Homemade Crispy Wheat Treats : Golden Crunch Wheat Biscuits| घर पर बने क्रिस्पी व्हीट ट्रीट: गोल्डन क्रंच व्हीट बिस्किट|

Crispy Wheat Flour Biscuits

A delightful and crispy wheat flour snack that's perfect for when you're hungry or on the go. These biscuits are easy to make and can be stored for several days without spoiling.

Ingredients:

• 2 cups wheat flour
• ¼ cup fine semolina
• ½ cup fresh curd (not sour)
• 1 cup sugar
• 4-5 cardamoms, peeled and ground into powder
• ½ cup coconut powder
• ¼ cup desi ghee (or refined oil)
• 1 tablespoon white oil
• 2 pinches of salt
• Oil for frying

Instructions:

A. Prepare the Curd Mixture

1. In a bowl, add ½ cup of fresh curd.
2. Add 1 cup of sugar to the curd and mix well.
3. Set the mixture aside to allow the sugar to dissolve slightly while you prepare the dry ingredients.

B. Prepare the Dry Ingredients

1. In a large mixing vessel, combine 2 cups of wheat flour and ¼ cup of fine semolina.
2. Add the ground cardamom powder and ½ cup of coconut powder to the flour mixture.
3. Pour in ¼ cup of desi ghee (or refined oil) and mix thoroughly. Ensure the ghee is evenly distributed throughout the mixture.

C. Combine Ingredients

1. Take the curd and sugar mixture and give it a stir.
2. Gradually add the curd mixture to the dry ingredients, mixing gently. Be careful not to add all the curd at once to avoid making the dough too wet.
3. Mix until you achieve a soft dough consistency.
4. Add 1 tablespoon of white oil and 2 pinches of salt to the dough. Mix well.

D. Shape the Biscuits

1. Roll the dough into small balls, similar in size to laddus but slightly flatter.
2. Using a rolling pin, gently roll out each ball on a flat surface. The dough should be rolled to a medium thickness.
3. 3. Use a cookie cutter or a small bowl to cut out round shapes from the rolled dough.
4. 4. Gather any extra dough, roll it out again, and cut more biscuits.

5. Fry the Biscuits

1. Heat oil in a deep frying pan over medium heat.
2. carefully add the biscuits to the pan once the oil is hot.
3. Fry the biscuits on both sides until they are golden brown, flipping them only once.
4. Remove the fried biscuits from the oil and place them on paper towels to drain any excess oil.

6. Serve and Store

1. Allow the biscuits to cool completely before serving.
2. Store the biscuits in an airtight container. They will remain crispy and tasty for several days.

Enjoy your homemade crispy wheat flour biscuits!

Hindi:

कुरकुरे गेहूं के आटे के बिस्किट

एक स्वादिष्ट और कुरकुरे गेहूं के आटे का नाश्ता जो भूख लगने पर या चलते-फिरते खाने के लिए एकदम सही है। ये बिस्किट बनाने में आसान हैं और इन्हें कई दिनों तक बिना खराब हुए रखा जा सकता है।

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• ¼ कप बारीक सूजी
• ½ कप ताजा दही (खट्टा नहीं)
• 1 कप चीनी
• 4-5 इलायची, छीलकर पाउडर बना लें
• ½ कप नारियल पाउडर
• ¼ कप देसी घी (या रिफाइंड तेल)
• 1 बड़ा चम्मच सफेद तेल
• 2 चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल

निर्देश

1. दही का मिश्रण तैयार करें

1. एक कटोरे में, ½ कप ताजा दही डालें।
2. दही में 1 कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण को अलग रख दें ताकि चीनी थोड़ा घुल जाए और आप सूखी सामग्री तैयार करें।

2. सूखी सामग्री तैयार करें

1. एक बड़े मिक्सिंग बर्तन में, 2 कप गेहूं का आटा और ¼ कप बारीक सूजी मिलाएँ।
2. आटे के मिश्रण में पिसी इलायची पाउडर और ½ कप नारियल पाउडर मिलाएँ।
3. ¼ कप देसी घी (या रिफाइंड तेल) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि घी पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो।

3. सामग्री मिलाएँ

1. दही और चीनी का मिश्रण लें और इसे हिलाएँ।
2. धीरे-धीरे दही के मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएँ, धीरे-धीरे मिलाएँ। ध्यान रखें कि सारा दही एक साथ न डालें ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए।
3. तब तक मिलाएँ जब तक कि आपको नरम आटा न मिल जाए।
4. आटे में 1 बड़ा चम्मच सफेद तेल और 2 चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

4. बिस्किट का आकार दें

1. आटे को छोटे-छोटे गोले में बेलें, आकार में लड्डू के समान लेकिन थोड़े चपटे।
2. बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक बॉल को समतल सतह पर धीरे से बेलें। आटे को मध्यम मोटाई तक बेलना चाहिए।
3. रोल किए गए आटे से गोल आकार काटने के लिए कुकी कटर या छोटे कटोरे का उपयोग करें।
4. किसी भी अतिरिक्त आटे को इकट्ठा करें, इसे फिर से बेलें, और अधिक बिस्किट काटें।

5. बिस्किट तलें

1. मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
2. तेल गरम होने पर सावधानी से बिस्किट को पैन में डालें।
3. बिस्किट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें केवल एक बार पलटें।4. तले हुए बिस्किट को तेल से निकालें और उन्हें किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

6. परोसें और स्टोर करें

1. परोसने से पहले बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. बिस्किट को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वे कई दिनों तक कुरकुरे और स्वादिष्ट बने रहेंगे।

अपने घर के बने कुरकुरे गेहूं के आटे के बिस्किट का आनंद लें!

Previous

---