Yam Potato Farali Pakode: A Crispy and Spicy Snack for Fasting Days.
If you are looking for a simple and tasty snack that you can enjoy on fasting days, you might want to try yam potato farali pakode, a deep-fried fritter made with grated yam and potato. Yam potato farali pakode are seasoned with green chili paste, ginger, lemon juice, sugar, and rock salt, which give them a nice balance of flavors. They are also coated with Rrajgira flour and sanwa millet flour, which are gluten-free and suitable for fasting. Yam potato farali pakode are crunchy on the outside and soft on the inside and can be served with green chutney or yogurt for dipping.
Yam potato farali pakode is also known as Suran pakora or farali Bhajiya in some regions of India. They are a popular fasting food in Gujarat and Maharashtra, especially during Navratri, Ekadashi, Pradosh Vrat, or Shravan month. They are easy to make and require only a few ingredients that are readily available in Indian stores or online. You can also make variations of yam potato farali pakode by adding cheese, paneer, or mushroom to the vegetable mixture.
To make yam potato farali pakode, you will need to peel and grate the yam and potato and squeeze out the excess water. Then, you will need to mix them with the other ingredients in a bowl to form a thick batter. Next, you will need to heat oil in a deep pan and drop small spoonfuls of the batter into the hot oil. You will need to fry them on medium flame until they are golden brown and crisp. Finally, you will need to drain them on an absorbent paper and serve them hot with chutney or yogurt.
Yam potato farali pakode is a delicious and nutritious snack that will keep you full and satisfied on fasting days. They are also vegetarian-friendly and can be easily adapted to vegan diets by using dairy-free yogurt. Yam potato farali pakode is a snack that you will love to make and eat again and again.
Ingredients for Yam Potato Farali Pakora:
- Yam (boiled and sliced) - 1 cup.
- Potato (peeled and grated) - 1 cup.
- Ara rot Flour - 1 Tablespoon.
- Baked Peanut Powder - 2 Teaspoons.
- Chopped Green Coriander - 2 Teaspoons.
- Chopped Green Chili - 1 Teaspoon.
- Rock salt - as per the taste.
- Oil to fry.
Method of Yam Potato Farali Pakora:
- Mix well all the ingredients an a vessel.
- Heat the oil in the pan and put the mixer with a spoon to fry one by one. Fry till gets light golden. Never stir the pakoras while frying.
- Then spread the pakodas on tissue paper to absorb the extra oil.
The farali Pakora/bhajiya is ready. It tastes delicious with green Chutney and/or with Masala Tea.
Hindi:
रतालू आलू फराली पकोड़े: उपवास के दिनों के लिए एक कुरकुरा और मसालेदार नाश्ता।
यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं जिसका आनंद आप उपवास के दिनों में ले सकें, तो आप रतालू आलू फराली पकोड़े को आज़माना चाह सकते हैं, जो कसा हुआ रतालू और आलू से बना एक डीप-फ्राइड फ्रिटर है। रतालू आलू फराली पकोड़े को हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक, नींबू का रस, चीनी और सेंधा नमक के साथ पकाया जाता है, जो उन्हें स्वाद का एक अच्छा संतुलन देता है। उन पर रजगिरा आटा और सांवा बाजरा आटा भी लेपित किया जाता है, जो ग्लूटेन-मुक्त होते हैं और उपवास के लिए उपयुक्त होते हैं। रतालू आलू फराली पकोड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं और इन्हें हरी चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है।
रतालू आलू फराली पकोड़े को भारत के कुछ क्षेत्रों में सूरन पकोड़ा या फराली भजिया के नाम से भी जाना जाता है। वे गुजरात और महाराष्ट्र में एक लोकप्रिय उपवास भोजन हैं, खासकर नवरात्रि, एकादशी, प्रदोष व्रत या श्रावण माह के दौरान। इन्हें बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो भारतीय दुकानों या ऑनलाइन पर आसानी से उपलब्ध हैं। आप सब्जी के मिश्रण में पनीर, पनीर, या मशरूम मिलाकर रतालू आलू फराली पकोड़े की विविधता भी बना सकते हैं।
रतालू आलू फराली पकोड़े बनाने के लिए, आपको रतालू और आलू को छीलकर और कद्दूकस करके अतिरिक्त पानी निचोड़ लेना होगा। फिर, आपको गाढ़ा घोल बनाने के लिए उन्हें एक कटोरे में अन्य सामग्रियों के साथ मिलाना होगा। इसके बाद, आपको एक गहरे पैन में तेल गर्म करना होगा और गर्म तेल में छोटे चम्मच बैटर डालना होगा। आपको इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलना होगा. अंत में, आपको उन्हें सोखने वाले कागज़ पर निकालना होगा और चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसना होगा।
रतालू आलू फराली पकोड़े एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो आपको उपवास के दिनों में तृप्त और संतुष्ट रखेगा। वे शाकाहार के अनुकूल भी हैं और डेयरी-मुक्त दही का उपयोग करके आसानी से शाकाहारी आहार में अपनाए जा सकते हैं। रतालू आलू फराली पकोड़े एक ऐसा स्नैक है जिसे आप बार-बार बनाना और खाना पसंद करेंगे.
फ़रली पकोड़ा यम आलू की सामग्री:
- रतालू (उबला हुआ और कटा हुआ) - 1 कप।
- आलू (छील और कसा हुआ) - 1 कप।
- अरारोट का आटा - 1 चम्मच।
- पके हुए मूंगफली पाउडर - 2 चम्मच।
- कटा हुआ हरा धनिया - 2 चम्मच।
- कटी हुई हरी मिर्च - 1 चम्मच।
- सेंधा नमक - स्वादानुसार।
- तलने के लिए तेल।
फराली पकोड़ा यम आलू की विधि:
- एक बर्तन में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- कड़ाही में तेल गरम करें और एक एक करके भूनने के लिए मिक्सर को चम्मच से डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें। तलते समय कभी भी पकोड़े को हिलाएं नहीं।
- फिर अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए टिशू पेपर पर पकौड़े फैलाएं।
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