Veg Recipe For Brinjal With Pickle Spices| Spicy brinjal curry |

-
Veg Recipe For Brinjal With Pickle Spices| Spicy brinjal curry |
Image from:wikimedia.org

Brinjal is called the king of vegetables because of its purple color and attractive shape. Another reason is that it is suitable to cook with almost all vegetables and meats. It is rich in potassium, sodium, protein, vitamins C and B6, magnesium, and much more.

If prepared with pickle spices, Its dish is delicious. Eggplant with pickle spices is the better cuisine to have in winter. Here is its method.

Ingredients for Pickled Eggplant:

  • 3 tomatoes roughly chopped
  • 6 small brinjals
  • 1 tsp Cumin
  • ½ tsp Fenugreek seeds
  • ¼ tsp Asafoetida
  • ½ tsp Mustard seeds
  • ½ tsp Fennel seeds
  • ½ tsp Nigella seeds.
  • 8-10 Garlic buds crushed (paste).
  • One piece of crushed Ginger (paste).
  • 3 tbsp oil.
  • ½ tsp Turmeric powder
  • 2 dry red Chilies
  • 2 red Kashmiri chili powder
  • 1 tbsp Coriander powder
  • Salt
  • Some cup water

Method of making Spicy Brinjal:

  1. Heat the pan on medium low heat. Add cumin, fennel seeds, fenugreek seeds, and mustard seeds.
  2. Fry them for a few minutes till you get a nice roasted smell. Take them out in a bowl and let the city cool. When cool, make a coarse powder and keep aside.
  3. Put the tomatoes in a grinder and grind them to make a paste and keep aside.
  4. Cut eggplant in half.
  5. Put oil and chopped brinjal in a pan on low or medium heat, cover the lid and boil and keep stirring the brinjal pieces for a while, opening the lid, until half-cooked. Switch off the gas and let the brinjals remain on the stove with the lid on for a while, for 5 to 10 minutes. Then take it out and keep it in a tray.
  6. Pour oil in a pan, add mustard seeds, fennel seeds, fennel seeds and fry till fragrant.
  7. Then add ginger garlic paste and fry a little.
  8. Add ground spices, turmeric to it and mix well.
  9. Then add tomato purรฉe, dry red chili and mix well.
  10. Cover and cook, stirring frequently, till the mixture leaves oil.
  11. Then add coriander powder, red chili powder and mix well.
  12. Now add brinjal pieces, mix well and cook in pickle masala for 3-4 minutes.
  13. Stir once or twice with a spoon so that the masala does not stick to the bottom.
  14. After about 5 minutes add water and mix everything.
  15. Let it cook for 2-4 minutes on low flame, then turn off the flame and leave it on the stove for 3-4 minutes.

Serve with rice or paratha.

HINDI:

เค…เคšाเคฐ เคฎเคธाเคฒे เค•े เคธाเคฅ เคฌैंเค—เคจ เค•ी เคตेเคœ เคฐेเคธिเคชी | เคฎเคธाเคฒेเคฆाเคฐ เคฌैंเค—เคจ เค•เคฐी |

เคฌैंเค—เคจी เคฐंเค— เค”เคฐ เค†เค•เคฐ्เคทเค• เค†เค•ाเคฐ เค•े เค•ाเคฐเคฃ เคฌैंเค—เคจ เค•ो เคธเคฌ्เคœिเคฏों เค•ा เคฐाเคœा เค•เคนा เคœाเคคा เคนै। เคฆूเคธเคฐा เค•ाเคฐเคฃ เคฏเคน เคนै เค•ि เคฏเคน เคฒเค—เคญเค— เคธเคญी เคธเคฌ्เคœिเคฏों เค”เคฐ เคฎीเคŸ เค•े เคธाเคฅ เคชเค•ाเคจे เค•े เคฒिเค เค‰เคชเคฏुเค•्เคค เคนै। เคฏเคน เคชोเคŸेเคถिเคฏเคฎ, เคธोเคกिเคฏเคฎ, เคช्เคฐोเคŸीเคจ, เคตिเคŸाเคฎिเคจ เคธी เค”เคฐ เคฌी 6, เคฎैเค—्เคจीเคถिเคฏเคฎ เค”เคฐ เคฌเคนुเคค เค•ुเค› เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคนै।

เค…เคšाเคฐ เคฎเคธाเคฒे เคธे เคฌเคจाเคฏा เคœाเคฏे เคคो เค‡เคธเค•ी เคธเคฌ्เคœी เคฌเคนुเคค เคนी เคธ्เคตाเคฆिเคท्เคŸ เคฌเคจเคคी เคนै. เคฌैंเค—เคจ เค…เคšाเคฐ เคฎเคธाเคฒे เค•े เคธाเคฅ เคธเคฐ्เคฆिเคฏों เคฎें เค–ाเคจे เค•े เคฒिเค เคฌेเคนเคคเคฐ เคต्เคฏंเคœเคจ เคนै. เคฏเคนाँ เค‡เคธเค•ी เคตिเคงि เคนै।

เค…เคšाเคฐी เคฌैंเค—เคจ เค•े เคฒिเค เคธाเคฎเค—्เคฐी:

  • 3 เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคฎोเคŸे เคคौเคฐ เคชเคฐ เค•เคŸे เคนुเค
  • 6 เค›ोเคŸे เคฌैंเค—เคจ
  • 1 เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคœीเคฐा
  • ½ เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคฎेเคฅी เคฆाเคจा
  • ¼ เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคนींเค—
  • ½ เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคธเคฐเคธों เค•े เคฌीเคœ
  • ½ เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคธौंเคซ เค•े เคฌीเคœ
  • ½ เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เค•เคฒौंเคœी।
  • 8-10 เคฒเคนเคธुเคจ เค•ी เค•เคฒिเคฏां เค•ूเคŸी เคนुเคˆ (เคชेเคธ्เคŸ)।
  • เคเค• เคŸुเค•เคก़ा เคชिเคธा เคนुเค† เค…เคฆเคฐเค• (เคชेเคธ्เคŸ)।
  • 3 เคฌเคก़े เคšเคฎ्เคฎเคš เคคेเคฒ।
  • ½ เค›ोเคŸा เคšเคฎ्เคฎเคš เคนเคฒ्เคฆी เคชाเค‰เคกเคฐ
  • 2 เคธूเค–ी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš
  • 2 เคฒाเคฒ เค•เคถ्เคฎीเคฐी เคฎिเคฐ्เคš เคชाเค‰เคกเคฐ
  • 1 เคฌเคก़ा เคšเคฎ्เคฎเคš เคงเคจिเคฏा เคชाเค‰เคกเคฐ
  • เคจเคฎเค•
  • เค•ुเค› เค•เคช เคชाเคจी

เคšเคŸเคชเคŸा เคฌैंเค—เคจ เคฌเคจाเคจे เค•ी เคตिเคงि:

  1. เคชैเคจ เค•ो เคฎเคง्เคฏเคฎ เคงीเคฎी เค†ंเคš เคชเคฐ เค—เคฐ्เคฎ เค•เคฐें। เคœीเคฐा, เคธौंเคซ, เคฎेเคฅी เคฆाเคจा เค”เคฐ เคฐाเคˆ เคกाเคฒें।
  2. เค‰เคจ्เคนें เค•ुเค› เคฎिเคจเคŸों เค•े เคฒिเค เคคเคฌ เคคเค• เคญूเคจें เคœเคฌ เคคเค• เค•ि เค†เคชเค•ो เค…เคš्เค›ी เคญुเคจी เคนुเคˆ เคฎเคนเค• เคจ เคฎिเคฒ เคœाเค। เค‡เคจ्เคนें เคช्เคฏाเคฒे เคฎें เคจिเค•ाเคฒ เคฒीเคœिเค เค”เคฐ เคถเคนเคฐ เค•ो เค ंเคกा เคนोเคจे เคฆीเคœिเค. เค ंเคกा เคนोเคจे เคชเคฐ เคฆเคฐเคฆเคฐा เคชाเค‰เคกเคฐ เคฌเคจा เคฒें เค”เคฐ เคเค• เคคเคฐเคซ เคฐเค– เคฆें।
  3. เคŸเคฎाเคŸเคฐ เค•ो เค—्เคฐाเค‡ंเคกเคฐ เคฎें เคกाเคฒเค•เคฐ เคชीเคธเค•เคฐ เคชेเคธ्เคŸ เคฌเคจा เคฒें เค”เคฐ เค…เคฒเค— เคฐเค– เคฆें।
  4. เคฌैंเค—เคจ เค•ो เค†เคงा เค•ाเคŸ เคฒें।
  5. เคเค• เคชैเคจ เคฎें เคคेเคฒ เค”เคฐ เค•เคŸा เคนुเค† เคฌैंเค—เคจ เคงीเคฎी เคฏा เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†ंเคš เคชเคฐ เคฐเค–ें, เคขเค•्เค•เคจ เค•ो เคขเค•เค•เคฐ เค‰เคฌाเคฒ เคฒें เค”เคฐ เคฌैंเค—เคจ เค•े เคŸुเค•เคก़ों เค•ो เคฅोเคก़ी เคฆेเคฐ เคคเค• เคšเคฒाเคคे เคฐเคนें, เคขเค•्เค•เคจ เค–ोเคฒเค•เคฐ เค†เคงा เคชเค•เคจे เคคเค• เคชเค•ाเคँ। เค—ैเคธ เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆीเคœिเค เค”เคฐ เคฌैเค—เคจ เค•ो 5 เคธे 10 เคฎिเคจिเคŸ เค•े เคฒिเค เค—ैเคธ เคชเคฐ เคขเค•्เค•เคจ เคฒเค—ाเค•เคฐ เคนी เคชเค•เคจे เคฆीเคœिเค. - เคซिเคฐ เค‡เคธे เคจिเค•ाเคฒเค•เคฐ เคเค• เคŸ्เคฐे เคฎें เคฐเค– เคฒें.
  6. เคเค• เคชैเคจ เคฎें เคคेเคฒ เคกाเคฒें, เค‰เคธเคฎें เคฐाเคˆ, เคธौंเคซ, เคธौंเคซ เคกाเคฒें เค”เคฐ เคฎเคนเค• เค†เคจे เคคเค• เคญूเคจें।
  7. เคซिเคฐ เค…เคฆเคฐเค•-เคฒเคนเคธुเคจ เค•ा เคชेเคธ्เคŸ เคกाเคฒเค•เคฐ เคฅोเคก़ा เคญूเคจें.
  8. เค‡เคธเคฎें เคชिเคธा เคนुเค† เคฎเคธाเคฒा, เคนเคฒ्เคฆी เคกाเคฒ เค•เคฐ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒा เคฒीเคœिเคฏे.
  9. เคซिเคฐ เคŸเคฎाเคŸเคฐ เคช्เคฏूเคฐी, เคธूเค–ी เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคกाเคฒें เค”เคฐ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคँ।
  10. เคขเค•เค•เคฐ เคชเค•ाเคँ, เคฌीเคš-เคฌीเคš เคฎें เคนिเคฒाเคคे เคฐเคนें, เคœเคฌ เคคเค• เค•ि เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคคेเคฒ เคจ เค›ोเคก़เคจे เคฒเค—े।
  11. เคซिเคฐ เคงเคจिเคฏा เคชाเคตเคกเคฐ, เคฒाเคฒ เคฎिเคฐ्เคš เคชाเคตเคกเคฐ เคกाเคฒเค•เคฐ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคँ।
  12. เค…เคฌ เคฌैंเค—เคจ เค•े เคŸुเค•เคก़े เคกाเคฒเค•เคฐ เค…เคš्เค›ी เคคเคฐเคน เคฎिเคฒाเคฏें เค”เคฐ เค…เคšाเคฐ เค•े เคฎเคธाเคฒे เคฎें 3-4 เคฎिเคจिเคŸ เคคเค• เคชเค•ाเคฏें.
  13. 1-2 เคฌाเคฐ เคšเคฎเคšे เคธे เคšเคฒा เคฆीเคœिเคฏे เคคाเค•ि เคฎเคธाเคฒा เคคเคฒे เคฎें เคจ เคฒเค—े.
  14. - เค•เคฐीเคฌ 5 เคฎिเคจเคŸ เคฌाเคฆ เคชाเคจी เคกाเคฒเค•เคฐ เคธเคญी เคšीเคœों เค•ो เคฎिเค•्เคธ เค•เคฐ เคฒें.
  15. เคงीเคฎी เค†ंเคš เคชเคฐ 2-4 เคฎिเคจเคŸ เคคเค• เคชเค•เคจे เคฆें, เคซिเคฐ เค—ैเคธ เคฌंเคฆ เค•เคฐ เคฆें เค”เคฐ 3-4 เคฎिเคจเคŸ เค•े เคฒिเค เค—ैเคธ เคชเคฐ เคฐเค– เคฆें।

เคšाเคตเคฒ เคฏा เคชเคฐाเค े เค•े เคธाเคฅ เคชเคฐोเคธें।

Comments

Post a Comment

Most Wached Recipes:

เคจเคฎเค•ीเคจ เคฌाเค•เคฐเคตเคกी เค‰เคฐ्เคซ เคญाเค•เคฐเคตเคกी เค•ी เคฐेเคธिเคชी॥ Crispy Bhakarawadi Recipes||

-
Image
Crispy Bhakarawadi Recipes Bakarwadi or Bhakarwadi is a delicious Marathi savory, salty, crispy snack, popular in Gujarat and Rajasthan. It contains a taste of sweet and savory, both. The gram flour, wheat flour, and all-purpose flour (Menda), poppy seeds, sesame seeds are the main ingredients of Bhakarwadi. You can add coconut or potato to the bakarwadi as per choice. It can be stored. Can be served as a readily available refreshment for guests.
Get complete recipe >>>

Popular Bihari sweet Laai for the festival of Makar Sakaranti|| Murmura ka laddu||

-
Image
Murmura ka laddu. Among the sweets prepared during the festival of Makar Sankranti, the LAAI is so popular in Bihar State that it use to be prepared in Makar Sankranti festivals. Laai is the one type of laddu which uses puffed rice, along with jaggery and fennel. Some crunched ginger can be added to make it tastier. It is a healthy item, especially for kids in the winter season. So on the festival of Makarskranti, which falls in winter, this item is prepared by the Bihari community every year. Ingredients: Jaggery (Gur) - 250 grams. Puffed Rice (known as Muri, Mudhi or Murmura in Hindi) - 125 grams (also can be substituted with roasted Poha, roasted rice or roasted gram). Water - 250 ml. Roasted Fennel Powder - 2 tsp. a small piece of crushed Ginger, or few ginger drops. Lemon juice - 2-3 drops. Method: The method of making Laai is very simple. Boil water in a deep pan and add jaggery pieces to make a syrup. Add 2-3 drops of lemon juice to cut the impurities. Whe
Get complete recipe >>>

Jhalamuri Bengali Special Recipe|| เคฌंเค—ाเคฒी เคต्เคฏंเคœเคจ เคाเคฒเคฎुเคฐी॥

-
Image
States and City Popular || Fried and Crispy || Vegetables || Quick Recipes || Supplements || Desserts || Soups || Fast Foods || Festivals || Spicy Puffed Rice.           Jhalmuri means spicy puffed rice. Jhal means spicy and muri mean the Mamara in Hindi and other names are mumara, murmura, mura, maramara, pori, kurmura etc. Jhalmuri or Jhalmudi is a dish of puffed rice with potato and other spices. It is easy to prepare and good as a morning breakfast for school going children and kids. Here is the quick recipe for Jhalmuri.
Get complete recipe >>>

How-To-Make-Fafda|| A-Savory-Dish-Of-Gujarat||

-
Image
Today we are going to make a favorite crispy and savory item called Fafda, which is a favorite of the Gujarati people, especially the dwellers of Rajkot and Surat. A recipe for Fafda and Curry. Gujarati-Famous-Savory-Street-Food-Fafda-and-Curry.    Hello friends, Today we are going to make a favorite crispy and savory item called Fafda, which is a favorite of the Gujarati people, especially the dwellers of Rajkot and Surat. A recipe for Fafda and Curry.
Get complete recipe >>>

How-to-make-sweet-gur-gatta| Aisi mithaai ki recipe jo bachapan kiyaad taza kar degi| Gur Gatta Sweet Recipe|

-
Image
Nowadays, sweets, chocolates, and confectioneries are available in the market in many colors and flavors. But parents fear its nutritional value and harmfulness. They fear obesity.  Who remembers Gurgatta in today's era of chocolates and cakes? Such healthy sweets have become out of date today. Try this recipe at home kids will forget to eat the market products.  Gurgatta is a traditional sweet famous in Indian families. Jaggery is used in it, which is rich in iron, carbohydrates, and energy. เคฌाเคœाเคฐ เคฎें เค•เคˆ เคฐंเค—ों เค”เคฐ เคซ्เคฒेเคตเคฐ เคฎें เคฎिเค ाเค‡เคฏाँ, เคšॉเค•เคฒेเคŸ เค”เคฐ เค•เคจ्เคซेเค•्เคถเคจเคฐी เค‰เคชเคฒเคฌ्เคง เคนैं। เคฒेเค•िเคจ เคฎाเคคा-เคชिเคคा เค‡เคธเค•े เคชोเคทเคฃ เคฎूเคฒ्เคฏ เค”เคฐ เคนाเคจिเค•ाเคฐเค•เคคा เคธे เคกเคฐเคคे เคนैं। เค‰เคจ्เคนें เคฎोเคŸाเคชे เค•ा เคกเคฐ เคฐเคนเคคा เคนै।  เค†เคœ เค•े เคšॉเค•เคฒेเคŸ เค”เคฐ เค•ेเค• เค•े เคฆौเคฐ เคฎें เค—ुเคฐเค—เคŸ्เคŸा เค•िเคธे เคฏाเคฆ เคนै? เคเคธी เคธ्เคตเคธ्เคฅ เคฎिเค ाเค‡เคฏाँ เค†เคœ เคชुเคฐाเคจी เคนो เคšुเค•ी เคนैं। เค‡เคธ เคจुเคธ्เค–े เค•ो เค˜เคฐ เคชเคฐ เค†เคœเคฎाเคं เคฌเคš्เคšे เคฌाเคœाเคฐ เค•े เค‰เคค्เคชाเคฆ เค–ाเคจा เคญूเคฒ เคœाเคंเค—े।  เค—ुเคก़เค—เคŸ्เคŸा เคญाเคฐเคคीเคฏ เคชเคฐिเคตाเคฐों เคฎें เคช्เคฐเคธिเคฆ्เคง เคชाเคฐंเคชเคฐिเค• เคฎिเค ाเคˆ เคนै। เค‡เคธเคฎें เค—ुเคก़ เค•ा เค‡เคธ्เคคेเคฎाเคฒ เค•िเคฏा เคœाเคคा เคนै, เคœो เค†เคฏเคฐเคจ, เค•ाเคฐ्เคฌोเคนाเค‡เคก्เคฐेเคŸ เค”เคฐ เคเคจเคฐ्เคœी เคธे เคญเคฐเคชूเคฐ เคนोเคคा เคนै। 
Get complete recipe >>>

Bhopali Kachori recipe with potato| เค†เคฒू เค•े เคธाเคฅ เคญोเคชाเคฒी เค•เคšौเคฐी เคฐेเคธिเคชी |

-
Image
Bhopali Kachori recipe with potato. Bhopali or Indori Kachori recipe with potato from Madhyapradesh. เค†เคฒू เค•े เคธाเคฅ เคญोเคชाเคฒी เค•เคšौเคฐी เคฐेเคธिเคชी। Madhyapradesh ki Bhopali yaa Indori Aloo ki Kachori ki recipe. Bhopali or Indori Kachori recipe with potato from Madhyapradesh. Kachori is a savory, salty, namkin item and is popular in India, and also abroad wherever Indians are settled. This Kachori prepares with boiled potato, is a famous item of Bhopal, Madhya Pradesh so it called Bhopali kachori or Indori Kachori.
Get complete recipe >>>

Onion Potato Sabji, Aloo Pyaz ki Sabzi for Gujarati Thali|

-
Image
  A complete Gujarati thali (plate) comprises rice and lentil cuisine along with a couple of veg dishes (at least two veg dishes), with savory items, pickles, salads, and sometimes buttermilk also. เคเค• เคชूเคฐ्เคฃ เค—ुเคœเคฐाเคคी เคฅाเคฒी (เคฅाเคฒी) เคฎें เคšाเคตเคฒ เค”เคฐ เคฆाเคฒ เค•े เคต्เคฏंเคœเคจ เค•े เคธाเคฅ-เคธाเคฅ เค•ुเค› เคถाเค•ाเคนाเคฐी เคต्เคฏंเคœเคจ (เค•เคฎ เคธे เค•เคฎ เคฆो เคถाเค•ाเคนाเคฐी เคต्เคฏंเคœเคจ), เคจเคฎเค•ीเคจ เค†เค‡เคŸเคฎ, เค…เคšाเคฐ, เคธเคฒाเคฆ เค”เคฐ เค•เคญी-เค•เคญी เค›ाเค› เคญी เคถाเคฎिเคฒ เคนोเคคे เคนैं।  Ingredients: Potato - 500 gram. Onion - 200 to 300 gram. Mustard Seeds - One tbsp. Cumin Seeds - One tbsp. Red Chili Powder - One tbsp. Turmeric Powder - One tbsp. Coriander Powder - One tbsp Oil. Salt as per taste. Method: Take 300 to 500 grams of potatoes, peel and cut them into small pieces, and wash them thoroughly with water. Likewise, take 200 to 300 grams of onions, peel and cut them into small pieces, and wash them thoroughly with water. Heat the oil in a pan, and temper the mustard and cumin seeds. Mix the grated potato and onions properly. Add red chili and coriander powder, turm
Get complete recipe >>>

Also Visit My Other Blogs: