Tuesday, October 20, 2020

Navaratri Festival Upvas Vrat Thali ke liye dahi aloo ki sabji|| नवरात्रि महोत्सव अपवास व्रत थाली के साथ-साथ चलिए सबजी ||

 Here is the recipe for the curd-potato vegetable for Navratri Festival vrat dish.
Yogurt Potato farali recipe for navaratri fest
Yogurt Potato farali recipe for navaratri fest

Ingredient for Dahi Aloo vegetable: 

  • Potato- 2 (200 grams)
  • Whisked Curd- 1/2 cup
  • Oil- 1 tbsp
  • Green Coriander (finely chopped)- 1 to 2 tbsp
  • Green chilli- 2
  • Coriander powder- 1/2 tsp
  • Cumin Seeds- 1/2 tsp
  • Rock Salt- more than 1/2 tsp

Method of Dahi Aloo vegetable:

  1. Boil and peels the potatoes and make small pieces by crushing.
  2. Heat the oil on medium flame and add cumin seeds to fry, later add green chopped chilies, coriander powder and fry on low flame for a while.
  3. Add potato pieces and fry for a while and add half a cup of water and close the lid. Cook well about 7-10 minutes.
  4. Add all the curd but in little quantity and keep stirring. Boil more for a while with a closed lid.
  5. The curd must be fresh and creamy and well-whisked.
  6. Add rock salt as per your taste, and cook on high flame for 1-2 minutes with lid closed.
  7. Add green leaves of coriander and takes out in plate for serving.
  8. The curd potato Farali vegetable for Navaratri is ready.

Hindi

नवरात्रि महोत्सव अपवास व्रत थाली के साथ-साथ चलिए सबजी ||

यहां नवरात्रि महोत्सव व्रत पकवान के लिए दही-आलू की सब्जी की विधि दी गई है।

दही आलू की सब्जी के लिए सामग्री:

  • आलू- 2 (200 ग्राम)
  • दही दही- 1/2 कप
  • तेल- 1 बड़ा चम्मच
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - १ से २ बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च- २
  • धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • जीरा बीज- 1/2 छोटा चम्मच
  • सेंधा नमक- 1/2 टीस्पून से अधिक

दही आलू की सब्जी की विधि:

  1. आलू को उबाल कर छील लें और कुचल कर छोटे टुकड़े कर लें।
  2. मध्यम आंच पर तेल गरम करें और इसमें जीरा डालकर भूनें, बाद में हरी मिर्च, धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर थोड़ी देर भूनें।
  3. आलू के टुकड़े डालकर थोड़ी देर भूनें और आधा कप पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें। लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं।
  4. सभी दही मिलाएं लेकिन थोड़ी मात्रा में और हिलाते रहें। बंद ढक्कन के साथ थोड़ी देर और उबालें।
  5. दही ताजा और मलाईदार और अच्छी तरह से फेंटा हुआ होना चाहिए।
  6. अपने स्वाद के अनुसार सेंधा नमक डालें और ढक्कन बंद करके 1-2 मिनट के लिए तेज़ आंच पर पकाएँ।
  7. हरा धनिया डालें और सर्व करने के लिए प्लेट में निकाल लें।
  8. नवरात्रि के लिए दही आलू फराली की सब्जी तैयार है।

Hinglish

navaraatri mahotsav apavaas vrat thaalee ke saath-saath chalie sabajee || 

yahaan navaraatri mahotsav vrat pakavaan ke lie dahee-aaloo kee sabjee kee vidhi dee gaee hai. dahee vaale aaloo ke lie ghatak aaloo- 2 (200 graam) dahee dahee- 1/2 kap tel- 1 bada chammach hara dhaniya (baareek kata hua) - 1 se 2 bada chammach haree mirch- 2 dhaniya paudar- 1/2 chhota chammach jeera beej- 1/2 chhota chammach sendha namak- 1/2 teespoon se adhik aaloo ko ubaal kar chheel len aur kuchal kar chhote tukade kar len. madhyam aanch par tel garam karen aur isamen jeera daalakar bhoonen, baad mein haree mirch, dhaniya paudar daalakar dheemee aanch par thodee der bhoonen. aaloo ke tukade daalakar thodee der bhoonen aur aadha kap paanee daalakar dhakkan band kar den. lagabhag 7-10 minat tak pakaen. sabhee dahee milaen lekin thodee maatra mein aur hilaate rahen. band dhakkan ke saath thodee der aur ubaalen. dahee taaja aur malaeedaar aur achchhee tarah se phenta hua hona chaahie. apane svaad ke anusaar sendha namak daalen aur dhakkan band karake 1-2 minat ke lie tez aanch par pakaen. hara dhaniya daalen aur sarv karane ke lie plet mein nikaal len. navaraatri ke lie dahee aaloo pharaalee kee sabjee taiyaar hai. . 

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