Famous Indian Dessert| recipe for kheer with broken wheat for festivals|

recipe for Broken Wheat Kheer that you can try at home.

Broken wheat, also known as cracked wheat, is a whole grain that is made by crushing raw wheat berries into smaller pieces. It is a popular ingredient in Indian and Middle Eastern cuisine, where it is used to make a variety of dishes such as upma, khichdi, and kheer. Broken wheat is a nutritious and healthy alternative to refined grains, as it is high in fiber, protein, and essential nutrients such as iron, magnesium, and zinc.

Ingredients:

• 1 cup broken wheat
• 2 cups low-fat milk
• 1/2 cup jaggery or stevia
• 1/4 cup chopped nuts (almonds, cashews, pistachios)
• 1/4 tsp cardamom powder
• 1 tbsp ghee

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Method:

1. Rinse the broken wheat thoroughly and soak it in water for 30 minutes.
2. Drain the water and add the soaked broken wheat to a pressure cooker along with 2 cups of milk.
3. Cook on medium heat for 3-4 whistles or until the broken wheat is soft and cooked.
4. In a separate pan, heat ghee and roast the chopped nuts until golden brown.
5. Add the roasted nuts to the cooked broken wheat mixture along with jaggery or stevia.
6. Mix well and cook on low heat for another 5-7 minutes until the kheer thickens.
7. Add cardamom powder and mix well.
8. Serve hot or chilled.

Enjoy this delicious and healthy dessert that’s perfect for any occasion!

Hindi

ब्रोकन व्हीट खीर की रेसिपी जिसे आप घर पर बना सकते हैं.

टूटा हुआ गेहूं, जिसे फटा हुआ गेहूं भी कहा जाता है, एक साबुत अनाज है जो कच्चे गेहूं के जामुन को छोटे टुकड़ों में कुचलकर बनाया जाता है। यह भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, जहां इसका उपयोग उपमा, खिचड़ी और खीर जैसे विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। टूटा हुआ गेहूं परिष्कृत अनाज का एक पौष्टिक और स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें फाइबर, प्रोटीन और आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे आवश्यक पोषक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं।

सामग्री:

• 1 कप टूटा हुआ गेहूं
• 2 कप कम वसा वाला दूध
• 1/2 कप गुड़ या स्टीविया
• 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच घी

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तरीका:

1. - टूटे हुए गेहूं को अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
2. पानी निथार लें और भीगे हुए टूटे हुए गेहूं को 2 कप दूध के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
3. मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक या गेहूं के नरम होने और पक जाने तक पकाएं।
4. - एक अलग पैन में घी गर्म करें और कटे हुए मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
5. पके हुए गेहूं के मिश्रण में भुने हुए मेवे गुड़ या स्टीविया के साथ मिलाएं।
6. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए।
7. इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. गर्म या ठंडा परोसें।

इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई का आनंद लें जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है!