Saturday, August 29, 2020

How to make granulated bura sugar at home||

         The granulated form of sugar often used to prepare the sweets. The sweets made with white crystal sugar are not as tasty as granulated sugar. The granulated sugar or grainy sugar is known as tagar or boora sugar in the Indian language. Though boora sugar is the more fine form of sugar than tagar. Both forms are widely used to make the sweets like laddu, penda, barfi, Ghari, etc.

Here a method to prepare the tagar is given which is very simple. Once prepared properly it can be preserved for a couple of month.
granulated boora sugar for sweet
granulated boora sugar for sweet.

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Ingredients of Boora Sugar:

  • White crystal Sugar - 1cup.
  • Water - 2 cups.
  • Ghee - 1 Table Spoon.
  • Milk - 1 Table Spoon.

Method for Bura Sugar:

  1. Mix the crystal sugar with the water and boil on high flame.
  2. After a while foam will start to creat.
  3. When the sugar will completely dissolve, add milk to make the tagar more white.
  4. The milk will soon start to crack and white foam will set at the edge of the vessel. Remove it out with a spoon.
  5. Add the ghee to prevent the lumps of the syrup, and stir until the grains of sugar will start to form.
  6. Take out from the flame and still keep stirring till the powder gets cooled.
  7. This granulated or grainy sugar, bura, tagar is ready for the sweets.

Hindi

घर पर कैसे बनाएं दानेदार बूरा चीनी ||

      चीनी का दानेदार रूप अक्सर मिठाई तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सफेद क्रिस्टल चीनी से बनी मिठाइयां दानेदार चीनी जितनी स्वादिष्ट नहीं होती हैं। दानेदार चीनी या दानेदार चीनी को भारतीय भाषा में तगर या बोरा चीनी के रूप में जाना जाता है। हालांकि बोरा चीनी तगर की तुलना में चीनी का अधिक महीन रूप है। लड्डू, पेन्डा, बर्फी, गारी आदि मिठाई बनाने के लिए दोनों रूपों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

यहाँ तगर को तैयार करने की एक विधि दी गई है जो बहुत ही सरल है। एक बार ठीक से तैयार होने के बाद इसे एक-दो महीने तक संरक्षित रखा जा सकता है।

बूरा चीनी की सामग्री:

  • सफेद क्रिस्टल चीनी - 1 लीटर।
  • पानी - 2 कप।
  • घी 1 टेबल स्पून।
  • दूध - 1 टेबल स्पून।

बूरा चीनी के लिए विधि:

  1. पानी के साथ क्रिस्टल चीनी मिलाएं और तेज आंच पर उबालें।
  2. थोड़ी देर बाद झाग बनने लगेगा।
  3. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी, दूध को मिलाएं ताकि तगर अधिक सफेद हो जाए।
  4. दूध जल्द ही फूटना शुरू कर देगा और सफेद फोम बर्तन के किनारे पर स्थापित होगा। इसे चम्मच से निकाल लें।
  5. चाशनी की गांठ को रोकने के लिए घी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के दाने बनने न लगें।
  6. आंच से उतार लें और फिर भी पाउडर के ठंडा होने तक हिलाते रहें।
  7. यह दानेदार या दानेदार चीनी, बूरा, तगर मिठाइयों के लिए तैयार है।

Hinglish

ghar par kaise banaen daanedaar boora cheenee || 

cheenee ka daanedaar roop aksar mithaee taiyaar karane ke lie istemaal kiya jaata hai. saphed kristal cheenee se banee mithaiyaan daanedaar cheenee jitanee svaadisht nahin hotee hain. daanedaar cheenee ya daanedaar cheenee ko bhaarateey bhaasha mein tagar ya bora cheenee ke roop mein jaana jaata hai. haalaanki bora cheenee tagar kee tulana mein cheenee ka adhik maheen roop hai. laddoo, penda, barphee, gaaree aadi mithaee banaane ke lie donon roopon ka vyaapak roop se upayog kiya jaata hai. yahaan tagar ko taiyaar karane kee ek vidhi dee gaee hai jo bahut hee saral hai. ek baar theek se taiyaar hone ke baad ise ek-do maheene tak sanrakshit rakha ja sakata hai. 

boora cheenee kee saamagree: 

saphed kristal cheenee - 1 leetar. paanee - 2 kap. ghee 1 tebal spoon. doodh - 1 tebal spoon. 

boora cheenee ke lie vidhi: 

paanee ke saath kristal cheenee milaen aur tej aanch par ubaalen. thodee der baad jhaag banane lagega. jab cheenee pooree tarah se ghul jaegee, doodh ko milaen taaki tagar adhik saphed ho jae. doodh jald hee phootana shuroo kar dega aur saphed phom bartan ke kinaare par sthaapit hoga. ise chammach se nikaal len. chaashanee kee gaanth ko rokane ke lie ghee daalen aur tab tak hilaen jab tak ki cheenee ke daane banane na lagen. aanch se utaar len aur phir bhee paudar ke thanda hone tak hilaate rahen. yah daanedaar ya daanedaar cheenee, boora, tagar mithaiyon ke lie taiyaar hai.

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