Bedmi Puri: A Spicy and Crispy Delight |

Recipe For Bedmi Puri.

Bedmi puri is a popular snack that is made with wheat flour, urad dal, and various spices. It is deep-fried in oil and has a spicy and crispy texture. You can serve it with any curry or chutney of your choice, or enjoy it as it is. Here are the ingredients and the method to make bedmi puri.

Ingredients:

• ½ cup urad dal, soaked for 3-4 hours and drained
• ½ tsp fennel seeds
• ½ tsp cumin seeds
• 1 green chili, chopped
• 1 cup wheat flour
• 2-3 tbsp semolina
• Salt, to taste
• 1 tsp red chili powder
• Water, as needed
• Oil, for deep frying

Method:

1. In a blender, add the urad dal, fennel seeds, cumin seeds, and green chili. Blend into a coarse paste and keep aside.
2. In a large bowl, add the wheat flour, semolina, salt, and red chili powder. Mix well and add the urad dal paste. Rub the mixture with your fingers and knead into a smooth but firm dough by adding water gradually. Cover the dough with a cloth and let it rest for half an hour.
3. Heat oil in a deep frying pan over medium-high heat. Divide the dough into small equal-sized balls and roll them into thin circles.
4. Carefully slide one circle into the hot oil and fry until it puffs up and turns golden brown on both sides. Remove from the oil and drain on a paper towel. Repeat with the remaining dough circles.

Serve hot or warm with any curry or chutney of your choice, or enjoy as it is. Bon appétit!

हिंदी:

 बेड़मी पूरी एक लोकप्रिय नाश्ता है जो गेहूं के आटे, उड़द दाल और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। इसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है और इसकी बनावट मसालेदार और कुरकुरी होती है। आप इसे अपनी पसंद की किसी भी सब्जी या चटनी के साथ परोस सकते हैं, या ऐसे ही इसका आनंद ले सकते हैं। यहां बेडमी पूरी बनाने की सामग्री और विधि दी गई है।

बेड़मी पूरी बनाने की विधि.

बेड़मी पूरी एक लोकप्रिय नाश्ता है जो गेहूं के आटे, उड़द दाल और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। इसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है और इसकी बनावट मसालेदार और कुरकुरी होती है। आप इसे अपनी पसंद की किसी भी सब्जी या चटनी के साथ परोस सकते हैं, या ऐसे ही इसका आनंद ले सकते हैं। यहां बेडमी पूरी बनाने की सामग्री और विधि दी गई है।

बेडमी पूरी बनाने की सामग्री:

• ½ कप उड़द दाल, 3-4 घंटे भिगोकर छान लें
• ½ छोटा चम्मच सौंफ के बीज
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 कप गेहूं का आटा
• 2-3 बड़े चम्मच सूजी
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• पानी, आवश्यकतानुसार
• तेल, डीप फ्राई करने के लिए

बेडमी पूरी बनाने की विधि:

1.      एक ब्लेंडर में उड़द दाल, सौंफ, जीरा और हरी मिर्च डालें। इसे पीसकर मोटा पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
2.      एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, सूजी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उड़द दाल का पेस्ट डालें। मिश्रण को अपनी उंगलियों से रगड़ें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए चिकना लेकिन सख्त आटा गूंथ लें। - आटे को कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिए.
3.      मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। आटे को बराबर आकार की छोटी-छोटी लोइयां बांट लें और उन्हें पतले गोले में बेल लें।
4.      सावधानी से एक गोले को गर्म तेल में डालें और इसे दोनों तरफ से फूलने और सुनहरा भूरा होने तक तलें। तेल से निकालकर कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। बचे हुए आटे के गोलों के साथ दोहराएँ।

गरम-गरम अपनी पसंद की किसी भी सब्जी या चटनी के साथ परोसें या ऐसे ही आनंद लें।