Pongal popular and sweet dish of Tamilnadu
Pongal popular and sweet dish of Tamilnadu State. Pongal is not the most popular item in just Chennai city but also at the international level. It is also presented in the Temples as a holly offering. The recipe for the Pongal, the popular dish, is given below.
South Indian States
рддрдоिрд▓рдиाрдбु рд░ाрдЬ्рдп рдХी рдкोंрдЧрд▓ рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдФрд░ рдоीрдаी рдбिрд╢। рдкोंрдЧрд▓ рд╕िрд░्рдл рдЪेрди्рдирдИ рд╢рд╣рд░ рдоें рд╣ी рдирд╣ीं рдмрд▓्рдХि рдЕंрддрд░्рд░ाрд╖्рдЯ्рд░ीрдп рд╕्рддрд░ рдкрд░ рднी рд╕рдмрд╕े рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдЖрдЗрдЯрдо рд╣ै। рдЗрд╕े рдоंрджिрд░ों рдоें рдПрдХ рдкрд╡िрдд्рд░ рднेंрдЯ рдХे рд░ूрдк рдоें рднी рдк्рд░рд╕्рддुрдд рдХिрдпा рдЬाрддा рд╣ै। рдкोंрдЧрд▓, рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рд╡्рдпंрдЬрди рдХा рдиुрд╕्рдЦा рдиीрдЪे рджिрдпा рдЧрдпा рд╣ै।

Pongal

Ingredients:
- Rice - 1 cup.
- Lentils ( Mung ki daal) - 1/2 cup.
- Jaggery - 3 cup (Sugar can be used but jaggery tastes better).
- Some Basil leaves
- Cardamom powder - 1 teaspoon.
- Cashew Nuts crushed- 1 teaspoon.
- Drie and crushed Coconut - 1 teaspoon.
- Grapes - 1 teaspoon.
- Few drops of Lemon juice.
- Coriander leaves chopped - 1 teaspoon.
- Cream (Ghee) - 2 tablespoon.
Method:
- First of all, fry the Rice and Lentil ( Mung Dal) in the cooker for about 5 minutes in the cream(Ghee).
- Then add 3 cup water in the cooker and boil the rice and lentil till the one whistle.
- Make jaggery syrup in another pan with 1 cup of water.
- Add a few drops of lemon juice to cut the impurities.
- Filter the jaggery syrup, which is still hot, and add in the cooker.
- Keep the flame low and whisk the mixer in the cooker for at least 5 -10 minutes.
- Pongal is ready.
- Set on a wide plate and spread evenly.
- Then spread basil leaves, cardamom powder, coriander leaves, cashew nuts, and dried coconuts.
Hindi
рд╕ाрдордЧ्рд░ी:
- рдЪाрд╡рд▓ - 1 рдХрдк।
- рджाрд▓ (рдоुंрдЧ рдХी рджाрд▓) - 1/2 рдХрдк।
- рдЧुрдб़ - 3 рдХрдк (рдЪीрдиी рдХा рдЙрдкрдпोрдЧ рдХिрдпा рдЬा рд╕рдХрддा рд╣ै рд▓ेрдХिрди рдЧुрдб़ рдХा рд╕्рд╡ाрдж рдмेрд╣рддрд░ рд╣ोрддा рд╣ै)।
- рдХुрдЫ рддुрд▓рд╕ी рдХे рдкрдд्рддे
- рдЗрд▓ाрдпрдЪी рдкाрдЙрдбрд░ - 1 рдЪрдо्рдордЪ।
- рдХाрдЬू рдХ्рд░рд╢- 1 рдЪрдо्рдордЪ।
- рд╕ूрдЦे рдФрд░ рдХुрдЪрд▓ рдиाрд░िрдпрд▓ - 1 рдЪрдо्рдордЪ।
- рдЕंрдЧूрд░ - 1 рдЪрдо्рдордЪ।
- рдиींрдмू рдХे рд░рд╕ рдХी рдХुрдЫ рдмूंрджें।
- рдзрдиिрдпा рдХे рдкрдд्рддे рдХрдЯा рд╣ुрдЖ - 1 рдЪрдо्рдордЪ।
- рдХ्рд░ीрдо (рдШी) - 2 рдмрдб़े рдЪрдо्рдордЪ।
рддрд░ीрдХा:


- рд╕рдмрд╕े рдкрд╣рд▓े рдХ्рд░ीрдо (рдШी) рдоें рд▓рдЧрднрдЧ 5 рдоिрдирдЯ рдХे рд▓िрдП рдХुрдХрд░ рдоें рдЪाрд╡рд▓ рдФрд░ рджाрд▓ (рдоूंрдЧ рджाрд▓) рдХो рднूрдиें।
- рдлिрд░ рдХुрдХрд░ рдоें 3 рдХрдк рдкाрдиी рдбाрд▓ें рдФрд░ рдЪाрд╡рд▓ рдФрд░ рджाрд▓ рдХो рдПрдХ рд╕ीрдЯी рдЖрдиे рддрдХ рдЙрдмाрд▓ें।
- 1 рдХрдк рдкाрдиी рдХे рд╕ाрде рджूрд╕рд░े рдкैрди рдоें рдЧुрдб़ рдХी рдЪाрд╢рдиी рдмрдиाрдПं।
- рдЕрд╢ुрдж्рдзिрдпों рдХो рдХाрдЯрдиे рдХे рд▓िрдП рдиींрдмू рдХे рд░рд╕ рдХी рдХुрдЫ рдмूँрджें рдЬोрдб़ें।
- рдЧुрдб़ рдХी рдЪाрд╢рдиी рдХो рдЫाрди рд▓ें, рдЬो рдЕрднी рдЧрд░्рдо рд╣ै, рдФрд░ рдХुрдХрд░ рдоें рдбाрд▓ें।
- рдЖंрдЪ рдХрдо рд░рдЦें рдФрд░ рдХुрдХрд░ рдоें рдоिрдХ्рд╕рд░ рдХो рдХрдо рд╕े рдХрдо 5 -10 рдоिрдирдЯ рддрдХ рдлेंрдЯें।
- рдкोंрдЧрд▓ рддैрдпाрд░ рд╣ै।
- рдПрдХ рд╡िрд╕्рддृрдд рдк्рд▓ेрдЯ рдкрд░ рд╕ेрдЯ рдХрд░ें рдФрд░ рд╕рдоाрди рд░ूрдк рд╕े рдлैрд▓ाрдПं।
- рдлिрд░ рддुрд▓рд╕ी рдХे рдкрдд्рддे, рдЗрд▓ाрдпрдЪी рдкाрдЙрдбрд░, рдзрдиिрдпा рдкрдд्рддी, рдХाрдЬू, рдФрд░ рд╕ूрдЦे рдиाрд░िрдпрд▓ рдлैрд▓ाрдПं।
Comments