Tuesday, September 22, 2020

Healthy sweet with dates-dry fruits-edible gum for the winter season. सर्दियों के मौसम के लिए खजूर-सूखे फल-खाने योग्य गोंद के साथ स्वस्थ मीठा।

The date is a famous fruit for its nutrient value. If the dry fruits and edible gum, watermelon seeds are added to make a Khajur Pak aka healthy sweet of dates, the nutrition value of the dish will multiply. This Pak ( and other Paks also) is very beneficial to the muscles, blood, nervous and accumulates the energy in our body for the entire year.

In every winter season, the Indian family makes various paks aka healthy sweet, among them, the Khajur Pak are most favorite for the family members and especially the children. Here the recipe of Khajur Pak is given below.
Nutritious Khajoor Pak Recipe for Winter Season
Nutritious Khajoor Pak Recipe for Winter Season

 


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Ingredients for the healthy sweet:

  • Dates - 500 gm
  • Almond - 50 gm
  • Cashew - 50 gm
  • Edible Gum( baboon tree extract would be better) - 100gm
  • Dry  grated coconut - 1/2
  • Watermelon seeds - 2 tsp
  • Poppyseed - 2 tsp
  • Dry ginger powder - 1 tbsp
  • Ganthoda powder - 1 tbsp
  • powder sugar - 2 tbsp
  • Ghee (cow's ghee is better) - 3 tbsp
  • Cardamom powder - 1 tsp

Method of making the healthy sweet:

  1. Wash the dates with water and dry it before cutting into small pieces or you can make a paste with a mixer.
  2. Roast the grated dry coconut till the color becomes light yellowish.
  3. Likewise, roast the almonds and cashew also.
  4. Roast the watermelon seeds.
  5. Grind the roasted dry fruits and watermelon seeds.
  6. Fry the gum with two tbsp ghee till the color becomes white and blooms. Grind it when get cooled.
  7. Fry the dates for 5-7 minutes with two tbsp ghee then switch off the gas.
  8. Add the ginger and Ganthoda powder. Then add poppyseeds but save some to sprinkle on the Pak later. Mix well.
  9. add grated dry coconut and the powder of dry fruits and watermelon seeds. Mix well again.
  10. Add the edible gum powder and mix well and let it cool for a while.
  11. Then add the sugar powder, one tbsp ghee.
  12. At last, add one tsp cardamom powder to have a better taste and flavor of the Pak.
  13. Coat the plate with ghee and spread this mixture evenly and after some time cut with a knife in square shape or you can make the balls (laddu) if desired.
  14. This nutrient, healthy, energetic sweet aka Khajoorr Pak is ready.


Hindi


सर्दियों के मौसम के लिए खजूर-सूखे मेवे -

खाने योग्य गोंद के साथ स्वस्थ मीठा।


खजूर अपने पोषक मूल्य के लिए एक प्रसिद्ध फल है। खजूर पाक उर्फ ​​खजूर को स्वस्थ बनाने के लिए अगर सूखे मेवे और खाने योग्य गोंद, तरबूज के बीजों को मिला दिया जाए तो डिश का पोषण मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा। यह पाक (और अन्य पाक भी) मांसपेशियों, रक्त, तंत्रिका के लिए बहुत फायदेमंद है और पूरे वर्ष के लिए हमारे शरीर में ऊर्जा जमा करता है।

हर सर्दियों के मौसम में, भारतीय परिवार विभिन्न पाक उर्फ ​​स्वस्थ मीठा बनाते हैं, उनमें से खजूर पाक परिवार के सदस्यों और विशेष रूप से बच्चों के लिए सबसे पसंदीदा है। यहाँ खजूर पाक की रेसिपी नीचे दी गई है।


स्वस्थ मिठाई के लिए सामग्री:

  • खजूर - 500 ग्राम
  • बादाम - 50 ग्राम
  • काजू - 50 ग्राम
  • खाद्य गोंद (बबून के पेड़ का अर्क बेहतर होगा) - 100 ग्राम
  • सूखा कसा हुआ नारियल - 1/2
  • तरबूज के बीज - 2 चम्मच
  • खसखस - 2 चम्मच
  • सूखे अदरक पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
  • गांठोडा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
  • पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच
  • घी (गाय का घी बेहतर है) - 3 बड़े चम्मच
  • इलायची पाउडर - 1 चम्मच

स्वस्थ मीठा बनाने की विधि:

  1. खजूर को पानी से धो लें और छोटे टुकड़ों में काटने से पहले इसे सुखा लें या आप मिक्सर से इसका पेस्ट बना सकते हैं।
  2. कद्दूकस किए हुए सूखे नारियल को तब तक भूनें जब तक कि रंग हल्का पीला न हो जाए।
  3. इसी तरह बादाम और काजू भी भून लें।
  4. तरबूज के बीज को भून लें।
  5. भुने हुए सूखे मेवे और तरबूज के बीजों को पीस लें।
  6. जब तक रंग सफेद न हो जाए तब तक दो चम्मच घी के साथ गोंद को भूनें। ठंडा होने पर इसे पीस लें।
  7. 5-7 मिनट दो चम्मच घी के साथ खजूर को भूनें और फिर गैस बंद कर दें।
  8. अदरक और गन्थोड़ा पाउडर डालें। फिर खसखस ​​जोड़ें लेकिन बाद में पाक पर छिड़कने के लिए कुछ बचाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
  9. कसा हुआ सूखा नारियल और सूखे फल और तरबूज के बीज का पाउडर मिलाएं। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
  10. खाने योग्य गोंद पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
  11. फिर चीनी पाउडर, एक चम्मच घी डालें।
  12. आखिर में, पाक के बेहतर स्वाद और स्वाद के लिए एक टीस्पून इलायची पाउडर मिलाएं।
  13. थाली को घी के साथ लेप करें और इस मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और कुछ समय बाद चाकू से चौकोर आकार में काट लें या चाहें तो बॉल्स (लड्डू) बना सकते हैं।
  14. यह पौष्टिक, स्वस्थ, ऊर्जावान मीठा उर्फ ​​खजूर पाक तैयार है।

Hinglish

sardiyon ke mausam ke lie khajoor-sookhe phal-khaane yogy gond ke saath svasth meetha. 

khajoor apane poshak mooly ke lie ek prasiddh phal hai. khajoor paak urph ​​khajoor ko svasth banaane ke lie agar sookhe meve aur khaane yogy gond, tarabooj ke beejon ko mila diya jae to dish ka poshan mooly kaee guna badh jaega. yah paak (aur any paak bhee) maansapeshiyon, rakt, tantrika ke lie bahut phaayademand hai aur poore varsh ke lie hamaare shareer mein oorja jama karata hai. har sardiyon ke mausam mein, bhaarateey parivaar vibhinn paak urph ​​svasth meetha banaate hain, unamen se khajoor paak parivaar ke sadasyon aur vishesh roop se bachchon ke lie sabase pasandeeda hai. yahaan khajoor paak kee resipee neeche dee gaee hai. 

svasth mithaee ke lie saamagree: 

khajoor - 500 graam baadaam - 50 graam kaajoo - 50 graam khaady gond (baboon ke ped ka ark behatar hoga) - 100 graam sookha kasa hua naariyal - 1/2 tarabooj ke beej - 2 chammach khasakhas - 2 chammach sookhe adarak paudar - 1 bada chammach gaanthoda paudar - 1 bada chammach paudar cheenee - 2 bade chammach ghee (gaay ka ghee behatar hai) - 3 bade chammach ilaayachee paudar - 1 chammach 

svasth meetha banaane kee vidhi: 

khajoor ko paanee se dho len aur chhote tukadon mein kaatane se pahale ise sukha len ya aap miksar se isaka pest bana sakate hain. kaddookas kie hue sookhe naariyal ko tab tak bhoonen jab tak ki rang halka peela na ho jae. isee tarah baadaam aur kaajoo bhee bhoon len. tarabooj ke beej ko bhoon len. bhune hue sookhe meve aur tarabooj ke beejon ko pees len. jab tak rang saphed na ho jae tab tak do chammach ghee ke saath gond ko bhoonen. thanda hone par ise pees len. 5-7 minat do chammach ghee ke saath khajoor ko bhoonen aur phir gais band kar den. adarak aur ganthoda paudar daalen. phir khasakhas ​​joden lekin baad mein paak par chhidakane ke lie kuchh bachaen. achchhee tarah milaen. kasa hua sookha naariyal aur sookhe phal aur tarabooj ke beej ka paudar milaen. phir se achchhee tarah se milaen. khaane yogy gond paudar joden aur achchhee tarah se milaen aur ise thodee der ke lie thanda hone den. phir cheenee paudar, ek chammach ghee daalen. aakhir mein, paak ke behatar svaad aur svaad ke lie ek teespoon ilaayachee paudar milaen. thaalee ko ghee ke saath lep karen aur is mishran ko samaan roop se phailaen aur kuchh samay baad chaakoo se chaukor aakaar mein kaat len ya chaahen to bols (laddoo) bana sakate hain. yah paushtik, svasth, oorjaavaan meetha urph ​​khajoor paak taiyaar hai.

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