХे рд▓िрдП рд╕ेрдЯ рд╣ोрдиे рдХे рд▓िрдП рд░рдЦ рджें।
- рдХुрдЫ рд╕рдордп рдмाрдж рдЗрд╕े рдФрд░ рдЕрдзिрдХ рдЪिрдкрдЪिрдкा рдмрдиाрдиे рдХे рд▓िрдП рдеोрдб़े рд╕े рддेрд▓ рдХो рд▓рдЧाрдХрд░ рдЖрдЯे рдХो рдлिрд░ рд╕े рдЧूंрдз рд▓ें।
- рдЫोрдЯे-рдЫोрдЯे рдЯुрдХрдб़े рдХрд░ें рдФрд░ рд╣рдеेрд▓िрдпों рдоें рдШुрдоाрдХрд░ рдЧेंрдж рдХी рддрд░рд╣ рдЧोрд▓ рдЖрдХाрд░ рджें। рд╕ूрдЦाрдкрди рдХो рд░ोрдХрдиे рдХे рд▓िрдП рд╕рднी рдЧेंрджों рдХो рдврдХ्рдХрди рдХे рд╕ाрде рдХрд╡рд░ рдХрд░ें।
- рдПрдХ рдмॉрд▓ рдХो рдиिрдХाрд▓ рд▓ें рдФрд░ рдоीрдбिрдпрдо рд╕ाрдЗрдЬ़ рдХी рдЧोрд▓ рдЖрдХाрд░ рдХी рд╢ीрдЯ рдмрдиा рд▓ें рдФрд░ рдЖрдЯे рдХे рд╕ाрде-рд╕ाрде рдеोрдб़ा рд╕ा рддेрд▓ рднी рд▓рдЧाрдПँ, рджूрд╕рд░ी рдмॉрд▓ рдХे рд╕ाрде рднी рдЗрд╕ी рддрд░рд╣ рдХी рд╢ीрдЯ рдмрдиाрдПँ рдФрд░ рджूрд╕рд░ी рд╢ीрдЯ рдкрд░ рднी рддेрд▓ рдФрд░ рдоैрджा рд▓рдЧाрдПँ। рдлिрд░ рджोрдиों рд╢ीрдЯों рдХो рдПрдХ рджूрд╕рд░े рдХे рд╕ाрде рдЪिрдкрдХाрдПं рдФрд░ рдПрдХ рдмрдб़ी рд▓ेрдХिрди рдкрддрд▓ी рд╢ीрдЯ рдмрдиाрдиे рдХे рд▓िрдП рд░ोрд▓िंрдЧ рдкिрди рдХे рд╕ाрде рдЕрдзिрдХ рд░ोрд▓ рдХрд░ें।
- рддрд╡े рдкрд░ рджोрдиों рддрд░рдл рдеोрдб़ा рддेрд▓ рд▓рдЧाрдХрд░ рд╢ीрдЯ рдХो рдкрдХाрдПं। рдлिрд░ рдаंрдбा рд╣ोрдиे рдкрд░ рдЪाрдХू рд╕े рджोрдиों рдкрд░рддों рдХो рдЕрд▓рдЧ-рдЕрд▓рдЧ рдХрд░ें। рдЖрдкрдХो рдПрдХ рдЕрд░्рдз-рдкाрд░рджрд░्рд╢ी рдкॉрд▓िрдПрд╕्рдЯрд░ рдХрдкрдб़े рдЬैрд╕ा рдПрдХ рдЪाрджрд░ рдоिрд▓ेрдЧा рдЬो рдмाрдж рдоें рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓ рдХे рд▓िрдП рдЙрдкрдпोрдЧ рдХिрдпा рдЬाрдПрдЧा।
- 2-3 рдЯीрд╕्рдкूрди рддेрд▓ рдоें 7-8 рд▓рд╣рд╕ुрди рдФрд░ рд▓ौंрдЧ, 3 рдЗंрдЪ рдЕрджрд░рдХ, 3 рд╣рд░ी рдоिрд░्рдЪ рдбाрд▓ें, рдХुрдЫ рд╕ेрдХंрдб рдХे рд▓िрдП рднूрдиें। рдПрдХ рдХрдЯा рд╣ुрдЖ рдк्рдпाрдЬ рдФрд░ рд╕ॉрд╕ рдбाрд▓ें, рдПрдХ рдХрдж्рджूрдХрд╕ рдХिрдпा рд╣ुрдЖ рдЧाрдЬрд░, 1/2 рд╢िрдорд▓ा рдоिрд░्рдЪ, 1 рд▓ीрдЯрд░ рдХैрдмेрдЬ рдбाрд▓ें, рдФрд░ рдкाрдиी рдХे рдЕрд░्рдХ рдХो рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рд╕े рдкрдХाрдПं। рд╣рд░ी рд╡рд╕ंрдд рдк्рдпाрдЬ рдХрдж्рджूрдХрд╕ рдХिрдпा рд╣ुрдЖ (рд╡ैрдХрд▓्рдкिрдХ), 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди рдЪाрдЯ рдорд╕ाрд▓ा, 1/2 рд▓ाрд▓ рдоिрд░्рдЪ рдкाрдЙрдбрд░, 1 рдЯीрд╕्рдкूрди рдкाрд╡ рднाрдЬी рдорд╕ाрд▓ा, 1 рдЯीрд╕्рдкूрди рд╕ोрдпा рд╕ॉрд╕, 1 рдЯीрд╕्рдкूрди рдирдордХ рдбाрд▓рдХрд░ рдоिрдХ्рд╕рд░ рдХो рдЕрдЪ्рдЫी рддрд░рд╣ рдкрдХाрдПं।
- рд╕्рдк्рд░िंрдЧ рд░ोрд▓ рдлोрд▓्рдб्рд╕ рдХो рдЪिрдкрдХाрдиे рдХे рд▓िрдП 2 рдЯीрд╕्рдкूрди рдоैрджे рдФрд░ рдкाрдиी рдХे рд╕ाрде рдПрдХ рдХрдЯोрд░ी рдоें рдкрддрд▓ा рдШोрд▓ рдмрдиाрдПं।
- рдПрдХ рдоैрджा рд╢ीрдЯ рд▓ें рдФрд░ рдХेंрдж्рд░ рдоें рд╕ाрдоाрди рд░рдЦें, рд╢ीрдЯ рдкрд░ рдШोрд▓ рд▓рдЧाрдПं рдФрд░ рдоोрдб़ें। рдмाрд╣рд░ рдХी рддрд░рдл рдеोрдб़ा рдШोрд▓ рдбाрд▓ें рдФрд░ рдЪिрдкрдХा рджें। рдЬैрд╕े рдпрд╣ рд╕рднी рд░ोрд▓ рдмрдиाрддे рд╣ैं рдФрд░ рдПрдХ рдкैрди рдоें рдзीрдоी рдЖंрдЪ рдкрд░ рдкрд░्рдпाрдк्рдд рд╕рдордп рдХे рд▓िрдП рднूрдирддे рд╣ैं рддाрдХि рдпрд╣ рдЕंрджрд░ рддрдХ рдкрдХ рдЬाрдП।
Comments