Healthy Gravy Soya Chunks Recipe | Svaasthyavardhak Grevee Soya Chanks Resipee in Hindi |

How to make restaurant-style healthy soybean sabzi at home?

Soybean sabzi is a nutritious vegetarian curry with soya chunks, potatoes, tomatoes, onions, and spices. It pairs well with roti or chapati.

Ingredients:

• 5 medium-sized potatoes, peeled and cubed
• 50 grams of soya chunks, soaked in hot water for 15 minutes
• 2 Tbsp of oil
• 1/4 tsp of cumin seeds
• 1/4 tsp of asafoetida
• 2 medium-sized onions, finely chopped
• 1 tsp of ginger, grated
• 2 green chilies, chopped
• 3 medium-sized tomatoes, finely chopped
• 1 tsp of salt, or to taste
• 1/2 tsp of turmeric powder
• 1 tsp of red chili powder
• 1 tsp of coriander powder
• 1/4 tsp of garam masala
• 1 cup of curd, whisked
• 2 tsps of kasuri methi, crushed
• 2 Tbsp of coriander leaves, finely chopped
• 2 Tbsp of mint leaves, finely chopped

Method:

1. Heat oil in a pressure cooker over medium-high flame. Add cumin seeds and asafoetida and let them crackle.
2. Add onions, ginger, and green chilies and sauté until the onions turn golden brown.
3. Add tomatoes and salt and cook until the tomatoes are soft and mushy.
4. Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and garam masala and mix well.
5. Squeeze the water from the soya chunks and add them to the cooker. Mix well with the masala.
6. Add curd and water and bring the mixture to a boil.
7. Add potatoes and kasuri methi and mix well.
8. Close the lid and cook for 3 whistles or until the potatoes are cooked.
9. Turn off the flame and let the pressure release naturally.
10. Open the lid and garnish the sabji with coriander leaves and mint leaves.

It is a perfect side dish for chapati, roti, or white rice. Serve hot with rice, roti, or chapati.

Hindi.

घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल की हेल्दी सोयाबीन की सब्जी कैसे बनाएं?

सोयाबीन की सब्जी सोया चंक्स, आलू, टमाटर, प्याज और मसालों के साथ एक पौष्टिक शाकाहारी करी है। यह रोटी या चपाती के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें
• 50 ग्राम सोया चंक्स को गरम पानी में 15 मिनिट तक भिगो दीजिये
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/4 छोटी चम्मच जीरा
• 1/4 छोटी चम्मच हींग
• 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 3 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 कप दही, फैंटा हुआ
• 2 चम्मच कसूरी मेथी, कुटी हुई
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई

तरीका:

1. एक प्रेशर कुकर में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। जीरा और हींग डालकर तड़कने दीजिए.
2. प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालें और प्याज़ के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर और नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाएं।
4. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सोया चंक्स से पानी निचोड़ कर कुकर में डाल दीजिये. मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लीजिये.
6. दही और पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
7. आलू और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8. ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने तक या आलू पकने तक पकाएं।
9. आंच बंद कर दें और दबाव को अपने आप निकलने दें।
10. ढक्कन खोलें और सब्जी को हरा धनिया और पुदीना की पत्तियों से सजाएं.

यह चपाती, रोटी या सफेद चावल के लिए एक आदर्श साइड डिश है। गरमागरम चावल, रोटी या चपाती के साथ परोसें।

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