Crispy Alu Puri Recipe|| कुरकुरे आलू पुरी रेसिपी||

Crispy Potato(Alu) Puri Recipe.
Crispy alu puri recipe for guest
Crispy alu puri recipe for guest

        This crispy aalu puri is often made on special occasions like chhathpuja, and on other festival days. Also, best to welcome the guest with this khukuri aloo puri, which is so delicious that the guest will sure pleased. This time you definitely make crispy aalu puri. You can make crispy aalu puri for breakfast or dinner. You will love its flavor with vegetables, raita, curd, and pickle. Tastefully crispy crispy aalu puris so tasty that many times people eat it without vegetable, raita. It is wonderful in taste. So let's know today how to make crispy crispy aalu puri.

Ingredients for crispy aalu puri:

  1. Wheat flour - 2 cups
  2. Potato - 2
  3. Coriander Powder - 1 tsp
  4. Red chili powder - 1/4 tsp
  5. Turmeric Powder - 1/4 tsp
  6. Carom (Ajwain)  - 1/4 tsp
  7. Oil
  8. Coriander - 2 tbsp (finely chopped)
  9. Salt - as per taste

Method of kurkuri khus khus alu puri:

  1. Wash potatoes and boil them first.
  2. After this, when the potatoes have cooled down, wash them and peel them and grate them.
  3. Now add flour and grated potatoes in a bowl and add celery, salt, turmeric, coriander powder, red chilli powder and green coriander to it and mix well by mashing it with hands.
  4. For Puri Khuskhus (crisp), add 2 teaspoons of oil to the flour. Then knead some hard dough while adding water to it.
  5. Now cover the dough with a clean wet cloth and keep it for 20 minutes so that it sets well.
  6. After this, apply a little oil on the palm and with this hand, mash the flour for a while.
  7. Now cut small pieces of it. Now roll these balls in round shape and press slightly with the palm.
  8. Put oil in a pan to heat. When the oil gets hot, fry the puris one by one and take out the puris in a paper container. So that the paper soaks up the excess oil.
  9. crispy aalu puri is ready.
  10. You can eat this with raita, curd, sour chutney, and pickle.

Hindi

कुरकुरे आलू (alu) पुरी रेसिपी

        यह कुरकुरी आलू पुरी अक्सर छठपूजा और अन्य त्योहार के दिनों में विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इसके अलावा, अतिथि को इस खुकुरी एलु पुरी के साथ स्वागत करने के लिए सबसे अच्छा है, जो इतना स्वादिष्ट है कि मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।इस बार आप कुरकुरे लाल रंग की पूरियां जरूर बनाएं। आप क्रिस्पी आल्लु पुरीफोर नाश्ते या रात के खाने में बना सकते हैं। आपको इसका स्वाद सब्जियों, रायता, दही और अचार के साथ पसंद आएगा। स्वादिष्ट खस्ता कुरकुरी लाल रंग की पूरियां इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि कई बार लोग इसे बिना सब्जी, रायता के खा लेते हैं। यह स्वाद में लाजवाब है। तो चलिए आज जानते हैं कि कुरकुरे कुरकुरी अालु पुरी कैसे बनाते हैं।

कुरकुरे आलू पुरी की सामग्री:

  • गेहूं का आटा - 2 कप
  • आलू - 2
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
  • कैरम (अजवाईन) - 1/4 चम्मच
  • तेल
  • धनिया - 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • नमक - स्वादानुसार

कुरकुरे आलू पुरी की विधि:

  1. आलू को धोकर पहले उबाल लें।
  2. इसके बाद जब आलू ठंडा हो जाए तो उन्हें धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
  3. अब एक कटोरे में मैदा और पिसा हुआ आलू डालें और उसमें अजवाइन, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर हाथों से मसल कर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. पुरी ख़ुशुस (कुरकुरा) के लिए, आटे में 2 चम्मच तेल डालें। फिर इसमें पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंध लें।
  5. अब आटे को एक साफ गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
  6. इसके बाद हथेली पर थोड़ा सा तेल लगा लें और इस हाथ से आटे को थोड़ी देर मैश कर लें।
  7. अब इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। अब इन बॉल्स को गोल आकार में बेल लें और हथेली से थोड़ा दबाएं।
  8. एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाए तो पूरियों को एक-एक करके तलें और पूरियों को एक पेपर कंटेनर में निकाल लें। ताकि कागज अतिरिक्त तेल को सोख ले।
  9. क्रिस्पी आल्लु पुरी तैयार है।
  10. आप इसे रायता, दही, खट्टी चटनी, और अचार के साथ खा सकते हैं।

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