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Spicy Sem Lablab Aloo Potato Vegetable sabzi Recipe.
Lab Lab Beans or Sem ki Faliya which also known as valod or valor in Gujarat. The vegetable of it with alu is so delicious due to marvelous dhabha type gravy. Here is the recipe for the Sem aloo ki sabzi.
Ingredients for Spicy Sem Lablab Aloo Potato Vegetable sabzi :
- 150-200 gram lablab (sem) vegetable.
- 2-3 potato.
- One medium-size Onion.
- Two tomatoes.
- Mustard Oil( or whatever you prefer).
- 1/2 tsp Mustard seeds.
- 1/2 tsp cumin seeds.
- 2-3 green chilies chopped.
- One piece of Ginger chopped.
- 5-6 curry leaves.
- One dry red chili.
- 1/2 tsp turmeric powder.
- 1 tsp coriander powder.
- 1 tsp red chili powder.
- 1/2 garam masala.
- Salt - as per taste.
Method of Spicy Sem Lablab Aloo Potato Vegetable sabzi:
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| lablab urf sem ki faliya |
- Wash the lablab (sem) 2-3 times with water and let it dry. Cut the ends and clean the outside fibers, and cut into small pieces.
- Peel the skin of potatoes off and cut into small pieces, and wash properly with water.
- Cut the onion also into small pieces. Make a puree of the tomatoes.
- Heat the oil and add mustard seed in a pan and let it fry then add cumin seeds and let it fry also. Add green chilies and ginger pieces. Add onion and heat on medium-high flame till it gets light brown.
- Add curry pattas and red dry chili, and fry for a while. Add tomato puree and stir well. Keep flame on medium.
- When oil begins to separate from the stuff of the pan, add salt and again stir. Close the lid and cook for 3-4 minutes. The gravy will look golden color.
- Finally, add lablab(sem) pieces and onion pieces and mix well.
- Add spices, as turmeric powder, coriander powder, red chili powder, and mix properly.
- Add a small amount of water as the lablab(sem) and potato absorbs the water. Cook on a medium flame for 5-7 minutes with the lid closed.
- Add garam masala at last and cook more for 2-3 minutes.
- Garnish with fresh coriander leaves.
The colorful, spicy and delicious lablab-sem potato (Alu, Aloo) sabji is ready.
Hindi:
मसालेदार सेम लबला आलू आलू की सब्ज़ी।
लैब लैब बीन्स या सेम की फालिया जिसे गुजरात में वेलोड या वीर के रूप में भी जाना जाता है। अलु के साथ इसकी सब्जी शानदार ढाबे के प्रकार की ग्रेवी के कारण बहुत स्वादिष्ट है। यहाँ सेम अलू की सब्जी के लिए नुस्खा है।
मसालेदार सेम लोबला आलू आलू की सब्ज़ी की सामग्री:
- 150-200 ग्राम लबलाब (सेम) की सब्जी।
- 2-3 आलू।
- एक मध्यम आकार का प्याज।
- दो टमाटर।
- सरसों का तेल (या आप जो भी पसंद करते हैं)।
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज।
- 1/2 टीस्पून जीरा।
- 2-3 हरी मिर्च कटी हुई।
- अदरक का एक टुकड़ा कटा हुआ।
- 5-6 करी पत्ते।
- एक सूखी लाल मिर्च।
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर।
- 1 चम्मच धनिया पाउडर।
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
- 1/2 गरम मसाला।
- नमक - स्वादानुसार।
मसालेदार सेमल की विधि:
- लबलैब (सेमल) को 2-3 बार पानी से धोएं और सूखने दें। सिरों को काटें और बाहर के तंतुओं को साफ करें, और छोटे टुकड़ों में काटें।
- आलू की त्वचा को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, और पानी से ठीक से धो लें।
- प्याज को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर की प्यूरी बना लें।
- तेल गरम करें और एक पैन में सरसों के दाने डालें और भूनें फिर जीरा डालें और तलने दें। हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े डालें। प्याज डालकर मध्यम-तेज़ आंच पर हल्का भूरा होने तक गर्म करें।
- करी पत्ता और लाल सूखी मिर्च डालें, और थोड़ी देर भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। आंच को मध्यम रखें।
- जब तेल कड़ाही के सामान से अलग होने लगे, नमक डालें और फिर से हिलाएं। ढक्कन बंद करें और 3-4 मिनट तक पकाएं। ग्रेवी सुनहरे रंग की दिखेगी।
- अंत में, लेबलाब (सेम) के टुकड़े और प्याज के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मसाले, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और ठीक से मिलाएं।
- पानी की एक छोटी मात्रा में जोड़ें क्योंकि लैब्लाब (सेम) और आलू पानी को अवशोषित करते हैं। ढक्कन बंद करके 5-7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
- सबसे आखिर में गरम मसाला डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
- ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
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