Veg Recipe For Brinjal With Pickle Spices| Spicy brinjal curry |
Brinjal is called the king of vegetables because of its purple color and attractive shape. Another reason is that it is suitable to cook with almost all vegetables and meats. It is rich in potassium, sodium, protein, vitamins C and B6, magnesium, and much more.
If prepared with pickle spices, Its dish is delicious. Eggplant with pickle spices is the better cuisine to have in winter. Here is its method.
Ingredients for Pickled Eggplant:
- 3 tomatoes roughly chopped
- 6 small brinjals
- 1 tsp Cumin
- ½ tsp Fenugreek seeds
- ¼ tsp Asafoetida
- ½ tsp Mustard seeds
- ½ tsp Fennel seeds
- ½ tsp Nigella seeds.
- 8-10 Garlic buds crushed (paste).
- One piece of crushed Ginger (paste).
- 3 tbsp oil.
- ½ tsp Turmeric powder
- 2 dry red Chilies
- 2 red Kashmiri chili powder
- 1 tbsp Coriander powder
- Salt
- Some cup water
Method of making Spicy Brinjal:
- Heat the pan on medium low heat. Add cumin, fennel seeds, fenugreek seeds, and mustard seeds.
- Fry them for a few minutes till you get a nice roasted smell. Take them out in a bowl and let the city cool. When cool, make a coarse powder and keep aside.
- Put the tomatoes in a grinder and grind them to make a paste and keep aside.
- Cut eggplant in half.
- Put oil and chopped brinjal in a pan on low or medium heat, cover the lid and boil and keep stirring the brinjal pieces for a while, opening the lid, until half-cooked. Switch off the gas and let the brinjals remain on the stove with the lid on for a while, for 5 to 10 minutes. Then take it out and keep it in a tray.
- Pour oil in a pan, add mustard seeds, fennel seeds, fennel seeds and fry till fragrant.
- Then add ginger garlic paste and fry a little.
- Add ground spices, turmeric to it and mix well.
- Then add tomato purรฉe, dry red chili and mix well.
- Cover and cook, stirring frequently, till the mixture leaves oil.
- Then add coriander powder, red chili powder and mix well.
- Now add brinjal pieces, mix well and cook in pickle masala for 3-4 minutes.
- Stir once or twice with a spoon so that the masala does not stick to the bottom.
- After about 5 minutes add water and mix everything.
- Let it cook for 2-4 minutes on low flame, then turn off the flame and leave it on the stove for 3-4 minutes.
Serve with rice or paratha.
HINDI:
เค เคाเคฐ เคฎเคธाเคฒे เคे เคธाเคฅ เคฌैंเคเคจ เคी เคตेเค เคฐेเคธिเคชी | เคฎเคธाเคฒेเคฆाเคฐ เคฌैंเคเคจ เคเคฐी |
เคฌैंเคเคจी เคฐंเค เคเคฐ เคเคเคฐ्เคทเค เคเคाเคฐ เคे เคाเคฐเคฃ เคฌैंเคเคจ เคो เคธเคฌ्เคिเคฏों เคा เคฐाเคा เคเคนा เคाเคคा เคนै। เคฆूเคธเคฐा เคाเคฐเคฃ เคฏเคน เคนै เคि เคฏเคน เคฒเคเคญเค เคธเคญी เคธเคฌ्เคिเคฏों เคเคฐ เคฎीเค เคे เคธाเคฅ เคชเคाเคจे เคे เคฒिเค เคเคชเคฏुเค्เคค เคนै। เคฏเคน เคชोเคेเคถिเคฏเคฎ, เคธोเคกिเคฏเคฎ, เคช्เคฐोเคीเคจ, เคตिเคाเคฎिเคจ เคธी เคเคฐ เคฌी 6, เคฎैเค्เคจीเคถिเคฏเคฎ เคเคฐ เคฌเคนुเคค เคुเค เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคนै।
เค เคाเคฐ เคฎเคธाเคฒे เคธे เคฌเคจाเคฏा เคाเคฏे เคคो เคเคธเคी เคธเคฌ्เคी เคฌเคนुเคค เคนी เคธ्เคตाเคฆिเคท्เค เคฌเคจเคคी เคนै. เคฌैंเคเคจ เค เคाเคฐ เคฎเคธाเคฒे เคे เคธाเคฅ เคธเคฐ्เคฆिเคฏों เคฎें เคाเคจे เคे เคฒिเค เคฌेเคนเคคเคฐ เคต्เคฏंเคเคจ เคนै. เคฏเคนाँ เคเคธเคी เคตिเคงि เคนै।
เค เคाเคฐी เคฌैंเคเคจ เคे เคฒिเค เคธाเคฎเค्เคฐी:
- 3 เคเคฎाเคเคฐ เคฎोเคे เคคौเคฐ เคชเคฐ เคเคे เคนुเค
- 6 เคोเคे เคฌैंเคเคจ
- 1 เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคीเคฐा
- ½ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคฎेเคฅी เคฆाเคจा
- ¼ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคนींเค
- ½ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคธเคฐเคธों เคे เคฌीเค
- ½ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคธौंเคซ เคे เคฌीเค
- ½ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคเคฒौंเคी।
- 8-10 เคฒเคนเคธुเคจ เคी เคเคฒिเคฏां เคूเคी เคนुเค (เคชेเคธ्เค)।
- เคเค เคुเคเคก़ा เคชिเคธा เคนुเค เค เคฆเคฐเค (เคชेเคธ्เค)।
- 3 เคฌเคก़े เคเคฎ्เคฎเค เคคेเคฒ।
- ½ เคोเคा เคเคฎ्เคฎเค เคนเคฒ्เคฆी เคชाเคเคกเคฐ
- 2 เคธूเคी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เค
- 2 เคฒाเคฒ เคเคถ्เคฎीเคฐी เคฎिเคฐ्เค เคชाเคเคกเคฐ
- 1 เคฌเคก़ा เคเคฎ्เคฎเค เคงเคจिเคฏा เคชाเคเคกเคฐ
- เคจเคฎเค
- เคुเค เคเคช เคชाเคจी
เคเคเคชเคा เคฌैंเคเคจ เคฌเคจाเคจे เคी เคตिเคงि:
- เคชैเคจ เคो เคฎเคง्เคฏเคฎ เคงीเคฎी เคंเค เคชเคฐ เคเคฐ्เคฎ เคเคฐें। เคीเคฐा, เคธौंเคซ, เคฎेเคฅी เคฆाเคจा เคเคฐ เคฐाเค เคกाเคฒें।
- เคเคจ्เคนें เคुเค เคฎिเคจเคों เคे เคฒिเค เคคเคฌ เคคเค เคญूเคจें เคเคฌ เคคเค เคि เคเคชเคो เค เค्เคी เคญुเคจी เคนुเค เคฎเคนเค เคจ เคฎिเคฒ เคाเค। เคเคจ्เคนें เคช्เคฏाเคฒे เคฎें เคจिเคाเคฒ เคฒीเคिเค เคเคฐ เคถเคนเคฐ เคो เค ंเคกा เคนोเคจे เคฆीเคिเค. เค ंเคกा เคนोเคจे เคชเคฐ เคฆเคฐเคฆเคฐा เคชाเคเคกเคฐ เคฌเคจा เคฒें เคเคฐ เคเค เคคเคฐเคซ เคฐเค เคฆें।
- เคเคฎाเคเคฐ เคो เค्เคฐाเคंเคกเคฐ เคฎें เคกाเคฒเคเคฐ เคชीเคธเคเคฐ เคชेเคธ्เค เคฌเคจा เคฒें เคเคฐ เค เคฒเค เคฐเค เคฆें।
- เคฌैंเคเคจ เคो เคเคงा เคाเค เคฒें।
- เคเค เคชैเคจ เคฎें เคคेเคฒ เคเคฐ เคเคा เคนुเค เคฌैंเคเคจ เคงीเคฎी เคฏा เคฎเคง्เคฏเคฎ เคंเค เคชเคฐ เคฐเคें, เคขเค्เคเคจ เคो เคขเคเคเคฐ เคเคฌाเคฒ เคฒें เคเคฐ เคฌैंเคเคจ เคे เคुเคเคก़ों เคो เคฅोเคก़ी เคฆेเคฐ เคคเค เคเคฒाเคคे เคฐเคนें, เคขเค्เคเคจ เคोเคฒเคเคฐ เคเคงा เคชเคเคจे เคคเค เคชเคाเคँ। เคैเคธ เคฌंเคฆ เคเคฐ เคฆीเคिเค เคเคฐ เคฌैเคเคจ เคो 5 เคธे 10 เคฎिเคจिเค เคे เคฒिเค เคैเคธ เคชเคฐ เคขเค्เคเคจ เคฒเคाเคเคฐ เคนी เคชเคเคจे เคฆीเคिเค. - เคซिเคฐ เคเคธे เคจिเคाเคฒเคเคฐ เคเค เค्เคฐे เคฎें เคฐเค เคฒें.
- เคเค เคชैเคจ เคฎें เคคेเคฒ เคกाเคฒें, เคเคธเคฎें เคฐाเค, เคธौंเคซ, เคธौंเคซ เคกाเคฒें เคเคฐ เคฎเคนเค เคเคจे เคคเค เคญूเคจें।
- เคซिเคฐ เค เคฆเคฐเค-เคฒเคนเคธुเคจ เคा เคชेเคธ्เค เคกाเคฒเคเคฐ เคฅोเคก़ा เคญूเคจें.
- เคเคธเคฎें เคชिเคธा เคนुเค เคฎเคธाเคฒा, เคนเคฒ्เคฆी เคกाเคฒ เคเคฐ เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒा เคฒीเคिเคฏे.
- เคซिเคฐ เคเคฎाเคเคฐ เคช्เคฏूเคฐी, เคธूเคी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เค เคกाเคฒें เคเคฐ เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคँ।
- เคขเคเคเคฐ เคชเคाเคँ, เคฌीเค-เคฌीเค เคฎें เคนिเคฒाเคคे เคฐเคนें, เคเคฌ เคคเค เคि เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคคेเคฒ เคจ เคोเคก़เคจे เคฒเคे।
- เคซिเคฐ เคงเคจिเคฏा เคชाเคตเคกเคฐ, เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เค เคชाเคตเคกเคฐ เคกाเคฒเคเคฐ เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคँ।
- เค เคฌ เคฌैंเคเคจ เคे เคुเคเคก़े เคกाเคฒเคเคฐ เค เค्เคी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคฏें เคเคฐ เค เคाเคฐ เคे เคฎเคธाเคฒे เคฎें 3-4 เคฎिเคจिเค เคคเค เคชเคाเคฏें.
- 1-2 เคฌाเคฐ เคเคฎเคे เคธे เคเคฒा เคฆीเคिเคฏे เคคाเคि เคฎเคธाเคฒा เคคเคฒे เคฎें เคจ เคฒเคे.
- - เคเคฐीเคฌ 5 เคฎिเคจเค เคฌाเคฆ เคชाเคจी เคกाเคฒเคเคฐ เคธเคญी เคीเคों เคो เคฎिเค्เคธ เคเคฐ เคฒें.
- เคงीเคฎी เคंเค เคชเคฐ 2-4 เคฎिเคจเค เคคเค เคชเคเคจे เคฆें, เคซिเคฐ เคैเคธ เคฌंเคฆ เคเคฐ เคฆें เคเคฐ 3-4 เคฎिเคจเค เคे เคฒिเค เคैเคธ เคชเคฐ เคฐเค เคฆें।
Comments