Homemade Churchur Naan Recipe in Hindi and English...| घर पर बने चर्चूर नान रेसिपी हिंदी और अंग्रेजी में...|

चर्चूर नान रेसिपी: घर पर आसानी से चूर चूर नान कैसे बनायें?

चूर चूर नान एक प्रसिद्ध भारतीय ब्रेड है जो अमृतसरी छोले की प्लेट या रसेदार आलू की हार्दिक डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह एक भरवां नान है जिसमें प्रचुर मात्रा में घी डाला जाता है और इसकी बनावट गाढ़ी, परतदार होती है जो आपको और भी अधिक खाने की इच्छा कर देगी!

सामग्री:

-आटे के लिए:

• 2 कप आटा।
• आधा चम्मच चीनी.
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा.
• 3 चम्मच घी.
• आधा कप दही.
• पानी (आवश्यकतानुसार)।
• नमक (स्वादानुसार).

-स्टफिंग के लिए:

• 1 कप उबले मसले हुए आलू.
• 1 कप कसा हुआ पनीर.
• 2 कटे हुए प्याज.
• 2 कटी हुई हरी मिर्च.
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक।
• 2 चम्मच कटा हरा धनिया.
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
• आधा चम्मच गरम मसाला.
• 1 चम्मच धनिया पाउडर.
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)।
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर.
• नमक (स्वादानुसार).

तरीका:

1. "आटे के लिए" के अंतर्गत उल्लिखित सभी सामग्रियों को मिलाएं और आटा गूंध लें।
2. आटे पर थोड़ा सा तेल लगा कर ढक दीजिये. इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
3. स्टफिंग के लिए एक बाउल में उबले मसले हुए आलू, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज और बाकी सामग्री डालकर मिला लें.
4. आटे को हल्का सा गूथ लीजिये और एक भाग उठा कर उसकी लोई बना लीजिये. - इसमें तैयार स्टफिंग भरकर नान का आकार दें.
5. नान के ऊपरी हिस्से पर थोड़ा पानी लगाइये, हरा धनियां छिड़किये और हाथ से दबा दीजिये.
6. चुरचूर नान को दोनों तरफ से अच्छे से तल लीजिए.
7. परोसते समय, नान को अपनी मुट्ठी में लें, उस पर सफ़ेद मक्खन या नियमित मक्खन फैलाएँ और आनंद लें!

English:

Churchur Naan Recipe: How to make chur chur nan at home easily?

Chur Chur Naan is a famous Indian bread that goes perfectly well with a plate of Amritsari Chole or a hearty dish of Rasedaar Aloo. It is a stuffed naan with a generous amount of ghee and has a thick, flaky texture that will make you crave more and more!

Ingredients:

-For the Dough:

• 2 cups Flour.
• Half teaspoon Sugar.
• Half teaspoon Baking powder.
• Half teaspoon Baking soda.
• 3 teaspoons Ghee.
• Half cup Dahi (Yogurt).
• Water (as required).
• Salt (as per taste).

-For the Stuffing:

• 1 cup Boiled Mashed Potatoes.
• 1 cup Grated Paneer.
• 2 Chopped Onions.
• 2 Chopped Green Chillies.
• 1 teaspoon Grated Ginger.
• 2 teaspoons Chopped Coriander.
• 1 teaspoon Red Chilli Powder.
• Half teaspoon Garam Masala.
• 1 teaspoon Coriander Powder.
• 1 teaspoon Amchoor Powder, (Dried Mango Powder).
• 1 teaspoon Pepper Powder.
• Salt (as per taste).

Method:

1. Mix all the ingredients mentioned under "For the Dough" and knead the dough.
2. Apply some oil to the dough and cover it. Let it rest for 20 minutes.
3. For the stuffing, mix the boiled mashed potatoes, grated paneer, chopped onions, and the rest of the ingredients in a bowl.
4. Knead the dough slightly and take a portion to make a loaf. Fill it with the prepared stuffing and shape it into a naan.
5. Apply some water on the upper side of the naan, sprinkle coriander, and press it with your hands.
6. Fry the Churchur naan well on both sides.
7. While serving, take the naan in your fist, spread it with white butter or regular butter, and enjoy!

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