Immunity Increasing Sweet Fenugreek Coconut Laddu Balls|| इम्यूनिटी बढ़ाने वाली मीठी मेथी नारियल के लड्डू || imyoonitee badhaane vaalee meethee methee naariyal ke laddoo ||
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immunity increasing sweet fenugreek coconut laddu balls| इम्यूनिटी बढ़ाने वाली मीठी मेथी नारियल के लड्डू |
Fenugreek is not a just vegetable but also a medicinal herbal which protects us from many ailments. In this recipe of fenugreek coconut laddu balls, the addition of other herbals has increased the medicinal and nutritious value. It is customary that in almost all Indian family the fenugreek coconut laddu is consumed in the season of the winter. Which increases the immunity power. In this pandemic time, it would be proved quite a protective sweet dish to be consumed by not just all but by old men and children also.
Ingredient for Methi Nariyal Ladoo:
- Fenugreek seeds - 3/4 cup (100 gms)
- Almonds (बादाम) - 3/4 cup (100 gms)
- Natural Edible gum (गोंड) - 1/2 cup (100 gms)
- Organic Jaggery without chemical ( गुड़) - 2 cups (400 gms) (crumbled)
- Wheat flour (गेहूं का आटा) - 1 cup (150 gms)
- Dry coconut (सूखा नारियल) - 2 cups ( 100 gms) (grated)
- Ghee (Homemade would be better)(घी) - 1 cup (200 gms)
- Green cardamom (इलाइची) - 1 tbsp (5 gms)
- White pepper/ Black pepper powder(सफेद मिर्च) - 1 tbsp (5 gms)
- Herbal Long pepper (Make powder after baking slightly)(छोटी पीपल) - 7 to 8 ( 5 gms)
- Ginger Powder (अदरक पाउडर) - 2 tbsp ( 5 gms)
Method of Methi Nariyal Ladoo:
- Wash the fenugreek seeds with water and clean with any absorbant cloth to dry and make the powder with the grinder.
- Soak the powder in the milk for a long time(approximately 3 to 4 hours) to decrease the bitterness of the fenugreek.
- Roast this milk-soaked fenugreek powder with the Ghee on medium flame. The color of the fenugreek powder would become darker and the ghee will start to be separated then take the fenugreek out in a bowl.
- Now also fry the wheat flour with the ghee till the color becomes golden brown.
- Take out the roasted wheat flour and add with the fenugreek powder.
- Again fry the edible gum herbal with ghee on low flame till it blooms. Then crush it with a rolling pin to make a coarse powder.
- Likewise, fry the grated almonds and the grated dry coconut one by one, and grind.
- Melt the jaggery completely on medium flame, and take off from the stove then add the powders of almond, coconut, peppers, herbs, natural edible gum, cardamom, etc. Whisk well to make a good mixture.
- Before the mixture cool down make the small size laddu(balls). As this is a medicinal sweet it is better to make small size laddoos(balls). Apply ghee in the palms while making the laddu so that the mixture won't stick and save your palms from the heat.
- Immunity enhancer fenugreek coconut laadu(balls) with various herbs are ready to protect your family from any ailments.
Try today and please do comment on your experience and opinions.
Hindi:
इम्यूनिटी बढ़ाने वाली मीठी मेथी नारियल के लड्डू ||
मेथी सिर्फ एक सब्जी नहीं है बल्कि एक औषधीय हर्बल है जो हमें कई बीमारियों से बचाती है। मेथी नारियल लड्डू (बॉल्स) की इस रेसिपी में, अन्य जड़ी-बूटियों को शामिल करने से औषधीय और पौष्टिक मूल्य में वृद्धि हुई है। यह प्रथा है कि लगभग सभी भारतीय परिवार में सर्दियों के मौसम में मेथी नारियल के लड्डू का सेवन किया जाता है। जिससे इम्युनिटी पावर बढ़ती है। इस महामारी के समय में, यह न केवल सभी बल्कि बूढ़ों और बच्चों द्वारा भी खाया जाने वाला काफी सुरक्षात्मक मीठा व्यंजन साबित होगा।
मेथी नारियाल लड्डू के लिए घटक:
- मेथी के बीज - 3/4 कप (100 ग्राम)
- बादाम (बादाम) - 3/4 कप (100 ग्राम)
- प्राकृतिक खाद्य गोंद (गोंड) - 1/2 कप (100 ग्राम)
- बिना रासायनिक (जैविक) के कार्बनिक गुड़ - 2 कप (400 ग्राम) (टुकड़े टुकड़े)
- गेहूं का आटा (गेहूं का आटा) - 1 कप (150 ग्राम)
- सूखा नारियल (सूखा नारियल) - 2 कप (100 ग्राम) (कद्दूकस किया हुआ)
- घी (घर का बना बेहतर होगा) (घी) - 1 कप (200 ग्राम)
- हरी इलायची (इलाइची) - 1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम)
- सफेद मिर्च / काली मिर्च पाउडर (सफेद मिर्च) - 1 बड़ा चम्मच (5 ग्राम)
- हर्बल लॉन्ग पेपर (थोड़ा बेक करने के बाद पाउडर बनाएं) (छोटी पीपल) - 7 से 8 (5 ग्राम)
- अदरक पाउडर (अदरक पाउडर) - 2 बड़ा चम्मच (5 ग्राम)
मेथी नारियाल लड्डू की विधि:
- मेथी के दानों को पानी से धोएं और किसी भी सोखने वाले कपड़े से साफ करके ग्राइंडर से पाउडर बना लें।
- मेथी की कड़वाहट को कम करने के लिए पाउडर को लंबे समय तक (लगभग 3 से 4 घंटे) दूध में भिगोएँ।
- इस दूध में भीगी हुई मेथी पाउडर को मध्यम आंच पर घी के साथ भूनें। मेथी पाउडर का रंग गहरा हो जाएगा और घी अलग होने लगेगा फिर मेथी को प्याले में निकाल लीजिए।
- अब गेहूं के आटे को भी घी के साथ तब तक भूनें जब तक कि रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
- भुना हुआ गेहूं का आटा निकाल लें और मेथी पाउडर के साथ जोड़ें।
- फिर से धीमी आंच पर घी के साथ खाने योग्य गूल हर्बल को तब तक फ्राई करें जब तक यह फूल न जाए। फिर मोटे पाउडर बनाने के लिए इसे रोलिंग पिन से कुचल दें।
- इसी तरह पिसे हुए बादाम और कद्दूकस किए हुए सूखे नारियल को एक-एक करके भूनें और पीस लें।
- गुड़ को पूरी तरह से मध्यम आंच पर पिघलाएं, और चूल्हे से उतार लें फिर बादाम, नारियल, मिर्च, जड़ी बूटी, प्राकृतिक खाद्य गोंद, इलायची, आदि का पाउडर डालकर एक अच्छा मिश्रण बनाएं।
- मिश्रण ठंडा होने से पहले छोटे आकार के लड्डू (बॉल्स) बना लें। जैसा कि यह एक औषधीय मिठाई है छोटे आकार के लड्डू (बॉल्स) बनाना बेहतर है। लड्डू बनाते समय हथेलियों में घी लगाएं ताकि मिश्रण चिपक न जाए और आपकी हथेलियों को गर्मी से बचा सके।
- विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ इम्यूनिटी बढ़ाने वाले मेथी नारियल लाडू (बॉल्स) आपके परिवार को किसी भी बीमारी से बचाने के लिए तैयार हैं।
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