Dum Aaloo Recipe.

Recipe For Punjabi Style Dum Aloo

Ingredients of Dum Aloo:

Dum Aloo is a popular dish for an Indian household and is very tasty yet easy to cook. Here the method of making Dum Aloo vegetables is being told for you.

• 12-13 boiled small potatoes
• 1 large finely chopped onion
• 1 cup crushed boiled tomato pulp
• 1/2 capsicum chopped
• 1 Bay leaves
• 1/2 tsp cinnamon powder
• 1/2 tsp clove powder
• 1 tsp hot vegetable spice
• 1 tsp cayenne (Dry Red Chili) powder
• 1 tsp coriander
• 1/2 tsp turmeric
• 1 small piece of crushed ginger
• 2/3 tsp roasted cumin powder
• 1 tsp cumin
• Oil as needed
• Salt as needed
• Water as needed

Method for Dum Aloo: -

1. First, peel the boiled potatoes and make holes in them with a fork.
2. Heat oil in a pan over medium heat. As soon as the oil is hot, add the boiled potatoes and after it turns normal golden in color, remove it and put it in a plate.
3. Now add cumin and bay leaves in the oil and fry. Once the cumin is fried, add capsicum and onion, then add all the dry spices, cook for 1-2 minutes, then add tomato pulp, boil for 2-3 minutes, stir a few times, add water and potatoes and let it rise for about 5 minutes.
4. When the gravy thickens, turn off the gas. Garnish with coriander on it.
5. Serve the prepared dum aloo with roti, paratha, or naan.

Hindi

दम आलू की रेसिपी।

दम आलू एक भारतीय घर के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है और यह बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पकाने में भी आसान है। यहां आपके लिए दम आलू की सब्जी बनाने की विधि बताई जा रही है.

दम आलू की सामग्री:

• 12-13 उबले हुए छोटे आलू
• 1 बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 कप उबले हुए टमाटर का गूदा
• 1/2 शिमला मिर्च कटी हुई
• 1 बे पत्ती
• 1/2 टीस्पून दालचीनी पाउडर
• 1/2 टी स्पून लौंग पाउडर
• 1 चम्मच गर्म सब्जी मसाला
• 1 छोटा चम्मच केयेन (सूखी लाल मिर्च) पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• कुचल अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
• 2/3 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• तेल ज़रूरत अनुसार
• आवश्यकतानुसार नमक
• आवश्यकतानुसार पानी

दम आलू की विधि: -

1. सबसे पहले, उबले हुए आलू को छील लें और एक कांटा के साथ उनमें छेद करें।
2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। जैसे ही तेल गर्म हो, उबले हुए आलू डालें और रंग में सामान्य सुनहरा होने के बाद, इसे निकालकर एक प्लेट में रख दें।
3. अब तेल में जीरा और तेज पत्ता डालकर भूनें। जीरा भुन जाने पर, शिमला मिर्च और प्याज डालें, फिर सभी सूखे मसाले डालें, 1-2 मिनट तक पकाएँ, फिर टमाटर का पल्प डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, कुछ बार हिलाएँ, पानी और आलू डालें और ऊपर उठने दें। लगभग 5 मिनट के लिए।
4. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें। इस पर धनिया डालकर गार्निश करें।
5. तैयार दम आलू को रोटी, पराठे, या नान के साथ परोसें।

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